Odomknutie potenciálu: Sprievodca používaním hrncov z nehrdzavejúcej ocele
Výber správnej veľkosti:
Hrnce Rorence Stock sa dodávajú v rôznych veľkostiach, od malých ideálnych na omáčky až po veľké na dávkové varenie. Pri výbere veľkosti, ktorá vyhovuje vašim potrebám, zvážte typickú veľkosť šarže a úložný priestor.
Korenie hrnca:
Zatiaľ čo nehrdzavejúca oceľ nereaguje a nevyžaduje korenie ako liatina, jemný náter oleja môže zabrániť prilepeniu jedla. Pred zahrievaním jednoducho potrite vnútorný povrch malým množstvom oleja.
Rovnomerné rozloženie tepla:
Nehrdzavejúca oceľ vedie teplo efektívne, ale ak sa nepoužíva správne, môžu sa na nej vytvárať horúce miesta. Aby ste zabezpečili rovnomerné varenie, pred pridaním prísad predhrejte hrniec na strednú teplotu. To umožňuje rovnomerné rozloženie tepla po povrchu.
Nehrdzavejúca oceľ vedie teplo efektívne, ale ak sa nepoužíva správne, môžu sa na nej vytvárať horúce miesta. Aby ste zabezpečili rovnomerné varenie, pred pridaním prísad predhrejte hrniec na strednú teplotu. To umožňuje rovnomerné rozloženie tepla po povrchu.
Dusenie a zhnednutie:
Nerezové hrnce na vývar sú vynikajúce na restovanie a opekanie ingrediencií. V hrnci zohrejte olej alebo maslo na stredne vysokú teplotu a potom pridajte aromatické látky alebo bielkoviny. Často miešajte, aby ste zabránili prilepeniu a dosiahli zlatohnedé praženie.
Deglazovanie:
Po orestovaní odglazovanie hrnca vínom, vývarom alebo inou tekutinou pomôže uvoľniť chuťovo zhnednuté kúsky prilepené na dne. To dodá vášmu pokrmu hĺbku a zabráni jeho pripáleniu.
Dusenie a varenie:
Či už pripravujete polievku, vývar alebo cestoviny, hrnce z nehrdzavejúcej ocele vynikajú dusením a varením. Teplotu upravte podľa potreby na udržanie mierneho varu alebo varu v závislosti od požiadaviek receptu.
Monitorovanie teploty:
Použite kuchynský teplomer na sledovanie teploty tekutín, najmä pri príprave jemných jedál, ako sú pudingy alebo omáčky. Hrnce z nehrdzavejúcej ocele môžu rýchlo viesť teplo, takže buďte opatrní, aby ste predišli prehriatiu.
Čistenie a údržba:
Po použití nechajte hrniec vychladnúť a potom ho vyčistite teplou mydlovou vodou a neabrazívnou špongiou. Vyhnite sa drsným čistiacim prostriedkom alebo abrazívnym čistiacim prostriedkom, pretože môžu poškodiť povrch nehrdzavejúcej ocele. V prípade odolných škvŕn namočte hrniec pred čistením do zmesi octu a vody.
Správne skladovanie:
Ak chcete predĺžiť životnosť nerezového hrnca, skladujte ho na suchom mieste mimo dosahu vlhkosti. Ak stohujete hrnce, umiestnite medzi ne látku alebo papierovú utierku, aby ste zabránili poškriabaniu.