Откључавање потенцијала: Водич за коришћење посуда од нерђајућег челика
Одабир праве величине:
Роренце Стоцк лонци долазе у различитим величинама, од малих идеалних за сосове до великих за серијско кување. Узмите у обзир типичну величину серије и простор за складиштење када бирате величину која одговара вашим потребама.
Зачињавање лонца:
Док је нерђајући челик нереактиван и не захтева зачине попут ливеног гвожђа, лагани премаз уља може спречити лепљење хране. Једноставно утрљајте малу количину уља на унутрашњу површину пре загревања.
Равномерна дистрибуција топлоте:
Нерђајући челик ефикасно проводи топлоту, али може развити вруће тачке ако се не користи правилно. Да бисте обезбедили равномерно кување, загрејте лонац на средњој ватри пре додавања састојака. Ово омогућава равномерну дистрибуцију топлоте по површини.
Нерђајући челик ефикасно проводи топлоту, али може развити вруће тачке ако се не користи правилно. Да бисте обезбедили равномерно кување, загрејте лонац на средњој ватри пре додавања састојака. Ово омогућава равномерну дистрибуцију топлоте по површини.
Пржење и пржење:
Посуде од нерђајућег челика су одличне за сотирање и запећи састојке. Загрејте уље или путер у лонцу на средње јакој ватри, а затим додајте ароматичне састојке или протеине. Често мешајте да бисте спречили лепљење и постигли златно браон боју.
Деглазирање:
Након динстања, деглазирање лонца вином, чорбом или другом течношћу помаже да се олабаве ароматични смеђи комадићи залепљени за дно. Ово додаје дубину вашем јелу и спречава њихово сагоревање.
Кување и кључање:
Без обзира да ли правите супу, темељац или тестенину, лонци од нерђајућег челика су одлични у кључању и кључању. Подесите топлоту по потреби да одржите лагано кључање или кључање, у зависности од захтева рецепта.
Праћење температуре:
Користите кухињски термометар да пратите температуру течности, посебно када припремате деликатна јела попут креме или сосова. Лонци од нерђајућег челика могу брзо да проводе топлоту, па будите опрезни да спречите прегревање.
Чишћење и одржавање:
Након употребе, оставите лонац да се охлади пре него што га очистите топлом водом са сапуном и неабразивним сунђером. Избегавајте груба средства за чишћење или абразивна средства за чишћење, јер могу оштетити површину од нерђајућег челика. За тврдокорне мрље, потопите лонац у мешавину сирћета и воде пре чишћења.
Правилно складиштење:
Да бисте продужили век свог лонца од нерђајућег челика, чувајте га на сувом месту даље од влаге. Ако слажете саксије, ставите крпу или папирни пешкир између њих да бисте спречили гребање.