Låsa upp potentialen: En guide till att använda lagerkrukor i rostfritt stål
Att välja rätt storlek:
Rorence Stock-grytor finns i olika storlekar, från små som är idealiska för såser till stora för satsmatlagning. Tänk på din typiska batchstorlek och lagringsutrymme när du väljer den storlek som passar dina behov.
Krydda grytan:
Medan rostfritt stål är icke-reaktivt och inte kräver kryddor som gjutjärn, kan en lätt beläggning av olja förhindra att maten fastnar. Gnid helt enkelt en liten mängd olja på insidan innan uppvärmning.
Jämn värmefördelning:
Rostfritt stål leder värme effektivt men kan utveckla heta fläckar om det inte används på rätt sätt. För att säkerställa en jämn tillagning, förvärm grytan på medelhög värme innan du lägger till ingredienser. Detta gör att värmen fördelar sig jämnt över ytan.
Rostfritt stål leder värme effektivt men kan utveckla heta fläckar om det inte används på rätt sätt. För att säkerställa en jämn tillagning, förvärm grytan på medelhög värme innan du lägger till ingredienser. Detta gör att värmen fördelar sig jämnt över ytan.
Fräs och bryn:
Lagergrytor i rostfritt stål är utmärkta för att sautera och bryna ingredienser. Värm olja eller smör i grytan på medelhög värme och tillsätt sedan dina aromater eller proteiner. Rör om ofta för att förhindra att den fastnar och få en gyllenbrun brunfärgning.
Avglasning:
Efter sauteringen, avglasning av grytan med vin, buljong eller annan vätska hjälper till att lossa smakrika brynta bitar som fastnat i botten. Detta ger djup till din maträtt och förhindrar att de bränns.
Sjud och koka:
Oavsett om du lagar soppa, fond eller pasta, är buljonggrytor i rostfritt stål utmärkta när de sjuder och kokar. Justera värmen efter behov för att bibehålla en mild sjud eller rullande koka, beroende på receptkraven.
Övervakning av temperatur:
Använd en kökstermometer för att övervaka temperaturen på vätskor, särskilt när du lagar känsliga rätter som vaniljsås eller såser. Lagergrytor i rostfritt stål kan leda värme snabbt, så var vaksam för att förhindra överhettning.
Rengöring och underhåll:
Efter användning, låt krukan svalna innan du rengör den med varmt tvålvatten och en icke-nötande svamp. Undvik hårda rengöringsmedel eller slipande skurmaskiner, eftersom de kan skada den rostfria ytan. För envisa fläckar, blötlägg grytan i en blandning av vinäger och vatten innan rengöring.
Lagring på rätt sätt:
För att förlänga livslängden på din kruka i rostfritt stål, förvara den på en torr plats borta från fukt. Om du staplar krukor, placera en trasa eller pappershandduk mellan dem för att förhindra repor.