რა განსხვავებაა მარაგსა და სუპის ქვაბს შორის
რაც შეეხება კულინარიას, სწორი ხელსაწყოების ქონას შეუძლია ყველა განსხვავება. ჭურჭლის ორი აუცილებელი ნაწილი ბევრ სამზარეულოში არის სასუქის ქვაბი და წვნიანი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება ერთი შეხედვით მსგავსი ჩანდეს, ამ ორ ქვაბს აქვს განსხვავებული განსხვავებები, რომლებიც აკმაყოფილებენ სამზარეულოს სპეციფიკურ საჭიროებებს. ამ განსხვავებების გაგება დაგეხმარებათ აირჩიოთ სწორი ქოთანი თქვენი კულინარიული შემოქმედებისთვის.
რა არის საფონდო ქოთანი?
ასაფონდო ქოთანიარის დიდი, მაღალი ქოთანი სწორი გვერდებით და ბრტყელი ფსკერით. იგი შექმნილია მნიშვნელოვანი რაოდენობის სითხის შესანახად, რაც მას იდეალურს ხდის მარაგის, ბულიონის ან სუპის დიდი პარტიების მოსამზადებლად. საფონდო ქოთნები ჩვეულებრივ მერყეობს 8 ლიტრიდან 20 ლიტრამდე, თუმცა ხელმისაწვდომია უფრო მცირე და უფრო დიდი ვერსიები. მაღალი გვერდები ხელს უწყობს აორთქლების შემცირებას, რაც საშუალებას გაძლევთ ადუღოთ სითხეები დიდი ხნის განმავლობაში ზედმეტი ტენის დაკარგვის გარეშე.
საფონდო ქოთნის ძირითადი მახასიათებლები:
- სიმაღლე:მაღალი დიზაინი ამცირებს აორთქლებას, რაც შესანიშნავს ხდის მას ხანგრძლივი ადუღებისთვის.
- მოცულობა:დიდი ტევადობა მარაგების, ბულიონების, ან მაკარონისა და ზღვის პროდუქტების მოსახარშად.
- მასალა:ხშირად დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან ან ალუმინისგან სითბოს თანაბარი განაწილებისთვის.
- მრავალმხრივობა:შესაფერისია სამზარეულოს დავალებების ფართო სპექტრისთვის, მათ შორის ბოსტნეულის კონსერვისა და გათეთრებისთვის.
რა არის სუპის ქვაბი?
მეორეს მხრივ, სუპის ქოთანი ზოგადად უფრო მოკლე და განიერია, ვიდრე საფონდო ქოთანი. მისი დიზაინი ოპტიმიზებულია სუპების, ღუმელების და წიწაკის დასამზადებლად, სადაც შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ზედაპირი ინგრედიენტების დასაბრაუნებლად სითხის დამატებამდე. უფრო ფართო ბაზა იძლევა უკეთეს აორთქლებას, რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს, როდესაც სითხის შემცირება გსურთ უფრო მდიდარი გემოს მისაღებად. სუპის ქოთნები, როგორც წესი, მერყეობს 4 ლიტრიდან 12 ლიტრამდე.
სუპის ქოთნის ძირითადი მახასიათებლები:
- სიგანე:უფრო ფართო დიზაინი საშუალებას იძლევა უფრო მეტი ზედაპირის ფართობი, იდეალურია შეწვისა და შეწვისთვის.
- ტევადობა:პატარა ქვაბზე, მაგრამ მაინც საკმარისად საკმარისად წვნიანი ან ჩაშუშული დიდი პარტიების დასამზადებლად.
- მასალა:ხშირად დამზადებულია მძიმე მასალისგან, როგორიცაა თუჯის ან უჟანგავი ფოლადი, მინანქრის საფარით, თანაბრად მომზადებისა და სითბოს შესანარჩუნებლად.
- ფორმა:უფრო მოკლე სიმაღლე და ფართო ბაზა აადვილებს ინგრედიენტების მორევას და სითხის შემცირებას.
როდის გამოვიყენოთ საფონდო ქოთანი სუპის ქოთნის წინააღმდეგ
საფონდო ქოთანი:
- ბულიონის ან მარაგის დამზადება:მაღალი გვერდები ამცირებს აორთქლებას, რაც საშუალებას იძლევა დიდხანს ადუღდეს ზედმეტი სითხის დაკარგვის გარეშე.
- მოხარშული მაკარონი ან ზღვის პროდუქტები:დიდი ტევადობა და სიმაღლე აადვილებს წყლის ადუღებას მაკარონის ან ზღვის პროდუქტებისთვის.
- კონსერვაცია:მისი ზომა და სიღრმე შესაფერისს ხდის საკვების დიდი პარტიების დასაკონსერვებლად.
სუპის ქვაბი:
- სუპების და ღვეზელების მომზადება:უფრო ფართო ბაზა საშუალებას აძლევს ინგრედიენტების უკეთეს შეფერილობას, რაც აუცილებელია მდიდარი გემოს განვითარებისთვის.
- ჩილი ან შემწვარი:დიზაინი იდეალურია ნელი მომზადების კერძებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ხშირ შერევას.
- სითხეების შემცირება:თუ საჭიროა სოუსის ან სითხის შემცირება, ფართო ბაზა ხელს უწყობს უფრო სწრაფ აორთქლებას.
დასკვნა
მიუხედავად იმისა, რომ სასუქის ქვაბიც და სუპის ქვაბიც მრავალმხრივია და აუცილებელია სამზარეულოში, მათი განსხვავებების გაგება დაგეხმარებათ მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი სამზარეულო. თუ თქვენ ამზადებთ ბულიონის დიდ პარტიას ან გჭირდებათ ქოთანი კონსერვისთვის, ქოთანი საუკეთესო ვარიანტია. მეორეს მხრივ, თუ თქვენ ამზადებთ გულიან სუპს ან ჩაშუშულს, წვნიანი ქოთნის დიზაინი მოგცემთ კონტროლს, რომელიც გჭირდებათ სრულყოფილი შედეგისთვის.
ორივეში ინვესტირებამ შეიძლება გააუმჯობესოს თქვენი კულინარიული კერძები, რაც უზრუნველყოფს, რომ ყოველთვის გქონდეთ სამუშაოსთვის შესაფერისი ინსტრუმენტი.
