Oshpazlar foydalanadigan asosiy idishlar: oshpazlar qanday idishlardan foydalanadilar

2024-05-21 15:56:01

Oshxona haqida gap ketganda, to'g'ri vositalar hamma narsani o'zgartirishi mumkin. Professional oshpazlar buni hammadan ko'ra yaxshiroq bilishadi va ularning kostryulkalar tanlashi sifat, chidamlilik va ishlashning muhimligidan dalolat beradi. Oshxona arsenalini yangilamoqchi bo'lgan oshpaz yoki uy oshpazi bo'lasizmi, professionallar qanday idishlardan foydalanishini tushunish qimmatli tushunchalarni berishi mumkin. Keling, professional oshxonalarda mavjud bo'lgan asosiy idishlarga sho'ng'ib olaylik va nima uchun ular butun dunyo bo'ylab oshpazlar tomonidan afzal ko'riladi.

Quyma temir kostryulkalar

Nega oshpazlar ularni yaxshi ko'radilar:

Issiqlikni saqlash: quyma temirdan yasalgan idishlar yuqori issiqlikni saqlash va hatto issiqlik taqsimoti bilan mashhur. Bu ularni bifteklarni qovurish, qovurish va pishirish uchun mukammal qiladi.
Ko'p qirrali: ular pechkada, pechda va hatto ochiq olovda ishlatilishi mumkin, bu ularni ajoyib darajada ko'p qirrali qiladi.
Chidamlilik: To'g'ri parvarish bilan, quyma temir skovorodka umr bo'yi xizmat qilishi mumkin va ko'pincha oilaviy merosga aylanadi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Nega oshpazlar ularni yaxshi ko'radilar:

Reaktiv bo'lmagan sirt: zanglamaydigan po'lat reaktiv emas, ya'ni pomidor yoki sirka asosidagi soslar kabi kislotali ovqatlarning ta'mini o'zgartirmaydi.
Chidamlilik: Bu kostryulkalar zangga, korroziyaga va bo'yashga chidamli. Ular yuqori haroratga bardosh bera oladi va ko'pincha idishlarni mashinasida yuviladi.
Ko'p qirrali: qizartirish, qovurish va shishani tozalash uchun ideal, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar professional oshxonalarda asosiy hisoblanadi.

Yopishmaydigan skilletlar

Nega oshpazlar ularni yaxshi ko'radilar:

Foydalanish qulayligi: Tuxum va baliq kabi nozik taomlarni pishirish uchun yopishmaydigan skovorodkalar juda mos keladi, ular boshqa yuzalarga yopishib qoladi.
Sog'likka foydalari: Ular kamroq yog' yoki sariyog' talab qiladi, bu esa sog'lom pishirish imkoniyatlarini yaratadi.
Tozalash qulayligi: yopishmaydigan sirt tozalashni osonlashtiradi.

Mis kostryulkalar

Nega oshpazlar ularni yaxshi ko'radilar:

Yuqori o'tkazuvchanlik: mis kostryulkalar haroratni aniq nazorat qilish imkonini beruvchi misli ko'rilmagan issiqlik o'tkazuvchanligini ta'minlaydi.
Estetika: mis kostryulkalar o'ziga xos va jozibali ko'rinishi bilan har qanday oshxonaga nafislik qo'shadi.
Ta'sirchanlik: Ular tez qiziydi va soviydi, pishirish jarayonlarini mukammal nazorat qiladi.

Gollandiyalik pechlar

Nega oshpazlar ularni yaxshi ko'radilar:

Issiqlikni saqlash: Gollandiyalik pechlar issiqlikni mukammal ushlab turishi tufayli sekin pishirish, qovurish, sho'rva va pishiriqlar tayyorlash uchun juda mos keladi.
Ko'p qirrali: ular pechkada ham, pechda ham ishlatilishi mumkin.
Chidamlilik: Ko'pincha emal qoplamali quyma temirdan yasalgan, ular ajoyib darajada bardoshli va tozalash oson.

Kastryulkalar va idishlar

Nega oshpazlar ularni yaxshi ko'radilar:

Ko'p qirralilik: soslar tayyorlash, makaron qaynatish va sho'rvalar tayyorlash uchun zarur bo'lgan narsalar har qanday oshxonada bo'lishi kerak.
Imkoniyatlar: Idishlar, ayniqsa, katta partiyalar, sho'rvalar tayyorlash yoki dengiz mahsulotlarini qaynatish uchun foydalidir.
Bir tekis isitish: Yuqori sifatli kostryulkalar va kostryulkalar bir tekis isitishni ta'minlaydi, bu nozik soslar va kamaytirish uchun juda muhimdir.

Professional oshpaz yoki ishtiyoqli uy oshpazi bo'lasizmi, yuqori sifatli idishlarga sarmoya kiritish pazandachilik muvaffaqiyatining asosidir. Yuqorida sanab o'tilgan kostryulkalar o'zlarining ishlashi, ko'p qirraliligi va chidamliligi uchun professional oshxonalarda qadrlanadi. Oshxonangiz uchun to'g'ri vositalarni tushunish va tanlash orqali siz pazandalik mahoratingizni oshirib, jarayondan yanada ko'proq zavq olishingiz mumkin. Shunday qilib, keyingi safar oshxonangizni yangilamoqchi bo'lsangiz, oshpaz tomonidan ma'qullangan ushbu variantlarni ko'rib chiqing.