Kurā pannā vislabāk cept tītaru?

Tītara cepšana ir svētku mielastu un svētku pulcēšanās iezīme. Pareizas pannas izvēle ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu, ka tītara gaļa vienmērīgi izcepas, paliek sulīga un iegūst garšīgi kraukšķīgu mizu. Šeit ir sniegts visaptverošs ceļvedis, kas palīdzēs izvēlēties labāko pannu tītara cepšanai.

Izmērstītara cepšanas pannair izšķiroša nozīme. Tam jābūt pietiekami lielam, lai ērti ietilptu jūsu tītars, bet ne tik lielam, lai atstātu pārāk daudz tukšas vietas, kas var izraisīt nevienmērīgu gatavošanu.

• Mazie tītari (līdz 12 mārciņām): parasti pietiek ar cepešpannu, kuras garums ir aptuveni 14 collas un platums 10 collas.
• Vidēji tītari (12–16 mārciņas): meklējiet pannu, kas ir aptuveni 16 collas gara un 12 collas plata.
• Lielie tītari (16–20 mārciņas un vairāk): jums būs nepieciešama panna, kas ir vismaz 18 collas gara un 13 collas plata.

Dažādi materiāli sniedz dažādas priekšrocības. Tālāk ir norādītas dažas izplatītas iespējas.

• Nerūsējošais tērauds: izturīgs, izturīgs pret rūsu un viegli tīrāms.Nerūsējošā tērauda tītara cepšanas pannabieži tiek piegādāti ar spīdīgu apdari, padarot tos par pievilcīgu papildinājumu jūsu virtuvei. Tie vienmērīgi vada siltumu, nodrošinot, ka jūsu tītars gatavo konsekventi.
• Cieti anodēts alumīnijs: šīs pannas ir vieglas, lieliski vada siltumu un nereaģē ar skābām sastāvdaļām. Tie mēdz būt arī lētāki nekā nerūsējošais tērauds.
• Emaljēts čuguns: Emaljētas čuguna pannas, kas pazīstamas ar izcilu siltuma saglabāšanu un sadali, ir smagas, bet uzticamas. Tie var iet no cepeškrāsns uz galdu, pievienojot jūsu maltītei lauku šarmu.
• Oglekļa tērauds: vieglas un ātri uzkarsējamas oglekļa tērauda pannas ir daudzpusīgas un izturīgas. Lai saglabātu nepiedegošās īpašības, tiem ir vajadzīgas garšvielas, kas ir līdzīgas čugunam.
  
  

Labi izstrādāta cepešpanna var būtiski mainīt:

• Augstās malas: panna ar augstām malām (apmēram 3–4 collas) palīdz saturēt tītara sulu, samazinot izšļakstīšanos un novēršot cepeškrāsns netīrību. Tomēr pārāk augstas malas var traucēt gaisa plūsmu un brūnināšanu.
• Rokturi: izturīgi, labi konstruēti rokturi ir būtiski, lai droši pārvietotu smago pannu cepeškrāsnī un no tās. Kniedēti rokturi parasti ir izturīgāki nekā metinātie.
• Režģis: Cepšanas plaukts paceļ tītaru, ļaujot ap to cirkulēt siltumam un nodrošinot vienmērīgu gatavošanu. Tas arī neļauj tītaram sēdēt savā sulā, kā rezultātā dibens var būt slapjš. Meklējiet V-veida statīvu vai plakanu plauktu ar rokturiem, lai tos varētu viegli pacelt.
  
  

Nepiedegošā tītara cepšanas panna padara tīrīšanu vienkāršu, taču tās var neizturēt augstu temperatūru, kā arī citus materiālus. Ja izvēlaties nepiedegošu pannu, pārliecinieties, ka tā ir droša cepeškrāsnī līdz pat izmantotajai temperatūrai, un izvairieties no metāla piederumu izmantošanas, kas var saskrāpēt pārklājumu.