Stock pitsa ke eng?

2024-07-22 16:08:16

Apitsa ea setokoke sesebelisoa sa bohlokoa sa kicheneng, haholo-holo bakeng sa ba ratang ho pheha sopho, li-stew, li-broth le lihlopha tse kholo tsa lijo. Ke sengoathoana sa lisebelisoa tsa ho pheha se ka sebelisoang linthong tse ngata, se fumanehang ka har'a kichine ea porofeshenale le ea mahae lefatšeng ka bophara. Empa ke eng e etsang hore pitsa ea stock e be e ikhethang, 'me ke hobane'ng ha u lokela ho nahana ka ho eketsa e' ngoe ho arsenal ea hau ea kichineng?

Tlhaloso le Likarolo

Pitsa ea stock ke pitsa e kholo, e tebileng e nang le mahlakore a phahameng, eo hangata e entsoeng ka thepa e kang tšepe e sa hloekang, aluminium kapa tšepe e entsoeng ka enameled. Hangata e tla le sekwahelo se tiileng le matshwaro a tiileng bakeng sa ho tsamaisa habonolo, leha e tletse. Moqapi oa pitsa ea thepa e otlolohile empa e sebetsa haholo, e reretsoeng ho eketsa bokhoni le kabo ea mocheso.

Lintlha tsa bohlokoa tsa stockpot li kenyelletsa:

Mahlakore a Phahameng le Bokhoni bo boholo:

Mahlakore a malelele a pitsa a thusa ho thibela ho tsoa mouoane ho feteletseng nakong ea ho pheha nako e telele, e leng ntho ea bohlokoa bakeng sa ho etsa li-broth le li-stock. Bokhoni bo boholo, hangata bo tlohang ho li-quarts tse 8 ho isa ho tse 20 kapa ho feta, bo lumella ho pheha lijo tse ngata, ho etsa hore e be e loketseng likopano tsa lelapa kapa ho lokisa lijo.

Kaho ea Boima:

Lipitsa tsa stock hangata li entsoe ka thepa e tšoarellang e khonang ho mamella mocheso o phahameng le linako tse telele tsa ho pheha. Ts'epe e sa hloekang ke khetho e tsebahalang ka lebaka la ho hanyetsa mafome le ho bola, ha aluminium e ratoa bakeng sa conductivity ea eona e ntle ea mocheso.

Mefuta-futa:

Ntle le ho etsa li-stock le li-broths, apitsa ea setokoe ka sebelisoa bakeng sa ho belisa pasta, ho pheha likhahla tse kholo tsa chilisi kapa sechu, meroho e halikiloeng, esita le ho halika ka botebo. Boholo ba eona bo boholo le bokhoni ba eona bo etsa hore e be sesebelisoa se feto-fetohang bakeng sa mekhoa e fapaneng ea ho pheha.

Even Heat Distribution:

Lipitsa tsa boleng ba boleng hangata li na le setsi se teteaneng kapa tlase e kentsoeng ka aluminium kapa mokokotlo oa koporo ho netefatsa hore mocheso o ajoa, ho thibela libaka tse chesang le ho netefatsa liphetho tse tsitsitseng tsa ho pheha.

Tšebeliso ea Stock Pot

Ho etsa li-stock le li-broths:

Morero oa mantlha oa pitsa ea stock ke ho etsa li-stocks le li-broth tse monate. Mahlakore a phahameng le matla a maholo a lumella masapo, meroho, le li-aromatics ho qeta lihora tse ngata, ho ntša tatso le limatlafatsi tse ngata.

Sopho le Sechu:

Ho sa tsotellehe hore na u etsa sechu se monate sa nama ea khomo, sopho e tšelisang ea khoho, kapa chilisi e tšetsoeng linoko, pitsa ea stock e fana ka sebaka se lekaneng bakeng sa hore metsoako e besoe le ho tsoakoa hammoho, e leng se etsang hore ho be le tatso e monate le e monate.

Ho pheha le blanching:

Lipitsa tsa stock li loketse ho belisa metsi a mangata, ho li etsa hore li be tse loketseng ho pheha pasta kapa meroho ea blanching. Boholo bo fanang ka seatla se bulehileng bo tiisa hore lijo li ka pheha ka ho lekana ntle le ho petetsa.

Ho kenya le ho boloka:

Bakeng sa ba thahasellang ho kenya litholoana, meroho, kapa li-sauces tse entsoeng hae, pitsa ea stock e ka sebetsa e le sekoti sa ho hlapa metsi. Boholo ba eona bo amohela linkho tse 'maloa ka nako e le' ngoe, ho etsa hore mokhoa oa ho kenya likoti o atlehe haholoanyane.

Ho Frying ka botebo:

Ka mahlakore a eona a phahameng, pitsa ea stock e ka boela ea sebelisoa bakeng sa ho halika ka botebo. Botebo bo thusa ho ba le oli le ho fokotsa ho fafatsa, ho etsa hore ho bolokehe le ho ba bonolo haholoanyane bakeng sa ho halika lintho tse kholoanyane tse kang khoho kapa donuts.

Ho Khetha Setopo se Nepahetseng

Ha u khetha stock pot, nahana ka lintlha tse latelang:

Boitsebiso:
Stainless steel ke khetho e tšoarellang le e sa sebetseng hantle, e loketseng ho pheha lijo tse nang le asiti. Aluminium e fana ka mocheso o motle ka ho fetisisa empa e ka 'na ea arabela ka metsoako ea asiti, kahoo sheba litlolo tse nang le anodized kapa tse sa sebetseng haeba u khetha aluminium.
Boholo:

Khetha boholo bo lumellanang le litlhoko tsa hau tsa ho pheha. Pitsa ea 8-12 quart stock e lekane bakeng sa baapehi ba bangata ba lapeng, athe boholo bo boholo bo loketse malapa a maholo kapa ho pheha ka bongata.
Kaho:

Batla lipitsa tsa stock tse nang le metheo e teteaneng, e kentsoeng ho netefatsa hore mocheso o ajoa. Litšupa tse phutholohileng, tse tiileng le sekwahelo se tiileng le tsona ke lintlha tsa bohlokoa tse lokelang ho nahanoa.

Pitsa ea stock ke tlatsetso e ngata le ea bohlokoa ho kichineng efe kapa efe, e fanang ka bokhoni le ts'ebetso e hlokahalang bakeng sa mesebetsi e mengata ea ho pheha. Ho sa tsotellehe hore na u sephehi se nang le phihlelo kapa u pheha lapeng, ho tsetela ka pitsa ea boleng bo botle ho ka phahamisa mekhoa ea hau ea ho pheha le ho etsa hore ho pheha ka bongata bo boholo ho be monate le ho monate. Kahoo, nakong e tlang ha u etsa sopho e monate, u qoelisa moro o monate, kapa pasta e belang bakeng sa letšoele, pitsa ea hau e tšepahalang e tla ba teng ho u thusa ho etsa lijo tse monate habonolo.