Els estris de cuina essencials que fan servir els xefs: quins estris de cuina fan servir els xefs

21-05-2024 15:56:01

Quan es tracta de cuina, les eines adequades poden marcar la diferència. Els xefs professionals ho saben millor que ningú, i la seva elecció d'estris de cuina és un testimoni de la importància de la qualitat, la durabilitat i el rendiment. Tant si sou un aspirant a xef o un cuiner casolà que voleu actualitzar el vostre arsenal de cuina, entendre quins estris de cuina fan servir els professionals pot oferir informació valuosa. Busquem-nos en els articles de cuina essencials que es troben a les cuines professionals i per què són afavorits pels xefs de tot el món.

Paelles de ferro colat

Per què els estimen els xefs:

Retenció de calor: les paelles de ferro colat són conegudes per la seva retenció de calor superior i la seva distribució uniforme de la calor. Això els fa perfectes per sofregir bistecs, fregir i coure.
Versatilitat: es poden utilitzar a la cuina, al forn i fins i tot sobre una flama oberta, fent-los increïblement versàtils.
Durabilitat: amb una cura adequada, una paella de ferro colat pot durar tota la vida i sovint es converteix en una herència familiar.

Paelles d'acer inoxidable

Per què els estimen els xefs:

Superfície no reactiva: l'acer inoxidable no és reactiu, el que significa que no alterarà el gust dels aliments àcids com els tomàquets o les salses a base de vinagre.
Durabilitat: aquestes paelles són resistents a l'òxid, la corrosió i les taques. Poden suportar altes temperatures i sovint són aptes per al rentavaixelles.
Versatilitat: ideals per daurar, escalfar i desglaçar, les paelles d'acer inoxidable són un element bàsic a les cuines professionals.

Paelles antiadherents

Per què els estimen els xefs:

Facilitat d'ús: les paelles antiadherents són perfectes per cuinar aliments delicats com ous i peixos, que es poden enganxar a altres superfícies.
Beneficis per a la salut: requereixen menys oli o mantega, per la qual cosa ofereixen opcions de cuina més saludables.
Facilitat de neteja: la superfície antiadherent facilita la neteja.

Paelles de coure

Per què els estimen els xefs:

Conductivitat superior: les paelles de coure ofereixen una conductivitat tèrmica inigualable, permetent un control precís de la temperatura.
Estètica: els estris de cuina de coure afegeixen un toc d'elegància a qualsevol cuina amb el seu aspecte distintiu i atractiu.
Resposta: s'escalfen i es refreden ràpidament, proporcionant un excel·lent control sobre els processos de cocció.

Forns holandesos

Per què els estimen els xefs:

Retenció de calor: els forns holandesos són perfectes per a la cocció lenta, l'estofat i l'elaboració de sopes i guisats a causa de la seva excel·lent retenció de calor.
Versatilitat: Es poden utilitzar tant al fogó com al forn.
Durabilitat: sovint fets de ferro colat amb un revestiment d'esmalt, són increïblement duradors i fàcils de netejar.

Cassoles i cassoles

Per què els estimen els xefs:

Versatilitat: imprescindibles per fer salses, bullir pasta i preparar sopes, són articles imprescindibles a qualsevol cuina.
Capacitat: les olles són especialment útils per fer grans lots de brou, sopes o per bullir marisc.
Escalfament uniforme: les cassoles i cassoles d'alta qualitat garanteixen una calefacció uniforme, que és crucial per a salses i reduccions delicades.

Invertir en estris de cuina d'alta qualitat és la pedra angular de l'èxit culinari, tant si sou un cuiner professional com si sou un cuiner casolà apassionat. Els articles de cuina esmentats anteriorment són apreciats a les cuines professionals pel seu rendiment, versatilitat i durabilitat. En comprendre i triar les eines adequades per a la vostra cuina, podeu elevar les vostres habilitats de cuina i gaudir encara més del procés. Per tant, la propera vegada que vulgueu millorar la vostra cuina, tingueu en compte aquestes opcions aprovades pel xef per cuinar com un professional!