რა არის საუკეთესო ტაფაში ინდაურის შესაწვავად?

ინდაურის შეწვა სადღესასწაულო დღესასწაულებისა და სადღესასწაულო შეკრებების ნიშანია. სწორი ტაფის არჩევა აუცილებელია იმისათვის, რომ თქვენი ინდაური თანაბრად მოიხარშოს, დარჩეს წვნიანი და გემრიელად ხრაშუნა კანს განუვითარდეს. აქ არის ყოვლისმომცველი სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო ტაფა თქვენი ინდაურის შესაწვავად.

ზომაინდაურის შემწვარი ტაფაგადამწყვეტია. ის საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ კომფორტულად მოერგოს თქვენს ინდაურს, მაგრამ არც ისე დიდი, რომ დატოვოს ძალიან ბევრი ცარიელი ადგილი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს არათანაბარი მომზადება.

• პატარა ინდაურები (12 ფუნტამდე): ჩვეულებრივ საკმარისია შემწვარი ტაფა, რომლის სიგრძეა დაახლოებით 14 ინჩი და სიგანე 10 ინჩი.
• საშუალო ინდაური (12-16 ფუნტი): მოძებნეთ ტაფა, რომლის სიგრძეა დაახლოებით 16 ინჩი და სიგანე 12 ინჩი.
• დიდი ინდაური (16-20 ფუნტი და მეტი): დაგჭირდებათ ტაფა, რომლის სიგრძე მინიმუმ 18 ინჩია და 13 ინჩი სიგანე.

სხვადასხვა მასალა გთავაზობთ სხვადასხვა სარგებელს. აქ არის რამდენიმე საერთო ვარიანტი:

• უჟანგავი ფოლადი: გამძლე, ჟანგისადმი მდგრადი და ადვილად გასაწმენდი.უჟანგავი ფოლადის ინდაურის შემწვარი ტაფახშირად მოყვება მბზინავი დასრულება, რაც მათ მიმზიდველ დანამატად აქცევს თქვენს სამზარეულოს. ისინი თანაბრად ატარებენ სითბოს, რაც უზრუნველყოფს თქვენი ინდაურის მოხარშვას თანმიმდევრულად.
• მყარი ანოდირებული ალუმინი: ეს ტაფები არის მსუბუქი, შესანიშნავი სითბოს გამტარები და არარეაქტიული მჟავე ინგრედიენტებით. ისინი ასევე უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე უჟანგავი ფოლადი.
• მინანქრებული თუჯის: ცნობილია მათი უმაღლესი სითბოს შენარჩუნებითა და განაწილებით, ემალირებული თუჯის ტაფები მძიმეა, მაგრამ საიმედო. მათ შეუძლიათ ღუმელიდან მაგიდაზე გადასვლა, რაც თქვენს კერძების პრეზენტაციას სოფლის ხიბლს ანიჭებს.
• ნახშირბადოვანი ფოლადი: მსუბუქი და სწრაფად თბება, ნახშირბადოვანი ფოლადის ტაფები მრავალმხრივი და გამძლეა. მათ სჭირდებათ თუჯის მსგავსი სუნელი, რათა შეინარჩუნონ არაწებოვანი თვისებები.
  
  

კარგად შემუშავებულ შემწვარ ტაფას შეუძლია მნიშვნელოვანი განსხვავება:

• მაღალი მხარეები: ტაფა მაღალი გვერდებით (დაახლოებით 3-4 ინჩი) ხელს უწყობს ინდაურის წვენების შეკავებას, ამცირებს ჭუჭყს და ხელს უშლის ღუმელის არეულობას. თუმცა, ზედმეტად მაღლა მყოფმა მხარეებმა შეიძლება ხელი შეუშალონ ჰაერის ნაკადს და გაბრუებას.
• სახელურები: მტკიცე, კარგად აშენებული სახელურები აუცილებელია მძიმე ტაფის უსაფრთხოდ გადასატანად ღუმელში და გარეთ. მოქლონებიანი სახელურები, როგორც წესი, უფრო გამძლეა, ვიდრე შედუღებული.
• თარო: შემწვარი თარო ამაღლებს ინდაურს, რაც საშუალებას აძლევს სითბოს ცირკულირდეს მის გარშემო და უზრუნველყოფს თანაბარ მომზადებას. ის ასევე ხელს უშლის ინდაურის ჩაჯდომას საკუთარ წვენში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სველი ფსკერი. მოძებნეთ V- ფორმის თარო ან ბრტყელი თარო სახელურებით ადვილი ასაწევად.
  
  

ინდაურის შემწვარი ტაფა ხდის გაწმენდას ნიავზე, მაგრამ შეიძლება არ გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას, ისევე როგორც სხვა მასალებს. თუ აირჩევთ არაწებოვან ტაფას, დარწმუნდით, რომ ის უსაფრთხოა ღუმელში იმ ტემპერატურამდე, რომელსაც გამოიყენებთ და მოერიდეთ ლითონის ჭურჭლის გამოყენებას, რომელსაც შეუძლია დაკაწროს საფარი.