Si të gatuaj një gjeldeti në një pjekje

2024-09-06 16:21:54

Gatimi i një gjeli të detit për një darkë të madhe festash mund të duket si një detyrë e frikshme, por përdorimi i një furrë pjekjeje elektrike mund ta bëjë atë shumë më të thjeshtë. Jo vetëm që pjekja liron hapësirë në furrën tuaj të zakonshme për pjatat anësore, por gjithashtu e gatuan gjelin e detit më shpejt dhe ndihmon në mbajtjen e mishit të lëngshëm. Në këtë udhëzues, ne do t'ju tregojmë hapat për të gatuar një gjeldeti të përsosur në një pjekje.

Pse të përdorni një furrë pjekje elektrike?

Nëse nuk keni përdorur kurrë më parë një pjekje elektrike, këtu janë disa arsye për të konsideruar ta provoni atë për darkën tuaj të ardhshme të gjelit të detit:

Koha më e shpejtë e gatimit: Një furrë pjekjeje në përgjithësi gatuan një gjeldeti më shpejt se një furrë konvencionale, duke reduktuar kohën tuaj të gatimit me rreth 30%.
Më shumë hapësirë në furrë: Me gjelin e detit në pjekje, mund të përdorni furrën tuaj tradicionale për pjekjen e enëve anësore ose ëmbëlsirave.
Gjel deti i lagësht dhe me lëng: Pjekja ruan nxehtësinë dhe lagështinë, gjë që ndihmon për ta mbajtur gjelin tuaj të butë dhe të shijshëm.
Më pak pastrim: Shumë pjekje elektrike kanë një tavë futëse të lëvizshme, duke e bërë pastrimin të lehtë.

Udhëzues hap pas hapi për të gatuar një gjeldeti në një pjekje

Përgatitni Turqinë tuaj

Para se të filloni, sigurohuni që gjeli juaj të jetë shkrirë plotësisht. Nëse jeni duke përdorur një gjeldeti të ngrirë, lërini rreth 24 orë që çdo 4-5 kilogramë zog të shkrihet në frigorifer.

Pastroni dhe thani gjelin: Hiqni qafën dhe gjilpërat nga brenda gjelit. Shpëlajeni gjelin tërësisht nën ujë të ftohtë dhe më pas thajeni me peshqir letre.
Sezoni gjelin e detit: Fërkojeni gjelin nga brenda dhe jashtë me vaj ulliri ose gjalpë të shkrirë. Spërkatini bujarisht me kripë, piper dhe çdo barishte apo erëza tjetër që ju pëlqen. Ju gjithashtu mund ta mbushni zgavrën me aromatike si qepë, hudhër, rozmarinë dhe trumzë për të shtuar aromë.

tavë për pjekje për gjeldeti të madh me raft të disponueshëm

Ngrohni furrën e pjekjes

Ngrohni furrën tuaj të pjekjes në325°F (163°C). Kjo siguron që gjeli i detit të fillojë të gatuajë në temperaturën e duhur dhe e ndihmon atë të gatuhet në mënyrë të barabartë gjatë gjithë kohës.

Përgatitni pjekjen

Vendosni një raft brenda tavës së futjes së pjekjes. Kjo do të lejojë që ajri i nxehtë të qarkullojë rreth gjelit të detit dhe ta parandalojë atë të ulet në lëngjet e tij. Nëse pjekja juaj nuk ka një raft, mund të krijoni një të improvizuar duke përdorur perime të prera trashë si karrota, qepë dhe selino.

Ju gjithashtu mund të shtoni rreth 1-2 gota lëng mishi, ujë ose verë në fund të pjekjes për të mbajtur gjelin e lagësht gjatë gatimit. Ky lëng do të ndihmojë në krijimin e avullit dhe do t'i japë shije gjelit.

Piqni Turqinë

Vendoseni gjelin nga ana e gjoksit lart në raftin brenda pjekjes. Mbulojeni pjekjen me kapak dhe mos e hapni gjatë gatimit. Sa herë që ngrini kapakun, lëshoni avull dhe nxehtësi, gjë që mund të rrisë kohën e gatimit dhe të zvogëlojë lagështinë.

Kontrolloni kohën e gatimit

Rregulli i përgjithshëm për pjekjen e gjelit të detit në një furrë pjekjeje është ta gatuani atë për 13-15 minuta për kile në 325°F. Për shembull:

Një gjeldeti prej 12 kilogramësh do të marrë rreth 2.5 deri në 3 orë.
Sot do të ndeshem me ndërhyrje, mosmirënjohje, paturpësi, pabesi, keqdashje dhe egoizëm për shkak të injorancës së shkelësve për atë që është e mirë apo e keqe.

Përdorni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën e brendshme të gjelit. Gjeli i detit bëhet kur temperatura e brendshme arrin 165°F (74°C) në pjesën më të trashë të kofshës pa prekur kockën.

Opsionale: Bërja e lëkurës

Nëse dëshironi lëkurë krokante dhe të skuqur në gjelin tuaj, mund ta transferoni në furrën tuaj të zakonshme gjatë 30 minutave të fundit të gatimit. Vendoseni furrën në 400°F (200°C) dhe zhvendoseni me kujdes gjelin e detit në një tavë pjekjeje ose tepsi pjekjeje. Lëreni të piqet pa mbuluar për 20-30 minuta derisa lëkura të marrë ngjyrë kafe të artë.

Pushoni Turqinë

Pasi gjeli të ketë arritur temperaturën e duhur, hiqeni nga pjekja dhe lëreni të pushojë për 20-30 minuta përpara se ta gdhendni. Pushimi lejon që lëngjet të rishpërndahen në të gjithë mishin, duke siguruar që çdo pickim të jetë i lagësht dhe me shije.

Këshilla përfundimtare për të pjekur një gjeldeti në një pjekje

Ky është një paragraf

Përdorni një termometër mishi: Kjo është thelbësore për t'u siguruar që gjeli juaj të jetë gatuar plotësisht. Ngjisni termometrin në pjesën më të trashë të kofshës së gjelit, duke u siguruar që të mos prekë kockën, për të marrë një lexim të saktë.
Shmangni fërkimin: Për shkak se pjekja bllokon lagështinë brenda, nuk ka nevojë të pastroni gjelin. Hapja e kapakut në mënyrë të përsëritur do të rrisë vetëm kohën e gatimit.
Sezoni brenda dhe jashtë: Për shijen më të mirë, mos harroni të shijoni zgavrën e brendshme të gjelit, si dhe lëkurën e jashtme.