Je to nádoba z nehrdzavejúcej ocele lepšia ako nepriľnavá
Trvanlivosť
Nerezová oceľ:
Zásobníkové hrnce z nehrdzavejúcej ocelesú známe svojou odolnosťou. Sú odolné voči poškriabaniu, odštiepeniu a deformácii, čo z nich robí dlhodobú investíciu. Na rozdiel od nepriľnavých povrchov sa nerezová oceľ časom neopotrebuje. Vďaka tomu je vynikajúcou voľbou pre náročné varenie a pre tých, ktorí často používajú svoje hrnce.
Nepriľnavý:
Nelepivé hrnce, aj keď sú pohodlné, sú vo všeobecnosti menej odolné. Nepriľnavý povlak sa môže používaním poškriabať alebo opotrebovať, najmä ak sa používa kovové náradie. Postupom času sa účinnosť nepriľnavého povrchu znižuje, čo môže vyžadovať výmenu hrnca skôr, ako by ste to urobili s nehrdzavejúcou oceľou.
Distribúcia tepla a výkon varenia
Nerezová oceľ:
Jednou z hlavných výhod nehrdzavejúcej ocele je jej schopnosť rovnomerne rozvádzať teplo po povrchu. To zaisťuje, že sa vaše jedlo varí rovnomerne, čo je dôležité najmä pri receptoch, ktoré vyžadujú presnú kontrolu teploty.Nerezové hrncezvládnu aj vysoké teplo, vďaka čomu sú ideálne na opekanie, zhnednutie a odglazovanie.
Nepriľnavý:
Nepriľnavé hrnce sú určené na varenie pri nízkej až strednej teplote. Rýchlo sa zahrievajú, ale nemusia rozvádzať teplo tak rovnomerne ako nehrdzavejúca oceľ. To môže mať za následok horúce miesta, kde sa jedlo môže v jednej oblasti spáliť, zatiaľ čo v inej zostane nedovarené. Nepriľnavé hrnce vynikajú pri varení jemných jedál, ako sú vajcia alebo palacinky, ale nemusia fungovať tak dobre pri úlohách, ktoré vyžadujú vysoké teplo.
Jednoduchosť čistenia
Nerezová oceľ:
Čistenie nerezových hrncov môže byť o niečo náročnejšie, najmä ak sa jedlo lepí na povrch. Väčšina hrncov z nehrdzavejúcej ocele je však vhodná do umývačky riadu a pri správnej starostlivosti môžu zostať nepoškvrnené roky. V prípade odolných škvŕn alebo prilepených potravín zvyčajne postačí trocha masti na lakte a dobrý čistiaci prostriedok.
Nepriľnavý:
Nepriľnavé hrnce sa ľahko čistia, pretože jedlo zvyčajne kĺže priamo z povrchu. Toto pohodlie je jedným z hlavných dôvodov, prečo si veľa ľudí vyberá nepriľnavý riad. Vyžadujú však jemné čistenie, aby nedošlo k poškodeniu povlaku. Je potrebné sa vyhnúť abrazívnym čistiacim prostriedkom alebo čistiacim prostriedkom, pretože môžu poškriabať nepriľnavý povrch.
Všestrannosť
Nerezová oceľ:
Nádoby z nehrdzavejúcej ocele sú neuveriteľne všestranné. Možno ich použiť na všetkých typoch varných dosiek vrátane indukcie a často sú vhodné do rúry až do vysokých teplôt. Vďaka tomu sú ideálne pre širokú škálu techník varenia, od varenia cestovín až po prípravu polievok, dusených jedál a dokonca aj pečenie.
Nepriľnavý:
Nepriľnavé hrnce sú tiež všestranné, ale vo všeobecnosti sú obmedzené na použitie varnej dosky. Väčšina nepriľnavých hrncov nie je vhodná do rúry, alebo ak áno, znesú len nižšie teploty. To obmedzuje ich všestrannosť v porovnaní s nehrdzavejúcou oceľou.
Zdravotné aspekty
Nerezová oceľ:
Nerezová oceľ je nereaktívny materiál, čo znamená, že neuvoľňuje žiadne škodlivé chemikálie ani nereaguje s kyslými potravinami. Vďaka tomu je bezpečnou voľbou pre všetky druhy varenia. Nerezový riad navyše nevyžaduje žiadne špeciálne povrchové úpravy, takže nehrozí, že by sa do jedla uvoľnili chemikálie.
Nepriľnavý:
Nepriľnavý riad je potiahnutý vrstvou materiálu, ktorý zabraňuje prilepeniu jedla, zvyčajne teflónom alebo podobnými látkami. Aj keď sú tieto nátery pri správnom používaní vo všeobecnosti bezpečné, pri prehriatí môžu uvoľňovať škodlivé výpary. V priebehu času sa povlak môže tiež zhoršiť a potenciálne sa zmieša s jedlom.
Záver: Čo je lepšie?
