ਕਿਹੜੀ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਧੀਆ ਵੀ ਹੀਟਿੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵੰਡ ਅਤੇ ਧਾਰਨ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਹੀਟਿੰਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਹੈ:

ਤਾਂਬਾ:

ਤਾਂਬਾ ਆਪਣੀ ਬਿਹਤਰ ਤਾਪ ਚਾਲਕਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵੰਡਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਸਟੀਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਾਂਬੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊਤਾ ਲਈ ਅਕਸਰ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਲਮੀਨੀਅਮ:

ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਕੰਡਕਟਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਲਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਟਿਕਾਊਤਾ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਐਨੋਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੇਅਰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਅਕਸਰ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਸਤਹਾਂ ਜਾਂ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂ ਲੇਅਰਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਟੇਨਲੇਸ ਸਟੀਲ:

ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੰਚਾਲਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਥਰਮਲ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਐਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਕੋਰ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਟਿਕਾਊ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਕੁੱਕਵੇਅਰ, ਜਿੱਥੇ ਕੰਡਕਟਿਵ ਧਾਤਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਸਾਰੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ:

ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਸਾਧਾਰਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਕੰਮਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲਣਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ। ਇਹ ਸਹੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਸਤਹ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਭਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ:

ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਚੰਗੀ ਗਰਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਵਸਰਾਵਿਕ:

ਸਿਰੇਮਿਕ-ਕੋਟੇਡ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਸਤਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਘੱਟ ਤੋਂ ਮੱਧਮ-ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਧਾਤ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਟਿਕਾਊ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਪ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।