Ki pi bon chodyè pou boukannen yon kodenn nan?

Griye yon kodenn se yon karakteristik nan fèt fèt ak rasanbleman jou ferye. Chwazi bon chodyè a esansyèl pou asire kodenn ou kwit manje respire, rete juicy, epi devlope yon po délisyeu kroustiyan. Men yon gid konplè pou ede w chwazi pi bon chodyè pou boukannen kodenn ou.

Gwosè a nankodenn bouyi chodyèse kritik. Li ta dwe gwo ase pou anfòm kodenn ou alèz men pa tèlman gwo ke li kite twòp espas vid, ki ka mennen nan kwit manje inegal.

• Ti kodenn (jiska 12 liv): Yon chodyè torréfaction ki mezire apeprè 14 pous nan longè ak 10 pous lajè se tipikman ase.
• Kodenn mwayen (12-16 lbs): Chèche yon chodyè ki apeprè 16 pous longè ak 12 pous lajè.
• Gwo kodenn (16-20 liv ak pi wo): Ou pral bezwen yon chodyè ki omwen 18 pous nan longè ak 13 pous nan lajè.

Materyèl diferan ofri plizyè benefis. Men kèk opsyon komen:

• Nerjaveèi: dirab, rezistan a rouye, epi fasil pou netwaye.Nerjaveèi asye kodenn rôti chodyèsouvan vini ak yon fini klere, fè yo yon adisyon atire nan kwizin ou. Yo fè chalè respire, asire kodenn ou kwit manje toujou.
• Hard-Anodized Aliminyòm: Chodyè sa yo ki lejè, ekselan kondiktè chalè, epi ki pa reyaktif ak engredyan asid. Yo menm tou yo gen tandans yo dwe pi abòdab pase asye pur.
• Enameled Cast Iron: Li te ye pou retansyon chalè siperyè yo ak distribisyon, chodyè jete emaye yo lou men serye. Yo ka ale soti nan fou a tab, ajoute yon cham Rustic nan prezantasyon repa ou.
• Kabòn Steel: Lejè ak rapid nan chofe, chodyè asye kabòn yo versatile ak dirab. Yo mande pou séchage, menm jan ak fè jete, pou kenbe pwopriyete ki pa baton yo.
  
  

Yon chodyè ki byen fèt ka fè yon diferans enpòtan:

• High Sides: Yon chodyè ki gen kote ki wo (apeprè 3-4 pous) ede genyen ji kodenn yo, diminye tachte ak anpeche fou a vin sal. Sepandan, kote ki twò wo ka entèfere ak koule lè ak mawon.
• Manch: Manch ki solid, ki byen konstwi yo esansyèl pou transfere chodyè a lou nan ak soti nan fou a san danje. Manch rivete yo anjeneral pi dirab pase sa yo soude.
• Etajè: Yon etajè torréfaction elve kodenn lan, sa ki pèmèt chalè sikile alantou li epi asire menm kwit manje. Li tou anpeche kodenn nan chita nan ji pwòp li yo, ki ka lakòz yon anba mou. Chèche yon etajè ki gen fòm V oswa yon etajè plat ak manch pou leve fasil.
  
  

Chodyè kodenn ki pa baton fè netwayaj yon briz, men yo ka pa kenbe tèt ak tanperati ki wo kòm byen ke lòt materyèl. Si w chwazi yon chodyè ki pa baton, asire w ke li an sekirite pou fou a jiska tanperati w ap itilize a epi evite itilize istansil metal ki ka grate kouch la.