Խոհարարական սպասքի ո՞ր նյութերն են ապահովում ամենալավ հավասարաչափ ջեռուցումը:

Կողմերը:

• Բացառիկ հաղորդունակություն. պղինձը հայտնի է իր գերազանց ջերմահաղորդականությամբ, ինչը նշանակում է, որ այն արագ և հավասարաչափ տաքանում է: Սա թույլ է տալիս ճշգրիտ վերահսկել ջերմաստիճանը:
• Պատասխանատու. Խոհարարները կարող են հեշտությամբ կարգավորել ջերմությունը և տեսնել անմիջապես արդյունքները, ինչը այն դարձնում է իդեալական նուրբ գործերի համար, ինչպիսիք են սոուսներ պատրաստելը:

Դեմ:

• Պահպանում. Պղնձը պահանջում է կանոնավոր փայլեցում, որպեսզի պահպանի իր տեսքը և կանխի աղտոտումը:
• Ռեակտիվություն. այն կարող է արձագանքել թթվային մթերքների հետ, ուստի պղնձե սպասքը հաճախ պատված է չժանգոտվող պողպատով կամ թիթեղով:

---

Կողմերը:

• Բարձր հաղորդունակություն. ալյումինը ջերմության ևս մեկ հիանալի հաղորդիչ է, որը ապահովում է համաչափ պատրաստում և նվազեցնում թեժ կետերի վտանգը:
• Թեթև. հեշտ է կարգավորել այն՝ դարձնելով այն սիրված նրանց համար, ովքեր կարիք ունեն հաճախակի տեղափոխելու խոհարարական սպասքը:

Դեմ:

• Փափուկ մետաղ. մաքուր ալյումինը կարող է հեշտությամբ քերծվել և փորվել:
• Ռեակտիվություն. Ինչպես պղնձը, ալյումինը կարող է արձագանքել թթվային մթերքների հետ, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ անոդացված է կամ պատված է չժանգոտվող պողպատով:

---

Կողմերը:

• Երկարակեցություն. չժանգոտվող պողպատը ամուր է, ռեակտիվ չէ և դիմացկուն է քերծվածքների և ժանգոտման նկատմամբ:
• Ոչ ռեակտիվ: Անվտանգ է բոլոր տեսակի մթերքների պատրաստման համար, ներառյալ թթվային բաղադրիչները:

Դեմ:

• Վատ հաղորդունակություն. չժանգոտվող պողպատն ինքնին հիանալի ջերմահաղորդիչ չէ: Այնուամենայնիվ, շատ բարձրորակչժանգոտվող պողպատից տապակներունեն ալյումինե կամ պղնձե միջուկ՝ ջերմության բաշխումը բարելավելու համար:
• Քաշը. կարող է ծանր լինել, հատկապես, եթե այն պատված է այլ մետաղներով՝ ավելի լավ հաղորդունակության համար:


---

Կողմերը:

• Օգտագործման հեշտությունը. Չկպչուն սպասքը հարմար է օգտագործման համար և պահանջում է ավելի քիչ յուղ, ինչը այն դարձնում է իդեալական ցածր յուղայնությամբ պատրաստելու համար:
• Հեշտ մաքրում. Սնունդը չի կպչում, ինչը հեշտացնում է մաքրումը:

Դեմ:

• Ջերմային հանդուրժողականություն. չկպչող ծածկույթների մեծ մասը կարող է քայքայվել բարձր ջերմաստիճանում, ինչը ժամանակի ընթացքում հանգեցնում է անհավասար տաքացման:
• Երկարակեցություն. չկպչող մակերեսները կարող են հեշտությամբ քերծվել, ինչը պահանջում է զգույշ վարում և հատուկ սպասք: