Zein ontzi erabiltzen dituzte profesionalek?

Sukaldeko tresnei dagokienez, profesionalek ez dute kalitatea arriskuan jartzen. Ontziak, bereziki, sukalde guztietan oinarrizkoak dira, etxeko sukaldarietatik hasi eta Michelin izarra duten sukaldarietaraino. Baina zerk egiten du ontzi bat erabilera profesionalerako egokia? Murgil ditzagun profesionalek zer bolo erabiltzen duten eta zergatik.

1.Gai materialak

Ontzi baten materialak nabarmen eragiten du bere iraunkortasuna, funtzionaltasuna eta errendimendu orokorra. Hona hemen profesionalek erabiltzen dituzten material ezagunenetako batzuk:

• Altzairu herdoilgaitza:Iraunkortasunagatik eta herdoilarekiko erresistentziagatik ezaguna,altzairu herdoilgaitzezko ontziakprofesionalen artean gogokoenak dira. Tenperatura altuak jasan ditzakete, eta beroa zein hotza prestatzeko aproposak dira. Gainera, arinak eta garbitzeko errazak dira.

• Beira:Beirazko ontziak ez dira erreaktiboak, hau da, ez dute usainik edo zaporerik xurgatuko, eta hori funtsezkoa da zure osagaien garbitasuna mantentzeko. Mikrouhin-labean ere seguruak dira eta zerbitzatzeko ontzi gisa bikoiztu daitezke itxura dotoreagatik.

• Zeramika:Zeramikazko kaikuak sendoak dira eta sarritan diseinu estetikoekin etortzen dira. Beroa ondo mantentzen dute, plater beroak zerbitzatzeko egokiak izanik. Hala ere, astunak eta txirbilak izateko joera izan dezakete kontu handiz maneiatzen ez badira.

• Plastikoa:Altzairu herdoilgaitza edo beira bezain iraunkorrak ez diren arren, kalitate handiko plastikozko ontziak arinak eta polifazetikoak dira. Lan azkarrak egiteko bikainak dira eta maiz osagaiak prestatzeko erabiltzen dira.

  
  

2.Diseinu Ezaugarriak

Ontzi profesionalek sarritan erabilgarritasuna hobetzen duten diseinu-ezaugarri espezifikoak dituzte:

• Diseinu Ergonomikoa:Diseinu ergonomikoak dituzten kaikuek, adibidez, silikonazko heldulekuak eta hondo irristagaitzak dituztenek, helduleku segurua eskaintzen dute eta irristatzea ekiditen dute, seguruagoak eta erabiltzeko errazago bihurtuz.

• Neurketa-markak:Ontzi profesional askok neurketa-markak dituzte barruan, osagai-zati zehatzak ahalbidetuz, neurketa edalontzi gehigarrien beharrik gabe.

• Botoetarako:Isurgailudun kaikuak oso erosoak dira likidoak edo arrautzak isurtzeko, nahasketarik egin gabe.

• Habia egiteko gaitasuna:Sukalde profesionaletan espazioa sarritan premiazkoa da. Bata bestearen barruan habia egiten duten kaikuek biltegiratze leku baliotsua aurrezten dute.

  
  
  

3.Tamaina Barietatea

Profesionalek hainbat tamainatako ontziak erabiltzen dituzte zeregin ezberdinetarako. Hona hemen ohiko tamaina batzuk eta haien erabilerak:

• Ontzi txikiak (1-2 litro):Arrautzak irabiatzeko, apaingarriak nahasteko edo osagai kopuru txikiak prestatzeko ezin hobea.

• Bol ertainak (3-4 laurden):Arrautzak nahasteko, entsaladak botatzeko edo prestatutako osagaiak edukitzeko aproposa.

• Ontzi handiak (5 laurden baino gehiago):Ore sorta handiak nahasteko, haragiak marinatzeko edo janari kantitate handiak zerbitzatzeko erabiltzen da.

  
  

4.Markaren gomendioak

Sukaldaritzako mundu profesionalean hainbat marka ezagunak dira kalitate handiko ontziengatik:

• Erroentzia:Altzairu herdoilgaitzezko nahasketa-ontzi iraunkorrengatik ezagunak, silikonazko heldulekuak eta hondo irristagaitzak dituztenak, Rorence ontziak sukaldari askorentzat egokiak dira. Diseinu ergonomikoak eta ezaugarri praktikoek gogokoenak bihurtzen dituzte sukalde profesionaletan zein etxeko sukaldeetan.

• Pyrex:Pyrex-ek beirazko ontziengatik ezagunak dira, mikrouhin-labean, labean eta ontzi-garbigailuan seguru dauden tamaina ugari eskaintzen ditu. Haien ontziak oso iraunkorrak eta polifazetikoak dira.

• OXO:OXO kaikuak diseinu berritzaileengatik ospetsuak dira, oinarri irristagaitzak eta neurketa-markak irakurtzeko errazak barne. Altzairu herdoilgaitzezko eta plastikozko aukerak eskaintzen dituzte.

  
  

5.Mantentze-aholkuak

Zure ontzien iraupena ziurtatzeko, jarraitu mantentze-aholku hauek:

• Altzairu herdoilgaitza:Saihestu garbitzaile urratzaileak edo zurgatzaileak erabiltzea. Eskuz garbitu edo erabili ontzi-garbigailua fabrikatzaileak zehazten badu.

• Beira eta zeramika:Kontuz maneiatu txirbilak saihesteko. Saihestu bat-bateko tenperatura aldaketak, esate baterako, ontzi bero bat gainazal hotz batera eraman.

• Plastikoa:Egiaztatu higadura edo kalte-zantzurik dagoen, batez ere mikrouhinak erabiltzen badituzu. Ordeztu okertu edo urratuz gero.

  
  

Ondorioa

Profesionalek euren aukeratzen duteontziakmaterial, diseinu ezaugarri, tamaina barietate eta markaren ospean oinarrituta. Altzairu herdoilgaitza, beira, zeramika eta kalitate handiko plastikoa aukera ezagunak dira, eta bakoitzak abantaila bereziak eskaintzen ditu. Zainketa egokiarekin, ontzi hauek urte luzez iraun dezakete, edozein sukalde, profesional edo etxetarako inbertsio egokia bihurtuz. Sukaldari ondua edo etxeko sukaldari gogotsua izan, profesionalen tresna berdinak erabiltzeak sukaldaritza esperientzia eta emaitzak hobetu ditzake.