اسٹاک برتن اور سوپ برتن میں کیا فرق ہے؟
جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو، صحیح اوزار رکھنے سے تمام فرق پڑ سکتا ہے۔ بہت سے کچن میں کوک ویئر کے دو ضروری ٹکڑے ہیں اسٹاک برتن اور سوپ برتن۔ اگرچہ وہ پہلی نظر میں ایک جیسے لگ سکتے ہیں، ان دونوں برتنوں میں الگ الگ فرق ہیں جو کھانا پکانے کی مخصوص ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔ ان اختلافات کو سمجھنے سے آپ کو اپنی پاک تخلیقات کے لیے صحیح برتن کا انتخاب کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
اسٹاک برتن کیا ہے؟
اےاسٹاک برتنایک بڑا، لمبا برتن ہے جس کے سیدھے اطراف اور ایک فلیٹ نیچے ہے۔ اسے کافی مقدار میں مائع رکھنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو اسے اسٹاک، شوربے یا سوپ کے بڑے بیچوں کو پکانے کے لیے مثالی بناتا ہے۔ اسٹاک برتنوں کا سائز عام طور پر 8 quarts سے 20 quarts تک ہوتا ہے، حالانکہ چھوٹے اور بڑے ورژن دستیاب ہیں۔ لمبے حصے بخارات کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، جس سے آپ زیادہ نمی کھوئے بغیر مائعات کو لمبے عرصے تک ابال سکتے ہیں۔
اسٹاک برتن کی اہم خصوصیات:
- اونچائی:لمبا ڈیزائن بخارات کو کم کرتا ہے، اسے لمبے ابلنے کے وقت کے لیے بہترین بناتا ہے۔
- والیوم:اسٹاک، شوربے، یا ابلتے پاستا اور سمندری غذا بنانے کی بڑی صلاحیت۔
- مواد:گرمی کی تقسیم کے لیے اکثر سٹینلیس سٹیل یا ایلومینیم سے بنا ہوتا ہے۔
- استعداد:کھانا پکانے کے کاموں کی ایک وسیع رینج کے لیے موزوں ہے، بشمول کیننگ اور سبزیوں کو بلانچ کرنا۔
سوپ پاٹ کیا ہے؟
دوسری طرف سوپ کا برتن عام طور پر اسٹاک برتن سے چھوٹا اور چوڑا ہوتا ہے۔ اس کا ڈیزائن سوپ، سٹو اور مرچ بنانے کے لیے بہتر بنایا گیا ہے، جہاں آپ مائع شامل کرنے سے پہلے اجزاء کو براؤن کرنے کے لیے تھوڑا سا زیادہ سطح کا علاقہ چاہتے ہیں۔ وسیع بنیاد بہتر بخارات کی اجازت دیتی ہے، جو اس وقت فائدہ مند ہو سکتا ہے جب آپ زیادہ ذائقہ کے لیے مائع کو کم کرنا چاہتے ہیں۔ سوپ کے برتنوں کا سائز عام طور پر 4 quarts سے 12 quarts تک ہوتا ہے۔
سوپ پاٹ کی اہم خصوصیات:
- چوڑائی:وسیع ڈیزائن زیادہ سطح کے رقبے کی اجازت دیتا ہے، جو ساٹنے اور براؤن کرنے کے لیے مثالی ہے۔
- صلاحیت:اسٹاک برتن سے چھوٹا، لیکن پھر بھی سوپ یا سٹو کے بڑے بیچ بنانے کے لیے کافی ہے۔
- مواد:اکثر ہیوی ڈیوٹی میٹریل جیسے کاسٹ آئرن یا سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوتا ہے جس میں تامچینی کوٹنگ ہوتی ہے یہاں تک کہ کھانا پکانے اور گرمی کو برقرار رکھنے کے لیے۔
- شکل:چھوٹی اونچائی اور وسیع بنیاد اجزاء کو ہلانا اور مائعات کو کم کرنا آسان بناتی ہے۔
اسٹاک پاٹ بمقابلہ سوپ پاٹ کب استعمال کریں۔
اسٹاک برتن:
- شوربہ یا سٹاک بنانا:لمبے سائیڈز بخارات کو کم کرتے ہیں، بہت زیادہ مائع کھونے کے بغیر لمبے لمبے ابلنے کی اجازت دیتے ہیں۔
- ابلتا ہوا پاستا یا سمندری غذا:بڑی گنجائش اور اونچائی پاستا یا سمندری غذا کے لیے پانی کو ابالنا آسان بناتی ہے۔
- کیننگ:اس کا سائز اور گہرائی اسے کھانے کے بڑے بیچوں کو کیننگ کے لیے موزوں بناتی ہے۔
سوپ برتن:
- سوپ اور سٹو بنانا:وسیع بنیاد اجزاء کی بہتر براؤننگ کی اجازت دیتی ہے، جو کہ بھرپور ذائقوں کو تیار کرنے کے لیے ضروری ہے۔
- مرچ یا بریزنگ:یہ ڈیزائن سست پکانے والے پکوانوں کے لیے مثالی ہے جن میں بار بار ہلچل کی ضرورت ہوتی ہے۔
- مائعات کو کم کرنا:اگر آپ کو کسی چٹنی یا مائع کو کم کرنے کی ضرورت ہے تو، وسیع بنیاد تیزی سے بخارات کی سہولت فراہم کرتی ہے۔
نتیجہ
اگرچہ اسٹاک برتن اور سوپ برتن دونوں ہی باورچی خانے میں ورسٹائل اور ضروری ہیں، لیکن ان کے فرق کو سمجھنا آپ کو اپنے کھانا پکانے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے میں مدد دے سکتا ہے۔ اگر آپ شوربے کی ایک بڑی کھیپ تیار کر رہے ہیں یا کیننگ کے لیے برتن کی ضرورت ہے تو، اسٹاک برتن آپ کی بہترین شرط ہے۔ دوسری طرف، اگر آپ دلدار سوپ یا سٹو بنا رہے ہیں، تو سوپ کے برتن کا ڈیزائن آپ کو وہ کنٹرول دے گا جس کی آپ کو بہترین نتائج کے لیے ضرورت ہے۔
دونوں میں سرمایہ کاری آپ کے کھانا پکانے کو بڑھا سکتی ہے، اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ آپ کے پاس ہمیشہ کام کے لیے صحیح ٹول موجود ہے۔
