Oshxona buyumlari sohasida kamtarona kostryulkalarning ko'p qirrali va ajralmasligi bilan maqtanish mumkin. Ajam oshpaz bo'lasizmi yoki tajribali oshpaz bo'lasizmi, kostryulkalar, ehtimol, keng qamrovli pishirish vazifalarini bajarish uchun ishlatiladigan vositalardan biri bo'lishi mumkin. Lekin kostryulka nima uchun ishlatiladi va nima uchun u har qanday oshxonaning muhim tarkibiy qismi hisoblanadi? Keling, ushbu oshpazlik ishchi otining son-sanoqsiz qo'llanilishini ko'rib chiqaylik.

a nimaKastryulka?

Kastryulka - bu chuqur, dumaloq idish bo'lib, pastki tekis, tekis tomonlari va uzun tutqichli. Odatda zanglamaydigan po'lat, alyuminiy yoki mis kabi materiallardan tayyorlangan kostryulkalar ko'pincha issiqlik va namlikni saqlab qolish uchun qopqoq bilan birga keladi. Ularning kattaligi har xil bo'lishi mumkin, lekin ular odatda 1 dan 4 litrgacha sig'imga ega.

Qaynatish va qaynatish

Kastryulkaning eng keng tarqalgan qo'llanilishidan biri suyuqliklarni qaynatish va qaynatishdir. Makaron, guruch yoki kartoshka tayyorlayapsizmi, yirtqichlardan bu ish uchun juda mos keladi. Uning chuqurligi masalliqlarni ko'p miqdorda suv bilan qoplash imkonini beradi, bu esa bir tekis pishirishni ta'minlaydi. Sho'rvalar, pishiriqlar va soslarni qaynatish ham barqaror, past haroratni saqlab turish qobiliyati tufayli kostryulkalar bilan shamoldir.

Soslar tayyorlash

Nomidan ko'rinib turibdiki, kostryulkalar soslar tayyorlash uchun juda mos keladi. Klassik marinaradan bexamelgacha bo'lgan kostryulkalar dizayni soslarning bir tekis pishishini va kuyishning oldini olish uchun osongina aralashtirilishini ta'minlaydi. To'g'ri tomonlari va tekis pastki qismi ingredientlarni bir-biriga aralashtirish va silliq, izchil tuzilishga erishishni osonlashtiradi.

Ovqatni qayta isitish

Kastryulka qoldiqlarni yoki tayyor ovqatlarni isitish uchun juda mos keladi. Mikroto'lqinli pechdan farqli o'laroq, pechkada qayta isitish haroratni yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi, haddan tashqari qizib ketish xavfini kamaytiradi va ovqatning tuzilishi va ta'mini saqlaydi. Sho'rvalar, pishiriqlar va hatto kostryulkalar yirtqichlardan ohista qizdirilishi mumkin.

Don va dukkaklilarni pishirish

Quinoa, kuskus yoki yasmiq kabi donlarni pishirish - bu kostryulkalar uchun juda mos keladigan yana bir vazifa. Bu ovqatlar qaynatish va qaynatishning kombinatsiyasini talab qiladi, bu esa yirtqichlardan osonlik bilan ishlov berishi mumkin. Qopqoq bug'ni ushlab turishga yordam beradi, don yoki dukkaklilarni bir tekis va yaxshilab pishiradi.

Krem va pudinglar tayyorlash

Shirinlik ixlosmandlari uchun kostryulkalar qaymoqlar, pudinglar va boshqa pechka shirinliklarini tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi. Boshqariladigan issiqlik pishirishni aniq amalga oshirishga imkon beradi, bu esa to'g'ri konsistensiyaga erishish uchun zarurdir.

Kichik partiyali qovurish

Odatda qovurish bilan bog'liq bo'lmasa-da, ayirtqichlardankichik partiyali qovurish uchun ishlatilishi mumkin. Uning chuqurligi yog 'to'planishiga yordam beradi, bu esa uni sayoz idishga qaraganda xavfsizroq qiladi. Bu usul tuxum yoki bir hovuch sabzavot kabi oz miqdorda ovqatni qovurish uchun juda mos keladi.

Sabzavotlarni oqartirish

Sabzavotlarni oqartirish ularni qisqa vaqt qaynatish va keyin muzli suvga tushirishni o'z ichiga oladi. Kostryulkalar ushbu texnika uchun juda mos keladi, bu sizga sabzavotlarni rangi va tuzilishini saqlab qolish uchun tezda pishirish va keyin sovutish imkonini beradi.

Erituvchi ingredientlar

Pishirish va pishirish uchun sariyog ', shokolad yoki boshqa ingredientlarni eritish kostryulkalar uchun yana bir keng tarqalgan foydalanish hisoblanadi. Bir tekis issiqlik taqsimoti kuyishning oldini olishga yordam beradi, silliq va eritilgan natijalarni ta'minlaydi.

Ko'p qirrali va zarur

Kastryulning ko'p qirraliligi uni har qanday oshxonaning asosiga aylantiradi. Uning qaynatish va qaynatishdan tortib qovurish va eritishgacha bo'lgan keng doiradagi pishirish vazifalarini bajarish qobiliyati uni kundalik pishirish va pazandalik tajribalari uchun muhim vositaga aylantiradi. Sifatli kostryulkalarga sarmoya kiritish sizning pishirish tajribangizni sezilarli darajada oshirishi mumkin, bu esa turli xil idishlarni aniqlik va qulaylik bilan tayyorlashni osonlashtiradi.

To'g'ri qozonni tanlash

Kastryulni tanlayotganda, pishirish ehtiyojlaringizga eng mos keladigan material, o'lcham va xususiyatlarni hisobga oling. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar bardoshli va bo'yash va zangga chidamli, alyuminiy esa mukammal issiqlik o'tkazuvchanligini ta'minlaydi. Mis kostryulkalar yuqori issiqlik nazorati uchun qadrlanadi, lekin ko'proq parvarish qilishni talab qiladi. Oson tozalash uchun yopishmaydigan variantlar ham mavjud.