რა არის საფონდო ქოთანი?
განმარტება და მახასიათებლები
საფონდო ქოთანი არის დიდი, ღრმა ქოთანი მაღალი გვერდებით, როგორც წესი, დამზადებულია ისეთი მასალებისგან, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადი, ალუმინი ან მინანქარი თუჯის. მას, როგორც წესი, გააჩნია მჭიდროდ მორგებული სახურავი და მტკიცე სახელურები მარტივი მანევრირებისთვის, მაშინაც კი, როცა სავსეა. ქოთნის დიზაინი მარტივია, მაგრამ ძალიან ფუნქციონალური, რომელიც მიზნად ისახავს მაქსიმალური სიმძლავრის და სითბოს განაწილებას.
საფონდო ქოთნის ძირითადი მახასიათებლები მოიცავს:
მაღალი მხარეები და დიდი ტევადობა:
ქოთნის მაღალი გვერდები ხელს უშლის ზედმეტი აორთქლების თავიდან აცილებას ხანგრძლივი მომზადების პროცესში, რაც გადამწყვეტია ბულიონებისა და მარაგების დასამზადებლად. დიდი ტევადობა, რომელიც ხშირად მერყეობს 8-დან 20 ლიტრამდე ან მეტი, საშუალებას იძლევა მოამზადოს მნიშვნელოვანი რაოდენობით საკვები, რაც მას სრულყოფილად აქცევს ოჯახურ შეკრებებსა და საჭმლის მოსამზადებლად.
მძიმე კონსტრუქცია:
მრავალმხრივობა:
მარაგებისა და ბულიონების მიღების გარდა, ასაფონდო ქოთანიშეიძლება გამოყენებულ იქნას მაკარონის მოსახარშად, წიწაკის ან ჩაშუშულის დიდი პარტიების მოსამზადებლად, ბოსტნეულის გასათეთრებლად და ღრმად შესაწვავადაც კი. მისი დიდი ზომა და ტევადობა მას მრავალმხრივ ინსტრუმენტად აქცევს სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდისთვის.
სითბოს თანაბარი განაწილება:
ხარისხიანი საფონდო ქოთნები ხშირად აღჭურვილია სქელი ძირით ან ჩაქსოვილი ფსკერით ალუმინის ან სპილენძის ბირთვით, რათა უზრუნველყოს სითბოს თანაბარი განაწილება, თავიდან აიცილოს ცხელი წერტილები და უზრუნველყოს სამზარეულოს თანმიმდევრული შედეგი.
საფონდო ქოთნის გამოყენება
მარაგების და ბულიონების დამზადება:
სუპები და სუპები:
ადუღება და ბლანშირება:
კონსერვაცია და კონსერვაცია:
ღრმა შემწვარი:
სწორი საფონდო ქოთნის არჩევა
საფონდო ქოთნის არჩევისას გაითვალისწინეთ შემდეგი ფაქტორები:
- მასალა:უჟანგავი ფოლადი არის გამძლე და არარეაქტიული ვარიანტი, იდეალურია მჟავე საკვების მოსამზადებლად. ალუმინი უზრუნველყოფს შესანიშნავი სითბოს გამტარობას, მაგრამ შეიძლება რეაგირებდეს მჟავე ინგრედიენტებთან, ამიტომ მოძებნეთ ანოდირებული ან არარეაქტიული საფარი, თუ თქვენ ალუმინს ანიჭებთ უპირატესობას.
- ზომა:აირჩიეთ ზომა, რომელიც შეესაბამება თქვენს სამზარეულოს საჭიროებებს. 8-12 ლიტრიანი ქოთანი საკმარისია სახლის მზარეულების უმეტესობისთვის, ხოლო უფრო დიდი ზომები უფრო შესაფერისია დიდი ოჯახებისთვის ან სერიული სამზარეულოსთვის.
- მშენებლობა:მოძებნეთ საფონდო ქოთნები სქელი, კაფსულირებული ძირებით, რათა უზრუნველყოთ სითბოს თანაბარი განაწილება. კომფორტული, მტკიცე სახელურები და მჭიდროდ მორგებული სახურავი ასევე მნიშვნელოვანი მახასიათებელია გასათვალისწინებელი.ქოთანი არის მრავალმხრივი და ღირებული დანამატი ნებისმიერი სამზარეულოსთვის, რომელიც გვთავაზობს ტევადობას და ფუნქციონირებას, რომელიც საჭიროა სამზარეულოს დავალებების ფართო სპექტრისთვის. მიუხედავად იმისა, გამოცდილი შეფ-მზარეული ხართ თუ სახლის მზარეული, კარგი ხარისხის ქოთანში ინვესტირებას შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი კულინარიული შემოქმედება და გახადოს დიდი პარტიების მომზადება უფრო ეფექტური და სასიამოვნო. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა მოამზადებთ გულიან წვნიანს, ადუღებთ მსუყე ბულიონს ან ადუღებთ მაკარონს ხალხისთვის, თქვენი სანდო ქოთანი იქ იქნება, რომელიც დაგეხმარებათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კერძები.
