A’ sgrùdadh sùbailteachd phoitean stoc: Barrachd air dìreach brot

Mus dèan sinn sgrùdadh air an sùbailteachd, tuigidh sinn dè a th’ ann am poitean stoc. Mar as trice, tha poitean stoc nam poitean mòra, domhainn le taobhan dìreach agus mullach teann. Mar as trice bidh iad air an dèanamh de stàilinn gun staoin, alùmanum, no copar gus seasamh ri uairean fada de chòcaireachd. Faodaidh am meud a bhith eadar-dhealaichte, ach sa chumantas tha iad mòr gu leòr airson grunn liotairean de leaghan a chumail, gan dèanamh air leth freagarrach airson còcaireachd sa mhòr-chuid.

• Stoc is Broth: Gu dearbh, chan urrainn dhuinn dearmad a dhèanamh air a’ phrìomh adhbhar aca. Tha poitean stoc air leth math le bhith a’ suathadh cnàmhan, glasraich, luibhean agus spìosraidh gus stocan is brothan blasda a chruthachadh. Ge bith an e cearc, feòil-mart, glasraich no biadh mara a th’ ann, is e poit stoc an inneal tadhail agad airson am blas as motha a thoirt a-mach.
  
  
• Stews and Soups: A’ gluasad nas fhaide na stoc, tha poitean stoc foirfe airson steibh agus brot a chruthachadh. Bho bhrot noodle cearc clasaigeach gu stew feòil-mart beairteach, tha comas mòr phoitean stoc a’ ceadachadh cuibhreannan fialaidh, gan dèanamh air leth freagarrach airson sluagh a bhiadhadh no ullachadh bìdh airson na seachdain.
  
  
• Pasta is Gràinnean: A bheil feum agad air pasgan mòr de pasta no de ghràinean a chòcaireachd? Na bi a’ coimhead nas fhaide na a’ phoit stoc earbsach agad. Tha am meud gu leòr agus na taobhan àrda ga dhèanamh foirfe airson pasta, rus, quinoa, no gràinean sam bith eile a tha thu ag iarraidh a ghoil.
  
  
• Beans and Legumes: Ma tha thu a 'còcaireachd phònairean tioram no legumes, tha pot stoc riatanach. Bidh a mheud fialaidh a’ toirt seachad uisge gu leòr airson a bhith bog agus a’ còcaireachd, a’ dèanamh cinnteach gu bheil na pònairean agad gu math tairgse a h-uile uair.
  
  
  
• Biadh aon-phoit: Gabhail a-steach goireasachd biadh aon-phoit le poit stoc. Bho chili gu curraidh gu risotto, faodaidh tu soithichean blasda a chruthachadh le glè bheag de ghlanadh, le taing dha cho sùbailteachd sa tha an cidsin seo riatanach.
  
  
  
• Còcaireachd Baidse Mòr: Ge bith co-dhiù a tha thu ag ullachadh biadh airson na seachdain no a 'toirt aoigheachd do phàrtaidh dìnnear, is e poitean stoc an caraid as fheàrr agad nuair a bhios tu a' còcaireachd gu ìre mhòr. Gabhaidh iad mòran de bhiadh, a’ toirt cothrom dhut do phròiseas còcaireachd a sgioblachadh agus ùine a shàbhaladh.
  
  
  
• Steaming and Blanching: Chan ann dìreach airson goil a tha poitean-stoc; tha iad cuideachd math airson a bhith a’ goid agus a’ rùsgadh glasraich. Dìreach cuir a-steach basgaid bàta-smùid no colander a-steach don phoit, cuir uisge chun bhonn, agus smùid na glasraich as fheàrr leat gu foirfeachd.
  
  
  

• Tagh am meud ceart: Beachdaich air an ìre de bhiadh a bhios tu a’ còcaireachd mar as trice agus tagh meud poit stoc a rèir sin. Tha e nas fheàrr poit beagan nas motha a bhith agad na tha thu a’ smaoineachadh a dh’ fheumas tu gus cus uisge a sheachnadh.
• Tasgadh ann an Càileachd: Mairidh poit stoc de dheagh chàileachd dhut airson bhliadhnaichean agus seasaidh e ri cruas cleachdaidh tric. Coimhead airson stuthan seasmhach agus togail cruaidh.
• Cleachd teas ìosal gu meadhanach: Tha poitean stoc air an dealbhadh airson còcaireachd slaodach, eadhon, agus mar sin seachain teas àrd, a dh ’fhaodadh bonn a’ phoit a losgadh agus do bhiadh a mhilleadh.
• Na dìochuimhnich a’ mhullach: Le bhith a’ cleachdadh a’ mhullach cuidichidh e le bhith a’ cumail taiseachd agus blas fhad ‘s a bhios tu a’ còcaireachd, mar sin bi cinnteach gun còmhdaich thu do phoit stoc nuair as urrainnear.