0102030405
Základní nádobí, které kuchaři používají: Jaké nádobí používají kuchaři
21.05.2024 15:56:01
Pokud jde o kuchyni, se správnými nástroji může být rozdíl. Profesionální kuchaři to vědí lépe než kdokoli jiný a jejich výběr nádobí je důkazem důležitosti kvality, trvanlivosti a výkonu. Ať už jste začínající kuchař nebo domácí kuchař, který chce vylepšit svůj kuchyňský arzenál, pochopení toho, jaké nádobí profesionálové používají, může poskytnout cenné poznatky. Pojďme se ponořit do základního nádobí, které se nachází v profesionálních kuchyních, a proč je preferují kuchaři po celém světě.
Litinové pánve
Proč je kuchaři milují:
- Uchování tepla: Litinové pánve jsou známé pro své vynikající zadržování tepla a rovnoměrné rozložení tepla. Díky tomu jsou ideální pro opékání steaků, smažení a pečení.
- Všestrannost: Lze je použít na varné desce, v troubě a dokonce i nad otevřeným plamenem, díky čemuž jsou neuvěřitelně univerzální.
- Odolnost: Při správné péči může litinová pánev vydržet celý život a často se stává rodinným dědictvím.
Pánve z nerezové oceli
Proč je kuchaři milují:
- Nereaktivní povrch: Nerezová ocel je nereaktivní, což znamená, že nezmění chuť kyselých potravin, jako jsou rajčata nebo omáčky na bázi octa.
- Trvanlivost: Tyto pánve jsou odolné vůči korozi, korozi a skvrnám. Snesou vysoké teploty a často je lze mýt v myčce.
- Všestrannost: Pánve z nerezové oceli, ideální pro opečení, opékání a odglazování, jsou základem profesionálních kuchyní.
Nepřilnavé pánve
Proč je kuchaři milují:
- Snadné použití: Nepřilnavé pánve jsou ideální pro vaření jemných jídel, jako jsou vejce a ryby, které se mohou přilepit na jiné povrchy.
- Zdravotní výhody: Vyžadují méně oleje nebo másla, což umožňuje zdravější možnosti vaření.
- Snadné čištění: Nepřilnavý povrch usnadňuje čištění.
Měděné pánve
Proč je kuchaři milují:
- Vynikající vodivost: Měděné pánve nabízejí bezkonkurenční tepelnou vodivost, což umožňuje přesnou regulaci teploty.
- Estetika: Měděné nádobí dodává každé kuchyni nádech elegance svým osobitým a atraktivním vzhledem.
- Odezva: Rychle se zahřívají a ochlazují a poskytují vynikající kontrolu nad procesy vaření.
Holandské trouby
Proč je kuchaři milují:
- Uchování tepla: Holandské trouby jsou ideální pro pomalé vaření, dušení a přípravu polévek a dušených pokrmů díky jejich vynikajícímu uchování tepla.
- Všestrannost: Lze je použít jak na varné desce, tak v troubě.
- Odolnost: Často jsou vyrobeny z litiny se smaltovaným povlakem, jsou neuvěřitelně odolné a snadno se čistí.
Pánve a hrnce
Proč je kuchaři milují:
- Všestrannost: Nezbytné pro výrobu omáček, vaření těstovin a přípravu polévek, to jsou věci, které musíte mít v každé kuchyni.
- Kapacita: Zásobníky jsou zvláště užitečné pro přípravu velkých dávek vývaru, polévek nebo pro vaření mořských plodů.
- Rovnoměrné ohřívání: Vysoce kvalitní pánve a hrnce zajišťují rovnoměrné ohřívání, které je klíčové pro jemné omáčky a redukce.
Investice do vysoce kvalitního nádobí je základním kamenem kulinářského úspěchu, ať už jste profesionální kuchař nebo vášnivý domácí kuchař. Výše uvedené nádobí je v profesionálních kuchyních oblíbené pro svůj výkon, všestrannost a odolnost. Pochopením a výběrem správných nástrojů pro vaši kuchyni můžete pozvednout své kuchařské dovednosti a užít si tento proces ještě více. Takže až budete příště chtít vylepšit svou kuchyni, zvažte tyto možnosti schválené šéfkuchařem, abyste mohli vařit jako profesionál!