ഏത് കുക്ക്‌വെയർ മെറ്റീരിയലുകളാണ് മികച്ച ഈവൻ ഹീറ്റിംഗ് നൽകുന്നത്?

അടുക്കളയിൽ മികച്ച ഫലങ്ങൾ കൈവരിക്കുമ്പോൾ, ചൂടാക്കൽ പോലും നിർണായകമാണ്. വ്യത്യസ്ത കുക്ക്വെയർ സാമഗ്രികൾ വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള താപ വിതരണവും നിലനിർത്തലും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ പാചക അനുഭവത്തെയും ഫലങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നു. ചൂടാക്കാനുള്ള മികച്ച മെറ്റീരിയലുകളിലേക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡ് ഇതാ:

ചെമ്പ്:

ചെമ്പ് അതിൻ്റെ ഉയർന്ന താപ ചാലകതയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഇത് വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും ഉപരിതലത്തിലുടനീളം ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ഹോട്ട് സ്പോട്ടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വഴറ്റൽ, വേവിക്കുക തുടങ്ങിയ കൃത്യമായ പാചകരീതികൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചെമ്പിന് കളങ്കം സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് സ്ഥിരതയ്ക്കായി സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അലുമിനിയം:

അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ താപത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു മികച്ച ചാലകമാണ്, ഇത് പാചകം പോലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും പലപ്പോഴും അനോഡൈസ് ചെയ്തതും ഈട് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രതിപ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നഗ്നമായ അലൂമിനിയത്തിന് ചില ചേരുവകളോട് പ്രതികരിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പ്രതലങ്ങളോ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലോ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞതോ പാളികളോ ആണ്.

സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ:

സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ താപത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ചാലകമല്ലെങ്കിലും, അതിൻ്റെ താപഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പലപ്പോഴും അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്പ് കോർ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സംയോജനം കുക്ക്വെയറുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, അത് മോടിയുള്ളതും പ്രതികരിക്കാത്തതും ചൂടാക്കൽ പോലും നൽകുന്നു. പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ ഉടനീളം ചാലക ലോഹങ്ങളുടെ പാളികൾ വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫലപ്രദമാണ്.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്:

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് സാവധാനം ചൂടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ചൂട് അസാധാരണമാംവിധം നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് വറുക്കുകയോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയോ പോലുള്ള സ്ഥിരമായ, വളരെക്കാലം ചൂട് പോലും ആവശ്യമുള്ള ജോലികൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ശരിയായ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് പ്രകൃതിദത്തമായ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഉപരിതലം വികസിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും, എന്നാൽ ഇത് വളരെ ഭാരമുള്ളതും തുരുമ്പ് തടയുന്നതിന് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ആവശ്യമാണ്.

കാർബൺ സ്റ്റീൽ:

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിന് സമാനമായി, കാർബൺ സ്റ്റീൽ നല്ല ചൂട് നിലനിർത്തലും ചൂടാക്കലും നൽകുന്നു. ഇത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിനെക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്, ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. കാർബൺ സ്റ്റീലിന് അതിൻ്റെ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താനും തുരുമ്പ് തടയാനും താളിക്കുക, പരിപാലനം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

സെറാമിക്:

സെറാമിക് പൂശിയ കുക്ക്വെയർ താളിക്കാനുള്ള ആവശ്യമില്ലാതെ തന്നെ ചൂടാക്കലും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പ്രതലവും നൽകുന്നു. കുറഞ്ഞതും ഇടത്തരവുമായ ചൂടുള്ള പാചകത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, എന്നാൽ ലോഹ ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ കുറഞ്ഞ മോടിയുള്ളതാണ്, കാരണം സെറാമിക് കോട്ടിംഗ് കാലക്രമേണ ചിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.