Di warê kelûpelên metbexê de, hindik tişt pesnê xwe bi piralîûçalakî û bêkêmasî ya satila nerm didin. Çi hûn aşpêjvanek nûjen bin an jî aşpêjvanek demsalî bin, îhtîmalek e ku saxçeyek ji bo cûrbecûr karên çêkirina xwarinê yek ji amûrên weya guncan e. Lê tam ji bo çi tê bikar anîn, û çima ew hêmanek girîng a her metbexê ye? Werin em têkevin nav bêhntengiyên karanîna vê hespê kewarê.

Çi ye aSaucepan?

Tepsî qatek pijandinê ya kûr û dor e, bi binê xwe ve, aliyên rast û destek dirêj e. Bi gelemperî ji materyalên wekî polayê zengarnegir, aluminium, an sifir têne çêkirin, satil bi gelemperî bi qapak têne da ku germ û şilbûnê bigirin. Mezinahiya wan dikare cûda bibe, lê ew bi gelemperî di kapasîteyê de ji 1 heta 4 quart diguhere.

Kelandin û kelandin

Yek ji karanînên herî berbelav ên satilê kelandin û kelandin e. Ma hûn makarona, birinc, an kartol amade dikin, satilek ji bo xebatê bêkêmasî ye. Kûrahiya wê dihêle ku av têra xwe maddeyan bigire, û pijandinê jî misoger dike. Bi saya şiyana wê ya ji bo domandina germahiyek domdar û nizm, şorbe, şorbe, û sosê bi şorbe di heman demê de bayek bi satilekê jî xweş e.

Çêkirina sosê

Wekî ku ji navê xwe diyar dike, satil ji bo çêkirina sosê îdeal in. Ji marinara klasîk bigire heya béchamelê, sêwirana satilekê piştrast dike ku sos bi hevûdu dipijiqe û bi hêsanî têne tevlihev kirin da ku neşewite. Aliyên rast û binê rûvî hêsan dike ku meriv malzemeyan bi hev re bihejîne û tevnek nerm û hevgirtî bi dest bixe.

Germkirina xwarinê

Satilek ji bo ji nû ve germkirina bermayiyan an xwarinên amadekirî xweş e. Berevajî mîkro pêlavan, ji nû ve germkirina li ser sobê rê dide kontrolkirina çêtir li ser germê, xetera germbûna zêde kêm dike û tevn û çêja xwarinê diparêze. Şorbe, stewr, û tewra tap jî dikarin bi nermî di satilekê de werin germ kirin.

Çêkirina Dexl û Leguman

Çêkirina dexlên mîna quinoa, kuskous, an nîskê karekî din e ku ji bo satilekê xweş tê. Ji van xwarinan re têkelbûnek kelandin û pijandinê hewce dike, ku tenûrek dikare bi hêsanî hilde. Qepax alîkariya hilanîna buharê dike, dexl û fêkiyan bi hevûdu û bi baldarî tê pijandin.

Çêkirina Kulîlk û Kulîlkan

Ji bo dildarên dessertê, satilek ji bo çêkirina kulikan, pudding û şîrîneyên din ên li ser sobê neçar e. Germaya kontrolkirî rê dide çêkirina pijandinê ya rast, ku ji bo bidestxistina domdariya rast bêyî şilbûn û şewitandinê pêdivî ye.

Small-Batch Frying

Dema ku bi gelemperî bi firingiyê re têkildar nebe, atenûrêdikare ji bo firingiya piçûk-piçûk were bikar anîn. Kûrahiya wê dibe alîkar ku rijandinên rûnê bihewîne, û ew ji paniyek hûrik ewletir dike. Ev rêbaz ji bo firingîkirina xwarinên piçûk, mîna hêkek an destek sebze, bêkêmasî ye.

Blanching Vegetables

Blançkirina sebzeyan bi kurtasî tê kelandin û dûv re xistina wan nav ava qeşayê. Satilek ji bo vê teknîkê bêkêmasî ye, ku dihêle hûn zû zû zebzeyan bipijin û dûv re jî sar bikin da ku reng û tevna xwe biparêzin.

Melting Ingredients

Hêlandina rûn, çîkolata, an malzemeyên din ên ji bo pijandinê û pijandinê, karanîna din a hevpar a saxçê ye. Dabeşkirina germê yekta dibe alîkar ku pêşî li şewatê bigire, encamên nerm û şilbûyî peyda bike.

Pirrjimar û Essential

Pirrjimariya satilê wê dike kevirê bingehîn a her metbexê. Qabiliyeta wê ya birêvebirina cûrbecûr peywirên çêkirina xwarinê, ji kelandin û pijandinê bigire heya pijandin û helandinê, wê hem ji bo çêkirina xwarina rojane û hem jî ji bo ceribandinên xwarinçêkirinê amûrek bingehîn dike. Veberhênana li saxçeyek bi kalîte dikare ezmûna xwarina we bi girîngî zêde bike, amadekirina cûrbecûr xwarinan bi hûrgulî û hêsan hêsantir dike.

Hilbijartina Saucepan Rast

Dema ku saxek hilbijêrin, materyal, mezinahî û taybetmendiyên ku herî baş li gorî hewcedariyên weya pijandinê ne bifikirin. Kulîlkên pola zengarnegir li hember rengbûn û rûxandinê domdar û berxwedêr in, dema ku yên aluminium guheztina germê ya hêja pêşkêşî dikin. Kulîlkên sifir ji ber kontrolkirina germahiya xweya bilind têne xelat kirin lê lênêrînek bêtir hewce dike. Vebijarkên ne-çîp jî ji bo paqijkirina hêsan hene.