پاي قازان بىلەن شورپا قازاننىڭ قانداق پەرقى بار
تاماق ئېتىشكە كەلسەك ، مۇۋاپىق قوراللارنىڭ بولۇشى بارلىق پەرقلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. نۇرغۇن ئاشخانىلاردىكى ئىككى مۇھىم قاچا-قۇچا زاپاس قازان ۋە شورپا قازان. قارىماققا ئۇلار قارىماققا ئوخشاپ كېتىدىغاندەك قىلسىمۇ ، بۇ ئىككى قازاننىڭ ئالاھىدە پىشۇرۇش ئېھتىياجىنى قاندۇرىدىغان پەرقلىرى بار. بۇ پەرقلەرنى چۈشىنىش سىزنىڭ ئاشپەزلىك ئىجادىيىتىڭىزگە ماس كېلىدىغان قازاننى تاللىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ.
پاي چېكى دېگەن نېمە؟
A.پاي قازانچوڭ ، ئېگىز قازان بولۇپ ، يان تەرىپى تۈز ، ئاستى تەكشى. ئۇ زور مىقداردا سۇيۇقلۇق ساقلاش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن بولۇپ ، چوڭ تۈركۈمدىكى زاپاس ، شورپا ياكى شورپا پىشۇرۇشقا ماس كېلىدۇ. زاپاس قازان ئادەتتە كىچىكرەك ۋە چوڭراق نۇسخىسى بولسىمۇ ، چوڭلۇقى 8 چارەكتىن 20 چارەكگىچە بولىدۇ. ئېگىز تەرەپلەر پارلىنىشنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ ، نەملىكنى بەك يوقىتىپ قويماي ئۇزۇن مۇددەت سۇيۇقلۇق قاينىتالايسىز.
پاي چېكىنىڭ ئاساسلىق ئالاھىدىلىكى:
- ئېگىزلىكى:ئېگىز لايىھە پارغا ئايلىنىشنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈپ ، ئۇزۇن قاينايدىغان ۋاقىتلارغا ماسلاشتۇرىدۇ.
- ھەجىمى:پاي چېكى ، شورپا ياكى قايناۋاتقان كاۋاپدان ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرىنى ياساش ئىقتىدارى چوڭ.
- ماتېرىيال:ھەمىشە ئىسسىقلىق تارقىتىش ئۈچۈن داتلاشماس پولات ياكى ئاليۇمىندىن ياسالغان.
- كۆپ خىللىقى:كۆكتاتلارنى كونسېرۋا ۋە ئاقارتىش قاتارلىق كۆپ خىل تاماق ئېتىش خىزمىتىگە ماس كېلىدۇ.
شورپا قازان دېگەن نېمە؟
يەنە بىر تەرەپتىن ، شورپا قازان ئادەتتە قازاندىن قىسقا ھەم كەڭ بولىدۇ. ئۇنىڭ لايىھىسى شورپا ، كاۋاپدان ۋە چىلان ياساش ئۈچۈن ئەلالاشتۇرۇلغان بولۇپ ، سۇيۇقلۇق قوشۇشتىن بۇرۇن قوڭۇر رەڭلىك تەركىبلەر ئۈچۈن ئازراق يەر يۈزىگە ئېھتىياجلىق بولۇشىڭىز مۇمكىن. كەڭرەك بازا تېخىمۇ ياخشى پارغا ئايلىنالايدۇ ، تېخىمۇ مول تەم ئۈچۈن سۇيۇقلۇقنى ئازايتماقچى بولغاندا پايدىلىق بولىدۇ. شورپا قازانلىرى ئادەتتە 4 چارەكتىن 12 چارەكگىچە بولىدۇ.
شورپا قازاننىڭ ئاساسلىق ئالاھىدىلىكى:
- كەڭلىكى:تېخىمۇ كەڭ لايىھە تېخىمۇ كۆپ يەر يۈزىگە يول قويىدۇ ، سەيلەش ۋە قوڭۇر رەڭگە ماس كېلىدۇ.
