וואָס איז אַ לאַגער טאָפּ?
דעפֿיניציע און פֿעיִקייטן
א לאַגער טאָפּ איז אַ גרויס, טיף טאָפּ מיט הויך זייטן, טיפּיקלי געמאכט פון מאַטעריאַלס ווי ומבאַפלעקט שטאָל, אַלומינום אָדער ינאַמאַל געשטאַלט אייַזן. עס יוזשאַוואַלי קומט מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל און קרעפטיק כאַנדאַלז פֿאַר גרינג מאַנוווערינג, אפילו ווען פול. דער פּלאַן פון אַ לאַגער טאָפּ איז סטרייטפאָרווערד נאָך העכסט פאַנגקשאַנאַל, אַימעד צו מאַקסאַמייזינג קאַפּאַציטעט און היץ פאַרשפּרייטונג.
די הויפּט פֿעיִקייטן פון אַ לאַגער טאָפּ אַרייַננעמען:
הויך זייטן און גרויס קאַפּאַציטעט:
די הויך זייטן פון אַ לאַגער טאָפּ העלפן צו פאַרמייַדן יבעריק יוואַפּעריישאַן בעשאַס לאַנג קוקינג פּראַסעסאַז, וואָס איז קריטיש פֿאַר מאכן בראָטס און סטאַקס. די גרויס קאַפּאַציטעט, אָפט ריינדזשינג פון 8 צו 20 קוואַרץ אָדער מער, אַלאַוז פֿאַר קוקינג היפּש קוואַנטאַטיז פון עסנוואַרג, מאכן עס גאנץ פֿאַר משפּחה גאַדערינגז אָדער מאָלצייַט פּרעפּינג.
שווער-פליכט קאַנסטראַקשאַן:
ווערסאַטאַליטי:
אויסער מאכן סטאקס און יויך, אלאַגער טאָפּקענען זיין געוויינט פֿאַר בוילינג מאַקאַראָנען, קוקינג גרויס באַטשאַז פון טשילי אָדער צימעס, בלאַנטשינג וועדזשטאַבאַלז און אפילו טיף פריינג. זיין גרויס גרייס און קאַפּאַציטעט מאַכן עס אַ ווערסאַטאַל געצייַג פֿאַר פאַרשידן קוקינג מעטהאָדס.
אפילו היץ פאַרשפּרייטונג:
קוואַליטעט לאַגער פּאַץ אָפט האָבן אַ דיק באַזע אָדער אַ ענקאַפּסאַלייטיד דנאָ מיט אַ אַלומינום אָדער קופּער האַרץ צו ענשור אפילו היץ פאַרשפּרייטונג, פּרעווענטינג הייס ספּאַץ און ינשורינג קאָנסיסטענט קוקינג רעזולטאַטן.
ניצט פון אַ לאַגער פּאָט
מאַכן סטאַקס און בראָטהס:
סופּס און סטעווס:
בוילינג און בלאַנטשינג:
קאַנסינג און פּרעזערוויישאַן:
טיף פריינג:
טשאָאָסינג די רעכט לאַגער פּאָט
ווען סאַלעקטינג אַ לאַגער טאָפּ, באַטראַכטן די פאלגענדע סיבות:
- מאַטעריאַל:ומבאַפלעקט שטאָל איז אַ דוראַבאַל און ניט-ריאַקטיוו אָפּציע, ידעאַל פֿאַר קוקינג אַסידיק פודז. אַלומינום גיט ויסגעצייכנט היץ קאַנדאַקטיוואַטי אָבער קען רעאַגירן מיט אַסידיק ינגרידיאַנץ, אַזוי איר זוכט פֿאַר אַנאָדיזעד אָדער ניט-ריאַקטיוו קאָוטינגז אויב איר בעסער וועלן אַלומינום.
- גרייס:קלייַבן אַ גרייס וואָס פיץ דיין קוקינג דאַרף. אַ 8-12 קוואַרץ לאַגער טאָפּ איז גענוג פֿאַר רובֿ היים קוקס, בשעת גרעסערע סיזעס זענען בעסער פּאַסיק פֿאַר גרויס משפחות אָדער פּעקל קוקינג.
- קאַנסטראַקשאַן:קוקן פֿאַר לאַגער פּאַץ מיט דיק, ענקאַפּסאַלייטיד באַסעס צו ענשור אפילו היץ פאַרשפּרייטונג. באַקוועם, קרעפטיק כאַנדאַלז און אַ ענג-פּאַסן דעקל זענען אויך וויכטיק פֿעיִקייטן צו באַטראַכטן.א לאַגער טאָפּ איז אַ ווערסאַטאַל און ווערטפול דערצו צו קיין קיך, וואָס אָפפערס די קאַפּאַציטעט און פאַנגקשאַנאַליטי דארף פֿאַר אַ ברייט קייט פון קוקינג טאַסקס. צי איר זענט אַ סיזאַנד שעף אָדער אַ היים קאָכן, ינוועסטינג אין אַ גוט-קוואַליטעט לאַגער טאָפּ קענען ופהייבן דיין קולינאַריש קרייישאַנז און מאַכן גרויס-פּעקל קוקינג מער עפעקטיוו און ענדזשויאַבאַל. אַזוי, דער ווייַטער מאָל איר גרייטן אַ האַרציק זופּ, סימערינג אַ רייַך יויך אָדער בוילינג מאַקאַראָנען פֿאַר אַ מאַסע, דיין טראַסטי לאַגער טאָפּ וועט זיין דאָרט צו העלפן איר מאַכן געשמאַק מילז מיט יז.
