Cum să gătești un curcan la prăjitor

Gătitul unui curcan pentru o cină mare de sărbători poate fi o sarcină descurajantă, dar utilizarea unui cuptor electric de prăjire poate face mult mai simplă. Nu numai că prăjitorul eliberează spațiu în cuptorul dumneavoastră obișnuit pentru garnituri, dar, de asemenea, gătește curcanul mai repede și ajută la menținerea suculentă a cărnii. În acest ghid, vă vom ghida prin pașii pentru a găti un curcan perfect la prăjitor.

Dacă nu ați mai folosit niciodată un prăjitor electric, iată câteva motive pentru a vă gândi să îl încercați pentru următoarea cină cu curcan:

• Timp de gătit mai rapid: Un cuptor de prăjire gătește în general un curcan mai repede decât un cuptor convențional, reducând timpul de gătire cu aproximativ 30%.
• Mai mult spațiu în cuptor: Cu curcanul la prăjitor, puteți folosi cuptorul tradițional pentru a coace garnituri sau deserturi.
• Curcan umed și suculent: Prăjitorul reține căldura și umezeala, ceea ce ajută la menținerea curcanului fraged și aromat.
• Mai puțină curățare: Multe prăjitoare electrice au o tigaie detașabilă, ceea ce face curățarea ușoară.
  
  

Înainte de a începe, asigurați-vă că curcanul este complet dezghețat. Dacă utilizați un curcan congelat, lăsați aproximativ 24 de ore pentru fiecare 4-5 kilograme de pasăre să se dezghețe în frigider.

• Curățați și uscați curcanul: Îndepărtați gâtul și măruntaiele din interiorul curcanului. Clătiți curcanul bine sub apă rece, apoi uscați-l cu prosoape de hârtie.
• Condimentează curcanul: Frecați curcanul în interior și în exterior cu ulei de măsline sau unt topit. Asezonați generos cu sare, piper și orice alte ierburi sau condimente care vă plac. De asemenea, puteți umple cavitatea cu arome precum ceapa, usturoiul, rozmarinul și cimbru pentru a adăuga aromă.

Preîncălziți cuptorul de prăjire

Preîncălziți cuptorul de prăjire325°F (163°C). Acest lucru asigură că curcanul începe să gătească la temperatura potrivită și îl ajută să se gătească uniform pe tot parcursul.

Pregătiți prăjitorul

Prăjiți curcanul

Puneți pieptul de curcan cu pieptul de curcan în sus pe grătarul din interiorul prăjitorului. Acoperiți prăjitorul cu capac și nu îl deschideți în timpul gătitului. De fiecare dată când ridicați capacul, eliberați abur și căldură, ceea ce poate crește timpul de gătire și poate reduce umiditatea.

Verificați timpul de gătire

Regula generală pentru prăjirea unui curcan într-un cuptor de prăjire este să-l gătiți timp de 13-15 minute pe kilogram la 325 ° F. De exemplu:

• Un curcan de 12 lire va dura aproximativ 2,5 până la 3 ore.
• Astăzi mă voi întâlni cu amestec, ingratitudine, insolență, neloialitate, rea-voință și egoism, toate din cauza ignoranței infractorilor despre ceea ce este bine sau rău.
  
  

  Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a curcanului. Curcanul se face atunci când temperatura internă atinge 165 ° F (74 ° C) în partea cea mai groasă a coapsei fără a atinge osul.
  

  

Opțional: rumeniți pielea

Odihnește-te pe Turcia

Odată ce curcanul a ajuns la temperatura potrivită, scoateți-l din prăjitor și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute înainte de a-l tăia. Odihna permite ca sucurile să se redistribuie în toată carnea, asigurându-se că fiecare mușcătură este umedă și aromată.