Hindi ətini qovurmaq üçün ən yaxşı tava hansıdır?

Hinduşka qovurmaq bayram şənliklərinin və bayram məclislərinin əlamətidir. Düzgün tava seçmək hinduşkanızın bərabər şəkildə bişirilməsini, sulu qalmasını və ləzzətli xırtıldayan dəriyə sahib olmasını təmin etmək üçün vacibdir. Budur hinduşkanızı qovurmaq üçün ən yaxşı tava seçməkdə sizə kömək edəcək hərtərəfli bələdçi.

Ölçüsühinduşka qovurma qabıhəlledicidir. O, hinduşkanıza rahat sığacaq qədər böyük olmalıdır, lakin o qədər də böyük olmamalıdır ki, çox boş yer buraxsın, bu da qeyri-bərabər bişirməyə səbəb ola bilər.

• Kiçik hinduşkalar (12 funt-a qədər): Təxminən 14 düym uzunluğunda və 10 düym enində olan bir qızartma qabı adətən kifayətdir.
• Orta hinduşka (12-16 lbs): Təxminən 16 düym uzunluğunda və 12 düym enində bir tava axtarın.
• Böyük hinduşkalar (16-20 lbs və yuxarı): Ən azı 18 düym uzunluğunda və 13 düym enində bir tavaya ehtiyacınız olacaq.

Fərqli materiallar müxtəlif üstünlüklər təklif edir. Budur bəzi ümumi seçimlər:

• Paslanmayan Polad: Davamlı, paslanmaya davamlı və təmizlənməsi asan.Paslanmayan poladdan hinduşka qovurma qabıtez-tez parlaq bitirmə ilə gəlir, onları mətbəxinizə cəlbedici bir əlavə edir. Onlar istiliyi bərabər şəkildə keçirir, hinduşkanızın davamlı olaraq bişirilməsini təmin edir.
• Sərt anodlaşdırılmış alüminium: Bu tavalar yüngül, əla istilik keçiriciləridir və turşu tərkibli maddələrlə reaksiya vermir. Onlar həmçinin paslanmayan poladdan daha sərfəli olurlar.
• Emayeli Çuqun: Üstün istilik saxlaması və paylanması ilə tanınan minalanmış çuqun qablar ağır, lakin etibarlıdır. Onlar sobadan masaya keçə bilər, yemək təqdimatınıza köntöy cazibədarlığı əlavə edə bilərlər.
• Karbon Polad: Yüngül və tez qızdırılan karbon polad tavalar çox yönlü və davamlıdır. Yapışmayan xüsusiyyətlərini qorumaq üçün çuqun kimi ədviyyat tələb edirlər.
  
  

Yaxşı dizayn edilmiş qovurma qabı əhəmiyyətli fərq yarada bilər:

• Yüksək tərəflər: Hündür tərəfləri olan tava (təxminən 3-4 düym) hinduşka şirələrini ehtiva edir, sıçrayışı azaldır və sobanın qarışıq olmasının qarşısını alır. Bununla belə, çox hündür olan tərəflər hava axınına və qızartmaya mane ola bilər.
• Tutacaqlar: Sağlam, yaxşı qurulmuş tutacaqlar ağır qabı sobanın içərisinə və xaricinə təhlükəsiz şəkildə köçürmək üçün vacibdir. Perçinli tutacaqlar adətən qaynaqlılardan daha davamlıdır.
• Raf: Qovurma rəfi hinduşkanı yüksəldir, istiliyin onun ətrafında dolaşmasına imkan verir və hətta bişirilməsini təmin edir. O, həmçinin hinduşkanın öz şirəsində oturmasına mane olur ki, bu da dibinin islanması ilə nəticələnə bilər. Asan qaldırmaq üçün V formalı çarx və ya tutacaqları olan düz rəf axtarın.
  
  

Qeyri-yapışmayan hinduşka qovurma qabı təmizləməni asanlaşdırır, lakin onlar digər materiallar kimi yüksək temperaturlara da tab gətirə bilməzlər. Əgər yapışmayan qab seçsəniz, onun istifadə edəcəyiniz temperatura qədər sobada təhlükəsiz olduğundan əmin olun və örtüyü cızacaq metal qablardan istifadə etməyin.