Ас үй бұйымдары саласында қарапайым кастрюльдің әмбебаптығы мен қажетсіздігімен мақтана алатын заттар аз. Сіз бастаушы аспаз болсаңыз да, тәжірибелі аспаз болсаңыз да, кастрюль тағам дайындаудың кең ауқымын орындау үшін қолданылатын құралдардың бірі болуы мүмкін. Бірақ кәстрөл не үшін пайдаланылады және неге ол кез келген асүйдің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады? Осы аспаздық жұмыс атының сансыз қолданылуын қарастырайық.

а деген неКәстрөл?

Кәстрөл – түбі тегіс, жақтары түзу, сабы ұзын, терең, дөңгелек қазан. Әдетте тот баспайтын болат, алюминий немесе мыс сияқты материалдардан жасалған кастрюльдер жиі жылу мен ылғалды сақтау үшін қақпақпен келеді. Олардың мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, бірақ әдетте сыйымдылығы 1-ден 4 квартаға дейін өзгереді.

Қайнату және қайнату

Кәстрөлді пайдаланудың ең көп таралған түрлерінің бірі - қайнаған және қайнаған сұйықтықтар. Макарон, күріш немесе картоп дайындап жатсаңыз да, кәстрөл бұл жұмысқа өте ыңғайлы. Оның тереңдігі ингредиенттерді жауып, біркелкі пісіруді қамтамасыз ететін мол суға мүмкіндік береді. Сорпаларды, бұқтырылған тағамдарды және тұздықтарды қайнату да тұрақты, төмен жылуды сақтау қабілетінің арқасында кастрюльмен жел болып табылады.

Тұздықтар жасау

Аты айтып тұрғандай, кастрюльдер соустарды жасау үшін өте қолайлы. Классикалық маринарадан бешамельге дейін кастрюль дизайны соустардың біркелкі пісетінін және күйіп қалмас үшін оңай араластырылуын қамтамасыз етеді. Тікелей жақтары мен тегіс түбі ингредиенттерді біріктіріп, тегіс, біркелкі құрылымға қол жеткізуді жеңілдетеді.

Тағамды қайта қыздыру

Кәстрөл қалдықтарды немесе дайындалған тағамдарды қыздыру үшін тамаша. Микротолқынды пештен айырмашылығы, пеште қыздыру температураны жақсырақ басқаруға мүмкіндік береді, қызып кету қаупін азайтады және тағамның құрылымы мен дәмін сақтайды. Сорпаларды, бұқтырылған тағамдарды және тіпті кастрюльдерді кастрюльде ақырын қыздыруға болады.

Дәнді және бұршақ дақылдарын пісіру

Квиноа, кускус немесе жасымық сияқты дәнді дақылдарды пісіру - кастрюльге өте қолайлы тағы бір тапсырма. Бұл тағамдар қайнату мен қайнатудың үйлесімін қажет етеді, оларды кастрюль оңай өңдей алады. Қақпақ буды ұстауға, дәнді немесе бұршақ дақылдарын біркелкі және мұқият пісіруге көмектеседі.

Қамырлар мен пудингтерді дайындау

Десерт әуесқойлары үшін кастрюль кәстрөлдер, пудингтер және басқа пешке арналған десерттер жасау үшін таптырмас нәрсе. Басқарылатын қызу қайнатпай немесе күйдірмей, дұрыс консистенцияға қол жеткізу үшін қажетті дәл пісіруге мүмкіндік береді.

Шағын топтама қуыру

Әдетте қуырумен байланысты болмаса да, акастрюльшағын топтаманы қуыру үшін пайдалануға болады. Оның тереңдігі майдың шашырауын сақтауға көмектеседі, бұл оны таяз табаға қарағанда қауіпсіз етеді. Бұл әдіс жұмыртқа немесе бір уыс көкөніс сияқты аз мөлшердегі тағамды қуыру үшін өте қолайлы.

Көкөністерді ағарту

Көкөністерді ағарту оларды қысқа қайнатып, содан кейін мұзды суға батыруды қамтиды. Кәстрөл бұл техника үшін өте қолайлы, бұл көкөністерді түсі мен құрылымын сақтау үшін тез пісіруге, содан кейін суытуға мүмкіндік береді.

Балқыту ингредиенттері

Сары майды, шоколадты немесе пісіруге және пісіруге арналған басқа ингредиенттерді еріту - кастрюльге арналған тағы бір кең таралған пайдалану. Жылудың біркелкі таралуы күйіп кетудің алдын алуға көмектеседі, тегіс, балқытылған нәтижелерді қамтамасыз етеді.

Жан-жақты және маңызды

Кәстрөлдің әмбебаптығы оны кез келген асүйдің ірге тасы етеді. Оның қайнату мен қайнатудан бастап қуыру мен балқытуға дейінгі кең ауқымды пісіру тапсырмаларын орындау қабілеті оны күнделікті пісіру үшін де, аспаздық эксперименттер үшін де маңызды құрал етеді. Сапалы кастрюльге инвестиция салу тағам дайындау тәжірибеңізді айтарлықтай арттыра отырып, әртүрлі тағамдарды дәлдікпен және оңай дайындауды жеңілдетеді.

Дұрыс кастрюльді таңдау

Кәстрөлді таңдағанда, пісіру қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін материалды, өлшемді және мүмкіндіктерді ескеріңіз. Тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльдер берік және дақ пен тот басуға төзімді, ал алюминийден жасалған ыдыстар тамаша жылу өткізгіштікке ие. Мыс кастрюльдер жоғары жылуды бақылау үшін бағаланады, бірақ көп күтімді қажет етеді. Оңай тазалау үшін жабыспайтын опциялар да қол жетімді.