Ho notlolla Monyetla: Tataiso ea ho Sebelisa Lipitsa tsa Stainless Steel Stock
Ho Khetha Boholo bo Nepahetseng:
Lipitsa tsa Rorence Stock li tla ka boholo bo fapaneng, ho tloha ho tse nyane tse loketseng lisoso ho isa ho tse kholo bakeng sa ho pheha ka bongata. Nahana ka boholo ba batch ea hau e tloaelehileng le sebaka sa polokelo ha u khetha boholo bo lumellanang le litlhoko tsa hau.
Ho noa pitsa:
Le hoja tšepe e sa hloekang e sa sebetse 'me e sa hloke ho noa joaloka tšepe e entsoeng ka tšepe, ho roala ha oli ho ka thibela lijo ho khomarela. Hlakola feela oli e nyane ka hare ho bokaholimo pele u futhumatsa.
Even Heat Distribution:
Stainless steel e tsamaisa mocheso hantle empa e ka ba le libaka tse chesang ha e sa sebelisoe hantle. Ho etsa bonnete ba hore o pheha, preheat pitsa holim'a mocheso o mahareng pele o eketsa metsoako. Sena se lumella mocheso ho ajoa ka ho lekana ka holim'a metsi.
Stainless steel e tsamaisa mocheso hantle empa e ka ba le libaka tse chesang ha e sa sebelisoe hantle. Ho etsa bonnete ba hore o pheha, preheat pitsa holim'a mocheso o mahareng pele o eketsa metsoako. Sena se lumella mocheso ho ajoa ka ho lekana ka holim'a metsi.
Sauteing le Browning:
Lipitsa tsa tšepe tse sa hloekang li ntle haholo bakeng sa lisebelisoa tsa sautéing le sootho. Chesa oli kapa botoro ka pitseng holim'a mocheso o phahameng-o phahameng, ebe u eketsa li-aromatics kapa liprotheine tsa hau. Hlohlelletsa khafetsa ho thibela ho khomarela 'me u fihlele sear ea khauta e sootho.
Deglazing:
Ka mor'a ho chesa, ho senya pitsa ka veine, moro, kapa mokelikeli o mong ho thusa ho lokolla likotoana tse sootho tse khomaretsoeng tlase. Sena se eketsa botebo ho sejana sa hau mme se ba thibela ho chesa.
Ho bososela le ho belisa:
Hore na o etsa sopho, stock, kapa pasta, lipitsa tsa tšepe tse sa hloekang li ipabola ka ho qoelisoa le ho belisa. Fetola mocheso kamoo ho hlokahalang ho boloka ho lla hamonate kapa ho pheha letho, ho itšetlehile ka litlhoko tsa recipe.
Tlhokomelo ea Mocheso:
Sebelisa thermometer ea kichineng ho lekola mocheso oa lino, haholo ha u lokisa lijana tse bobebe joalo ka custards kapa lisoso. Lipitsa tsa tšepe tse sa hloekang li ka tsamaisa mocheso kapele, kahoo e-ba seli ho thibela mocheso o feteletseng.
Tlhoekiso le Tlhokomelo:
Ka mor'a ho sebelisoa, lumella pitsa hore e pholile pele u e hloekisa ka metsi a futhumetseng, a sesepa le seponche se sa hlabang. Qoba lihloekisi tse thata kapa li-scrubber tse senyang, kaha li ka senya bokaholimo ba tšepe. Bakeng sa matheba a manganga, kenya pitsa ka motsoako oa asene le metsi pele u hloekisa.
Ho Boloka Hantle:
Ho lelefatsa bophelo ba pitsa ea hau ea tšepe e sa hloekang, e boloke sebakeng se omileng hole le mongobo. Haeba u bokella lipitsa, beha lesela kapa thaole ea pampiri pakeng tsa tsona ho thibela ho ngoapa.