Основно посуђе које кувари користе: шта кувари користе

2024-05-21 15:56:01

Када је у питању кухиња, прави алати могу направити разлику. Професионални кувари то знају боље од било кога, а њихов избор посуђа је сведочанство о важности квалитета, издржљивости и перформанси. Без обзира да ли сте амбициозни кувар или домаћи кувар који жели да надогради свој кухињски арсенал, разумевање које посуђе користе професионалци може да вам пружи драгоцене увиде. Хајде да заронимо у основне предмете за кување које се налазе у професионалним кухињама и зашто их воле кувари широм света.

Тигање од ливеног гвожђа

Зашто их кувари воле:

Задржавање топлоте: Тигањи од ливеног гвожђа су познати по свом врхунском задржавању топлоте и равномерној дистрибуцији топлоте. То их чини савршеним за печење одрезака, пржење и печење.
Свестраност: Могу се користити на шпорету, у рерни, па чак и на отвореном пламену, што их чини невероватно разноврсним.
Трајност: Уз одговарајућу негу, тигањ од ливеног гвожђа може трајати цео живот и често постаје породично наслеђе.

Посуде од нерђајућег челика

Зашто их кувари воле:

Нереактивна површина: Нерђајући челик је нереактиван, што значи да неће променити укус киселе хране попут парадајза или сосова на бази сирћета.
Трајност: Ове посуде су отпорне на рђу, корозију и мрље. Могу да издрже високе температуре и често се могу прати у машини за судове.
Разноврсност: Идеалне за печење, пржење и деглазирање, тигањи од нерђајућег челика су основни производ у професионалним кухињама.

Нелепљиве тавице

Зашто их кувари воле:

Лакоћа употребе: Нелепљиве тигање су савршене за кување деликатне хране као што су јаја и риба, која се може залепити за друге површине.
Здравствене користи: Захтевају мање уља или путера, што омогућава здравије опције кувања.
Једноставност чишћења: Нелепљива површина чини чишћење лаким.

Цоппер Панс

Зашто их кувари воле:

Супериорна проводљивост: Бакарне посуде нуде неупоредиву топлотну проводљивост, омогућавајући прецизну контролу температуре.
Естетика: Бакарно посуђе додаје дашак елеганције свакој кухињи својим препознатљивим и атрактивним изгледом.
Реакција: Брзо се загревају и хладе, пружајући одличну контролу над процесима кувања.

Холандске пећнице

Зашто их кувари воле:

Задржавање топлоте: Холандске пећнице су савршене за споро кување, динстање и прављење супа и варива због одличног задржавања топлоте.
Свестраност: Могу се користити и на шпорету и у рерни.
Трајност: Често су направљени од ливеног гвожђа са емајлираним премазом, невероватно су издржљиви и лаки за чишћење.

Лонци и лонци

Зашто их кувари воле:

Свестраност: Неопходни за прављење сосова, кување тестенина и припрему супа, ово су ствари које морате имати у свакој кухињи.
Капацитет: Посуде су посебно корисне за прављење великих количина темељца, супа или за кување морских плодова.
Равномерно загревање: Висококвалитетне шерпе и лонци обезбеђују равномерно загревање, што је кључно за деликатне сосове и редукције.

Улагање у висококвалитетно посуђе је камен темељац кулинарског успеха, било да сте професионални кувар или страствени кувар. Горе наведени предмети за кување се негују у професионалним кухињама због њиховог учинка, свестраности и издржљивости. Разумевањем и одабиром правих алата за вашу кухињу, можете унапредити своје вештине кувања и још више уживати у процесу. Дакле, следећи пут када будете желели да надоградите своју кухињу, размотрите ове опције које је одобрио кувар да кувате као професионалац!