- سىغىمى:زاپاس قازاندىن كىچىك ، ئەمما يەنىلا زور تۈركۈمدىكى شورپا ياكى كاۋاپدان ياساشقا يېتەرلىك.
- ماتېرىيال:ھەمىشە پىشۇرۇش ۋە ئىسسىقلىق ساقلاش ئۈچۈن ئېمال سىر بىلەن قۇيۇلغان تۆمۈر ياكى داتلاشماس پولات قاتارلىق ئېغىر تىپتىكى ماتېرىياللاردىن ياسالغان.
- شەكلى:بوي ئېگىزلىكى ۋە كەڭلىكى قىسقا بولۇپ ، تەركىبلەرنى غىدىقلاپ ، سۇيۇقلۇقنى ئازايتىدۇ.
قاچا-قۇچا قاچا-قۇچىلارنى قاچان ئىشلىتىش كېرەك
پاي چېكى:
- شورپا ياكى پاي چېكى ياساش:ئېگىز تەرەپلەر پارغا ئايلىنىشنى ئازايتىدۇ ، بەك كۆپ سۇيۇقلۇقنى يوقىتىپ قويماي ئۇزۇن قاينايدۇ.
- قايناقسۇ ياكى دېڭىز مەھسۇلاتلىرى:سىغىمى چوڭ ۋە ئېگىزلىكى كاۋاپدان ياكى دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ئۈچۈن سۇ قاينىتىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.
- كونسېرۋا:ئۇنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ۋە چوڭقۇرلۇقى ئۇنى بىر تۈركۈم يېمەكلىكلەرنى كونسېرۋا قىلىشقا ماسلاشتۇرىدۇ.
شورپا قازان:
- شورپا ۋە كاۋاپدان ياساش:تېخىمۇ كەڭ بازا تەركىبلەرنى تېخىمۇ ياخشى قوڭۇر رەڭگە ئىگە قىلىدۇ ، بۇ مول تەملەرنى تەرەققىي قىلدۇرۇشتا كەم بولسا بولمايدۇ.
- Chili or Braising:بۇ لايىھە ئاستا-ئاستا پىشۇرۇشنى تەلەپ قىلىدىغان ئاستا-ئاستا تاماقلارغا ماس كېلىدۇ.
- سۇيۇقلۇقنى ئازايتىش:ئەگەر قىچا ياكى سۇيۇقلۇقنى ئازايتىشقا توغرا كەلسە ، تېخىمۇ كەڭ بازا تېز پارغا ئايلىنىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.
خۇلاسە
ئاشخانا ۋە شورپا قازاننىڭ ھەر ئىككىسى كۆپ خىل بولۇپ ، ئاشخانىدا كەم بولسا بولمايدۇ ، ئۇلارنىڭ پەرقىنى چۈشىنىش سىزنىڭ تاماق ئېتىشىڭىزدىن ئۈنۈملۈك پايدىلىنىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ. ئەگەر سىز بىر تۈركۈم چوڭ شورپا تەييارلاۋاتقان بولسىڭىز ياكى كونسېرۋا ئۈچۈن قازانغا ئېھتىياجلىق بولسىڭىز ، زاپاس قازان سىزنىڭ ئەڭ ياخشى تاللىشىڭىز. يەنە بىر جەھەتتىن ، ئەگەر سىز يۈرەك شورپىسى ياكى قورۇما تەييارلىسىڭىز ، شورپا قازاننىڭ لايىھىسى سىزگە مۇكەممەل نەتىجىگە ئېھتىياجلىق كونترولنى بېرىدۇ.
ھەر ئىككىسىگە مەبلەغ سېلىش سىزنىڭ تاماق ئېتىشىڭىزنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، سىزنىڭ خىزمەت ئۈچۈن ھەر ۋاقىت مۇۋاپىق قورال بولۇشىڭىزغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
