តើខ្ញុំត្រូវការចានលាយប៉ុន្មាន?
វាយតម្លៃទម្លាប់ធ្វើម្ហូប និងដុតនំរបស់អ្នក។
ជំហានដំបូងក្នុងការកំណត់ចំនួនចានលាយដែលអ្នកត្រូវការគឺដើម្បីវាយតម្លៃទម្លាប់ធ្វើម្ហូប និងដុតនំរបស់អ្នក។ សួរខ្លួនឯង៖
តើអ្នកចំអិនឬដុតនំញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?
តើរូបមន្តប្រភេទណាខ្លះដែលអ្នកឧស្សាហ៍រៀបចំ?
តើអ្នកតែងរៀបចំពិធីជួបជុំធំៗ ឬធ្វើម្ហូបជាដុំៗទេ?
ប្រសិនបើអ្នកចំអិន ឬដុតនំជាប្រចាំ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរៀបចំរូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញ អ្នកទំនងជាត្រូវការចានច្រើនជាងអ្នកដែលធ្វើម្ហូបម្តងម្កាល។
ពិចារណាអំពីប្រភេទ និងទំហំនៃចានលាយ
ចានលាយមានសម្ភារៈ និងទំហំផ្សេងៗគ្នា ដែលនីមួយៗបម្រើគោលបំណងផ្សេងៗគ្នា៖
សម្ភារ:
- ចានលាយដែក ដែកអ៊ីណុក៖ ប្រើប្រាស់បានយូរ ទម្ងន់ស្រាល និងមិនមានប្រតិកម្ម ដែលធ្វើឱ្យពួកវាល្អសម្រាប់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពី batters រហូតដល់ salads ។
- កញ្ចក់៖ ធ្ងន់ និងរឹងមាំ ល្អសម្រាប់លាយ មីក្រូវ៉េវ និងសូម្បីតែបម្រើ។
- ផ្លាស្ទិច៖ ទម្ងន់ស្រាល និងតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែអាចរក្សាក្លិន និងស្នាមប្រឡាក់។
- សេរ៉ាមិច៖ មានភាពទាក់ទាញ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើន ប្រើសម្រាប់ទាំងការលាយ និងបម្រើ។
ទំហំ៖
- តូច (1-2 quarts): ល្អសម្រាប់វាយពង លាយក្នុងបរិមាណតិចតួច ឬរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។
- មធ្យម (3-5 quarts): ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការលាយ dough batters និង salads ។
- ធំ (6-8 quarts និងលើសពីនេះ): មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចម្អិនអាហារជាដុំ បាច់ធំ ឬបម្រើក្នុងពិធីជប់លៀង។
ផ្ទះបាយដែលមានរាងមូលគួរមានទំហំខុសៗគ្នា ដើម្បីបំពេញកិច្ចការផ្សេងៗ។
លេខវេទមន្ត៖ តើអ្នកពិតជាត្រូវការប៉ុន្មាននាក់?
សម្រាប់ចុងភៅតាមផ្ទះភាគច្រើន សំណុំនៃចានលាយបីក្នុងទំហំតូច មធ្យម និងធំ គឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមដ៏ល្អ។ នេះជាការវិភាគលម្អិតបន្ថែមទៀត៖
មូលដ្ឋានសំបុកលាយចានជាមួយគំរបត្រូវការ៖
- ចានចម្អិនអាហារតូចមួយ (1-2 លីត្រ): សម្រាប់វាយពងមាន់ លាយសំលៀកបំពាក់ ឬរៀបចំបរិមាណតិចតួច។
- ចានមធ្យមមួយ (3-5 លីត្រ): សម្រាប់លាយ batters, doughs ឬ salads ។
- ចានដែកធំមួយ (6-8 quarts): សម្រាប់លាយ បម្រើ ឬរូបមន្តធំៗ។
តម្រូវការពង្រីក៖
- ចានតូចៗពីរទៅបី៖ ងាយស្រួលសម្រាប់រៀបចំគ្រឿងផ្សំ ឬរូបមន្តជាច្រើនក្នុងពេលដំណាលគ្នា។
- ចានមធ្យមពីរ៖ មានប្រយោជន៍សម្រាប់លាយសមាសធាតុផ្សេងគ្នានៃរូបមន្តដោយមិនចាំបាច់លាងចានពាក់កណ្តាលដំណើរការ។
- ចានធំមួយទៅពីរ៖ ល្អសម្រាប់បាច់ធំៗ អាំង ឬបម្រើពេលជួបជុំ។
ចានពិសេសសម្រាប់ភារកិច្ចជាក់លាក់
អាស្រ័យលើចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមចានពិសេសមួយចំនួនទៅក្នុងបណ្តុំរបស់អ្នក៖
- ចានកែវការពារកំដៅ៖ សម្រាប់រលាយសូកូឡា ឬប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- ចានឧបករណ៍លាយឈរ៖ ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ឧបករណ៍លាយឈរ ការមានចានបន្ថែមអាចមានភាពងាយស្រួល។
- ចានដាក់សំបុក៖ ទាំងនេះមកជាឈុត និងសន្សំសំចៃទំហំផ្ទុក ខណៈពេលដែលផ្តល់នូវភាពចម្រុះ។
គន្លឹះជាក់ស្តែងសម្រាប់ការជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់ចានលាយ
- ឈុតដែលអាចជង់បាន៖ រកមើលចានដែលដាក់នៅក្នុងគ្នា ដើម្បីសន្សំទំហំផ្ទុក។
- មូលដ្ឋានមិនរអិល៖ ចានខ្លះមានមូលដ្ឋានស៊ីលីកូនដើម្បីការពារការរអិលកំឡុងពេលលាយខ្លាំង។
- គម្រប៖ ចានដែលមានគម្របគឺល្អសម្រាប់ផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន។
- ភាពងាយស្រួលនៃការលាងសម្អាត៖ ត្រូវប្រាកដថាចានមានម៉ាស៊ីនលាងចានមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ភាពងាយស្រួល។
ចំនួនចានគ្រឿងផ្ទះបាយដែលអ្នកត្រូវការអាស្រ័យលើទម្លាប់ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ប្រភេទនៃមុខម្ហូបដែលអ្នករៀបចំ និងទំហំផ្ទុកផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ សម្រាប់ចុងភៅនៅផ្ទះភាគច្រើន ចានបីដែលមានទំហំខុសៗគ្នាគឺជាគ្រឹះដ៏រឹងមាំ។ ពីទីនោះ អ្នកអាចពង្រីកការប្រមូលរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើតម្រូវការ និងចំណូលចិត្តជាក់លាក់។ តាមរយៈការបណ្តាក់ទុនលើទំហំ និងសម្ភារៈផ្សេងៗ អ្នកនឹងមានភាពគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដោះស្រាយរាល់បញ្ហាប្រឈមមុខម្ហូបដែលចូលមកក្នុងផ្លូវរបស់អ្នក។ រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ!
