Vekirina Potansiyelê: Rêberek Ji bo Bikaranîna Kulên Stokên Pola Zirav
Hilbijartina Mezinahiya Rast:
Kulîlkên Rorence Stock di mezinahiyên cihêreng de ne, ji yên piçûk ên îdeal ên ji bo sosê heya yên mezin ên ji bo çêkirina komê. Dema ku mezinahiya ku li gorî hewcedariyên we tê hilbijêrin, mezinahiya hevîrê û cîhê hilanînê ya xweya tîpî bihesibînin.
Demkirina potê:
Digel ku pola zengarnegir ne reaktîf e û wekî hesin rijandin ne hewceyî demsalê ye, rûnek sivik dikare pêşî li girtina xwarinê bigire. Berî ku germ bikin, tenê mîqdarek piçûk rûn li rûyê hundurê bixin.
Tewra belavkirina germê:
Pola zengarnegir germê bi bandor çêdike lê heke rast neyê bikar anîn dibe ku deqên germ pêşve bibin. Ji bo ku pijandinê jî bête piştrast kirin, berî ku malzemeyan lê zêde bikin, qalikê li ser agirê navîn germ bikin. Ev dihêle ku germ bi rengek wekhev li ser rûyê erdê belav bibe.
Pola zengarnegir germê bi bandor çêdike lê heke rast neyê bikar anîn dibe ku deqên germ pêşve bibin. Ji bo ku pijandinê jî bête piştrast kirin, berî ku malzemeyan lê zêde bikin, qalikê li ser agirê navîn germ bikin. Ev dihêle ku germ bi rengek wekhev li ser rûyê erdê belav bibe.
Sauting û Browning:
Kulîlkên stokê yên pola zengarnegir ji bo şuştin û qehweyîkirina malzemeyên hêja ne. Di kulikê de rûn an rûnê li ser agirê navîn-bilind germ bikin, dûv re aromatîk an proteînên xwe lê zêde bikin. Pir caran tevdigerin da ku nehêlin û qehweyîyek zêrîn bi dest bixin.
Deglazing:
Piştî şuştinê, şûştina kulikê bi şerab, şorbe, an şilek din re dibe alîkar ku çîtên qehweyî yên xweş ên ku li binî asê mane sist bibin. Ev kûrahî li firaxa we zêde dike û pêşî li şewitandina wan digire.
Kelandin û kelandin:
Çi hûn şorbe, stok, an makarona çêdikin, potên stokê yên zengarnegir di kelijandin û kelandinê de jêhatî ne. Li gorî hewcedariyên reçeteyê, li gorî hewcedariyên reçeteyê germê eyar bikin da ku kelandinek nermik an kelijandinek bidomîne.
Germahiya çavdêriyê:
Termometreyek metbexê bikar bînin da ku germahiya şilavan bişopînin, nemaze dema ku xwarinên nazik ên mîna kek an sosê amade dikin. Kulîlkên stoka pola zengarnegir dikarin germê zû bi rê ve bibin, ji ber vê yekê hişyar bin ku pêşî li germbûna zêde bigirin.
Paqijkirin û Paqijkirin:
Piştî bikar anînê, berî ku ew bi ava germ, sabûn û spongek ne-abrasive paqij bikin, bihêlin ku potek sar bibe. Dûr ji paqijkerên hişk an paqijkerên hişk dûr bigirin, ji ber ku ew dikarin zirarê bidin rûyê pola zengarnegir. Ji bo lekeyên serhişk, berî paqijkirinê potikê di nav têkelek sîrke û avê de bihelînin.
Bi rêkûpêk hilanîn:
Ji bo dirêjkirina jiyana pola xweya stokê ya pola zengarnegir, wê li cîhek hişk û dûr ji şilbûnê hilînin. Ger potan li hev bixin, qumaşek an destmalek kaxez bixin navbera wan da ku pêşî li xişandinê bigirin.