Ao amin'ny sehatry ny kojakoja an-dakozia, zavatra vitsivitsy no mirehareha ny maha-zava-dehibe sy ny tsy maintsy ilaina amin'ny vilany manetry tena. Na mpahandro vaovao ianao na mpahandro efa za-draharaha, ny vilany dia azo inoana fa iray amin'ireo fitaovana ilainao amin'ny asa mahandro sakafo isan-karazany. Fa inona marina no ampiasaina amin'ny saucepan, ary nahoana izy io no singa manan-danja amin'ny lakozia rehetra? Andeha hojerentsika ny fampiasana maro an'io soavaly culinary io.

Inona no atao hoe aSaucepan?

Ny vilany dia vilany fandrahoan-tsakafo lalina sy boribory misy ambany fisaka, mahitsy ary lava ny tahony. Matetika vita amin'ny fitaovana toy ny vy tsy misy pentina, aluminium, na varahina, ny vilany dia matetika misy sarony mba hitazonana ny hafanana sy ny hamandoana. Ny haben'izy ireo dia mety miovaova, saingy matetika izy ireo dia eo amin'ny 1 ka hatramin'ny 4 litatra amin'ny fahafahany.

Mangotraka sy mampangotraka

Ny iray amin'ireo fampiasa mahazatra indrindra amin'ny vilany dia ny rano mangotraka sy mampangotraka. Na manomana paty, vary, na ovy ianao, dia mety tsara amin'ny asa ny vilany. Ny halalin'izy io dia mamela rano ampy handrakotra ireo akora, izay miantoka ny fahandroana. Ny lasopy mangotraka sy ny lasopy ary ny saosy dia tsio-drivotra ihany koa miaraka amin'ny vilany, noho ny fahaizany mitazona hafanana tsy tapaka sy ambany.

Fanamboarana saosy

Araka ny anarany dia mety tsara hanaovana saosy ny vilany. Avy amin'ny marinara mahazatra ka hatramin'ny béchamel, ny endriky ny vilany dia manome antoka fa mahandro ny saosy ary azo ahetsiketsika mora foana mba tsy ho may. Ny sisiny mahitsy sy ny ambany fisaka dia manamora ny fampifangaroana ireo akora miaraka ary hahatonga azy ho malefaka sy tsy miovaova.

Hafanana indray ny sakafo

Ny vilany dia tena tsara hamerenana ny sisa tavela na ny sakafo voaomana. Tsy toy ny microwaving, ny famerenan'ny fatana indray dia ahafahana mifehy tsara kokoa ny mari-pana, mampihena ny mety ho hafanana be loatra ary mitahiry ny firafitry ny sakafo sy ny tsirony. Ny lasopy, ny lasopy ary na ny casseroles aza dia azo afanaina moramora ao anaty vilany.

Sakafo mahandro sy legume

Ny fikarakarana voam-bary toy ny quinoa, couscous, na lentila dia asa hafa mety tsara amin'ny vilany. Ireo sakafo ireo dia mitaky fitambaran'ny fandrahoana sy ny fikotrokotroka, izay mora zakaina amin'ny vilany iray. Ny sarony dia manampy amin'ny famandrihana etona, mahandro ny voa na ny legume mitovy sy tsara.

Fanamboarana custard sy puddings

Ho an'ireo mpankafy tsindrin-tsakafo, ny vilany dia tena ilaina amin'ny fanaovana custard, puddings ary tsindrin-tsakafo hafa amin'ny fatana. Ny hafanana voafehy dia mamela ny fandrahoan-tsakafo marina, ilaina amin'ny fahazoana ny firindrana tsara tsy misy curdling na may.

Endasina kely

Na dia tsy mifandray amin'ny fanendasa matetika aza, avilanyazo ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo kely. Ny halalin'izy io dia manampy amin'ny fametahana menaka, mahatonga azy ho azo antoka kokoa noho ny vilany marivo. Ity fomba ity dia mety tsara amin'ny fanendahana sakafo kely, toy ny atody na legioma eran'ny tanana.

Blanching legioma

Ny fanamainana ny legioma dia mahandro azy vetivety ary avy eo manindrona azy ao anaty ranomandry. Ny vilany dia tonga lafatra amin'ity teknika ity, ahafahanao mahandro haingana ary avy eo mangatsiaka ny legioma mba hitazonana ny lokony sy ny endriny.

Ingredients mitsonika

Fampiasana hafa mahazatra amin'ny vilany ny dibera, sôkôla, na akora hafa hanaovana mofo sy fandrahoana sakafo. Ny fitsinjarana ny hafanana dia manampy amin'ny fisorohana ny fahamaizana, miantoka ny vokatra mitsonika.

Versatile sy Essential

Ny fahasamihafan'ny vilany iray dia mahatonga azy io ho vato fehizoron'ny lakozia rehetra. Ny fahaizany mitantana ireo asa mahandro sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny fandrahoana sy fandrahoan-tsakafo ka hatramin'ny fanendahana sy ny fandrendrehana, dia mahatonga azy io ho fitaovana tena ilaina amin'ny fandrahoan-tsakafo isan'andro sy ny fanandramana momba ny sakafo. Ny fampiasam-bola amin'ny vilany tsara kalitao dia mety hanatsara ny traikefanao amin'ny fahandroana, manamora ny fanomanana sakafo isan-karazany amin'ny fahamendrehana sy mora.

Mifidy ny saosy tsara

Rehefa misafidy vilany iray, dia diniho ny fitaovana, ny habeny ary ny endri-javatra mifanaraka amin'ny filanao mahandro. Ny saucepans stainless vy dia mateza sy mahatohitra ny fandotoana sy ny harafesina, raha ny aluminium kosa dia manome conductivity hafanana tsara. Sarobidy ny vilany varahina noho ny fifehezana ny hafanana ambony nefa mila fikojakojana bebe kokoa. Misy safidy tsy miraikitra ihany koa ho an'ny fanadiovana mora.