V kateri ponvi je najbolje speči purana?

Pečenje purana je zaščitni znak prazničnih pojedin in prazničnih druženj. Izbira prave ponve je bistvenega pomena za zagotovitev, da se vaš puran enakomerno speče, ostane sočen in razvije slastno hrustljavo kožo. Tukaj je obsežen vodnik, ki vam bo pomagal izbrati najboljšo posodo za pečenje vašega purana.

Velikostpekač za puranaje ključnega pomena. Moral bi biti dovolj velik, da se udobno namesti vaš puran, vendar ne tako velik, da bi pustil preveč praznega prostora, kar lahko privede do neenakomernega kuhanja.

• Majhni purani (do 12 lbs): Ponavadi zadostuje pekač, ki meri približno 14 palcev v dolžino in 10 palcev v širino.
• Srednji purani (12-16 lbs): Poiščite ponev, ki je dolga približno 16 in široka 12 palcev.
• Veliki purani (16-20 lbs in več): Potrebovali boste ponev, ki je dolga vsaj 18 in široka 13 palcev.

Različni materiali ponujajo različne prednosti. Tukaj je nekaj pogostih možnosti:

• Nerjaveče jeklo: vzdržljivo, odporno proti rji in enostavno za čiščenje.Pekač za purana iz nerjavečega jeklapogosto imajo sijoč zaključek, zaradi česar so privlačen dodatek vaši kuhinji. Enakomerno prevajajo toploto, kar zagotavlja, da se vaš puran dosledno kuha.
• Trdo eloksiran aluminij: te ponve so lahke, odlično prevajajo toploto in ne reagirajo s kislimi sestavinami. Prav tako so cenovno ugodnejši od nerjavečega jekla.
• Emajlirana litoželezna posoda: Emajlirane litoželezne ponve, znane po svojem odličnem zadrževanju in porazdelitvi toplote, so težke, a zanesljive. Prenesejo jih lahko iz pečice na mizo in vaši predstavitvi obroka dodajo rustikalni čar.
• Ogljikovo jeklo: lahke in hitro segrete posode iz ogljikovega jekla so vsestranske in vzdržljive. Potrebujejo začimbe, podobne litemu železu, da ohranijo svoje lastnosti proti prijemanju.
  
  

Dobro oblikovan pekač lahko bistveno spremeni:

• Visoke stranice: pekač z visokimi stranicami (približno 3-4 palcev) pomaga zadrževati puranji sok, zmanjšuje škropljenje in preprečuje, da bi pečica postala neurejena. Vendar lahko previsoke stranice motijo ​​pretok zraka in zapečenost.
• Ročaji: Čvrsti, dobro izdelani ročaji so bistveni za varno prenašanje težke ponve v pečico in iz nje. Zakovičeni ročaji so običajno bolj trpežni od varjenih.
• Rešetka: Rešetka za pečenje dvigne purana, omogoči kroženje toplote okoli njega in zagotovi enakomerno pečenje. Prav tako preprečuje, da bi puran sedel v lastnem soku, kar lahko povzroči razmočeno dno. Poiščite stojalo v obliki črke V ali ravno stojalo z ročaji za enostavno dvigovanje.
  
  

Pekač za puranje z neoprijemljivo površino olajša čiščenje, vendar morda ne bo tako dobro vzdržal visokih temperatur kot drugi materiali. Če izberete ponev s premazom proti prijemanju, se prepričajte, da je primerna za pečico do temperature, ki jo boste uporabljali, in se izogibajte uporabi kovinskih pripomočkov, ki lahko opraskajo premaz.