Раскрытие потенциала: руководство по использованию кастрюль из нержавеющей стали
Выбор правильного размера:
Кастрюли Rorence Stock бывают разных размеров: от маленьких, идеально подходящих для соусов, до больших, предназначенных для приготовления порционного приготовления. При выборе размера, который соответствует вашим потребностям, учитывайте типичный размер партии и место для хранения.
Приправа для кастрюли:
Хотя нержавеющая сталь инерционна и не требует приправ, как чугун, легкий слой масла может предотвратить прилипание пищи. Просто нанесите небольшое количество масла на внутреннюю поверхность перед нагреванием.
Равномерное распределение тепла:
Нержавеющая сталь эффективно проводит тепло, но при неправильном использовании на ней могут образовываться горячие точки. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, перед добавлением ингредиентов разогрейте кастрюлю на среднем огне. Это позволяет теплу равномерно распределяться по поверхности.
Нержавеющая сталь эффективно проводит тепло, но при неправильном использовании на ней могут образовываться горячие точки. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, перед добавлением ингредиентов разогрейте кастрюлю на среднем огне. Это позволяет теплу равномерно распределяться по поверхности.
Обжаривание и подрумянивание:
Кастрюли из нержавеющей стали отлично подходят для обжаривания и поджаривания ингредиентов. Нагрейте растительное или сливочное масло в кастрюле на среднем или сильном огне, затем добавьте ароматизаторы или белки. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и добиться золотисто-коричневого цвета.
Деглазирование:
После обжаривания деглазируйте кастрюлю вином, бульоном или другой жидкостью, чтобы ослабить ароматные подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну. Это придаст блюду глубину и предотвратит его подгорание.
Тушение и варка:
Готовите ли вы суп, бульон или макароны, кастрюли из нержавеющей стали отлично подходят для тушения и варки. Отрегулируйте огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать легкое кипение или кипение, в зависимости от требований рецепта.
Температура мониторинга:
Используйте кухонный термометр для контроля температуры жидкостей, особенно при приготовлении деликатных блюд, таких как заварной крем или соусы. Кастрюли из нержавеющей стали могут быстро проводить тепло, поэтому будьте бдительны, чтобы не допустить перегрева.
Очистка и обслуживание:
После использования дайте кастрюле остыть, прежде чем очистить ее теплой мыльной водой и неабразивной губкой. Избегайте агрессивных чистящих средств или абразивных скребков, так как они могут повредить поверхность нержавеющей стали. В случае стойких пятен перед чисткой замочите кастрюлю в смеси уксуса и воды.
Правильное хранение:
Чтобы продлить срок службы кастрюли из нержавеющей стали, храните ее в сухом месте, вдали от влаги. Если вы ставите кастрюли друг на друга, положите между ними тряпку или бумажное полотенце, чтобы не поцарапать их.