Дар соҳаи асбобҳои ошхона, якчанд ашё аз гуногунҷабҳа ва ногузирии косаи хоксор фахр мекунанд. Новобаста аз он ки шумо ошпази навкор ё ошпази ботаҷриба ҳастед, коса эҳтимолан яке аз асбобҳои барои шумо барои доираи васеи вазифаҳои пухтупаз мебошад. Аммо як дег барои чӣ истифода мешавад ва чаро он ҷузъи муҳими ҳама гуна ошхона аст? Биёед ба истифодаи бешумори ин аспи ошпазӣ омӯзем.

чист аКоса?

Дег як деги чуқури мудаввар буда, қаъри ҳамвор, паҳлӯҳои рост ва дастаки дароз дорад. Одатан аз маводҳо, аз қабили пӯлоди зангногир, алюминий ё мис сохта шудаанд, зарфҳо аксар вақт бо сарпӯши гармӣ ва намӣ нигоҳ дошта мешаванд. Андозаи онҳо метавонад фарқ кунад, аммо онҳо одатан аз 1 то 4 кварт дар иқтидор фарқ мекунанд.

Ҷӯшидан ва ҷӯшондан

Яке аз маъмултарин истифода барои як дег моеъҳои ҷӯшон ва оббозӣ мебошад. Новобаста аз он ки шумо макарон, биринҷ ё картошка омода карда истодаед, як коса барои кор комил аст. Амиқии он имкон медиҳад, ки оби фаровони компонентҳоро пӯшонад ва ҳатто пухтупазро таъмин кунад. Шурбоҳо, шӯрбоҳо ва соусҳо инчунин ба туфайли қобилияти нигоҳ доштани гармии устувор ва паст як боди бо як табақ аст.

Соусҳо

Тавре ки аз ном бармеояд, кӯзаҳо барои тайёр кардани соусҳо мувофиқанд. Тарҳрезии як дег аз маринараи классикӣ то бешамел кафолат медиҳад, ки соусҳо баробар пухта шаванд ва ба осонӣ омехта карда шаванд, то сӯхтан пешгирӣ карда шавад. Паҳлӯҳои рост ва қаъри ҳамвор омехта кардани ингредиентҳоро осон мегардонанд ва ба даст овардани матоъҳои ҳамвор ва мувофиқро осон мекунанд.

Аз нав гарм кардани ғизо

Дег барои гарм кардани боқимондаҳо ё хӯрокҳои тайёр аъло аст. Баръакси печи микроволновка, гармкунии дубора дар плита имкон медиҳад, ки ҳароратро беҳтар назорат карда, хатари гармшавии аз ҳад зиёдро коҳиш диҳад ва сохтор ва маззаи ғизоро нигоҳ дорад. Шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва ҳатто кастрюльҳоро дар як деги хушхӯю гарм кардан мумкин аст.

Пухтани ғалладона ва лӯбиёгиҳо

Пухтани ғалладона ба монанди квиноа, кускус ё наск вазифаи дигаре аст, ки ба як коса мувофиқ аст. Ин хӯрокҳо омезиши ҷӯшондан ва ҷӯшониро талаб мекунанд, ки як коса онро ба осонӣ идора карда метавонад. Сарпӯш барои нигоҳ доштани буғ, баробар ва ҳаматарафа пухтани ғалладона ё лубиёҳо кӯмак мекунад.

Тайёр кардани қаҳвахонаҳо ва пудингҳо

Барои дӯстдорони шириниҳо, як коса барои тайёр кардани қаҳвахонаҳо, пудингҳо ва дигар шириниҳо дар болои плита зарур аст. Гармии идорашаванда имкон медиҳад, ки пухтупази дақиқро анҷом диҳад, ки барои ноил шудан ба консентратсияи дуруст бидуни ҷӯшон ё сӯзон зарур аст.

Пур кардани миқдори хурд

Гарчанде ки одатан бо пухтан алоқаманд нест, акосабарои пухтупази хурд истифода бурдан мумкин аст. Амиқии он барои нигоҳ доштани пошидани равған кӯмак мекунад, ки онро нисбат ба табақи наонқадар бехатартар мекунад. Ин усул барои пухтани миқдори ками хӯрок, ба монанди тухм ё як каф сабзавот комил аст.

Сабзавотҳоро сафед кардан

Сабзавотҳоро сафед кардан дар бар мегирад, ки онҳо ба муддати кӯтоҳ ҷӯшонида, сипас ба оби ях андохта шаванд. Коса барои ин техника комил аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки сабзавотро зуд пухта ва сипас хунук кунед, то ранг ва сохтори онҳоро нигоҳ доред.

Компонентҳои гудохташуда

Гудохтани равған, шоколад ё дигар компонентҳо барои пухтупаз ва пухтупаз истифодаи дигари маъмул барои як коса аст. Тақсимоти гармии баробар барои пешгирӣ кардани сӯхтан кӯмак мекунад ва натиҷаҳои ҳамвор ва гудохташударо таъмин мекунад.

Бисёртарафа ва муҳим

Гуногунии як дег онро санги асосии ҳама гуна ошхона месозад. Қобилияти он барои иҷрои доираи васеи вазифаҳои пухтупаз, аз ҷӯшондан ва пухтан то пухтан ва гудохтан, онро як абзори муҳими ҳам барои пухтупази ҳамарӯза ва ҳам таҷрибаҳои ошпазӣ месозад. Сармоягузорӣ ба як косаи хушсифат метавонад таҷрибаи пухтупази шуморо ба таври назаррас афзоиш диҳад ва бо дақиқ ва осон омода кардани хӯрокҳои гуногунро осонтар кунад.

Интихоби коса дуруст

Ҳангоми интихоби дег, мавод, андоза ва хусусиятҳоеро, ки ба эҳтиёҷоти пухтупаз мувофиқат мекунанд, ба назар гиред. Деворҳои аз пӯлоди зангногир устувор ва ба доғ ва занг тобоваранд, дар ҳоле ки алюминий гузаронандаи гармии аъло доранд. Деворҳои мисӣ барои назорати олии гармии худ қадр карда мешаванд, аммо нигоҳубини бештарро талаб мекунанд. Имкониятҳои часпак низ барои тозакунии осон дастрасанд.