Tinkamo maišymo dubens naudojimo kepant vadovas

2024-04-10 14:51:07

Kepimas – tai menas, reikalaujantis tikslumo, kantrybės ir tinkamų įrankių. Tarp šių įrankių maišymo dubuo yra pagrindinis kiekvieno kepėjo arsenalo įrankis. Nesvarbu, ar plakate purių blynų partiją, ar ruošiate dekadentišką pyrago tešlą, labai svarbu žinoti, kaip teisingai naudoti maišymo dubenį, ypač kai reikia intensyviai maišyti. Šiame vadove gilinsimės į veiksmingo maišymo dubens naudojimo niuansus, kad kiekvieną kartą būtų pasiektas tobulas kepimas.

KAIP MES

Tinkamo maišymo dubens pasirinkimas

Prieš pasinerdami į maišymo būdus, pradėkime nuo tinkamo maišymo dubens pasirinkimo. Idealiu atveju rinkitės tvirtą dubenį su neslystančiu pagrindu, kad jis neslystų ant stalviršio.

Nerūdijančio plieno dubenys yra patvarūs ir lengvi.

Peržiūrėkite mūsų dubenis

Paruošimas:

Prieš pradėdami maišyti, surinkite visus ingredientus ir įsitikinkite, kad jie yra kambario temperatūros, nebent recepte nurodyta kitaip. Tai užtikrina tolygų maišymą ir skatina tinkamą ingredientų įtraukimą. Be to, įsitikinkite, kad jūsų maišymo dubuo ir visi naudojami indai yra švarūs ir sausi, kad išvengtumėte užteršimo ir nepageidaujamų skonių.

Energingo maišymo būdai:

Dabar įsigilinkime į reikalo esmę: energingai maišydami. Energingas maišymas yra labai svarbus norint kruopščiai sudėti ingredientus, sukurti vienodą tekstūrą ir į tešlą įtraukti oro, todėl kepiniai būtų lengvesni. Štai keletas būdų, kaip įgyti šį įgūdį:

Riešo veiksmas:

Viena ranka tvirtai laikykite maišymo dubenį, o kita ranka valdykite maišymo indą – mentele, plaktuvu ar šaukštu. Maišydami naudokite greitais, sukamaisiais judesiais, sukdami riešą. Ši technika užtikrina, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.

Sulenkite ir pasukite:

Ypatingai naudinga gležniems tešlams, pvz., suflė ar meringues, sulankstyti ir apversti, švelniai pakelti mišinį nuo dubens dugno ir užlenkti ant viršaus. Pakartokite šį judesį, šiek tiek pasukite dubenį kiekvieną kartą, kol ingredientai visiškai susimaišys.

Aštunta figūra:

Šis metodas apima maišymo indo judinimą dubenyje aštuonių figūrų modeliu. Pradėkite nuo vienos dubens pusės, nuleiskite indą, apvyniokite jį kilpa ir vėl pakelkite iš kitos pusės, suformuodami aštuntos figūros judesį. Šis metodas padeda tolygiai paskirstyti ingredientus ir vėdinti tešlą.

Atšokimas ir plakimas:

Jei maišymui naudojate plaktuvą, kartu su maišymu naudokite atšokantį judesį. Tai padeda į mišinį įtraukti oro, todėl tekstūra yra lengvesnė, puresnė. Nepamirškite nepermaišyti, ypač jei tešla yra subtili, nes tai gali išpūsti oro burbuliukus.

Brisk Beat:

Tirštesnėms tešloms ar tešloms gali prireikti stipriau plakti. Greitais, stipriais judesiais plakite mišinį, kad visi ingredientai būtų visiškai susimaišę. Ši technika dažniausiai naudojama ruošiant sausainių ar duonos tešlą.

Įvaldyti intensyvaus maišymo meną būtina norint kiekvieną kartą pasiekti tobulą kepinį. Pasirinkę tinkamą maišymo dubenį, tinkamai paruošdami ingredientus ir naudodami atitinkamus maišymo būdus, galite užtikrinti, kad jūsų kepiniai pasirodys lengvi, purūs ir be galo skanūs. Taigi, kai kitą kartą būsite virtuvėje, atsiminkite šiuos patarimus ir drąsiai valdykite maišytuvo dubenį! Laimingo kepimo!