Ո՞ր թավայի մեջ է լավագույնը հնդկահավը տապակելու համար:

Հնդկահավը խորովելը տոնական խնջույքների և տոնական հավաքույթների բնորոշ հատկանիշն է: Ճիշտ թավայի ընտրությունը կարևոր է ապահովելու համար, որ ձեր հնդկահավը հավասարապես եփվի, մնա հյութալի և զարգացնի համեղ խրթխրթան մաշկ: Ահա մի համապարփակ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ ընտրել լավագույն տապակը հնդկահավը տապակելու համար:

-ի չափըհնդկահավի տապակած տապակվճռորոշ է. Այն պետք է լինի բավականաչափ մեծ, որպեսզի հարմարավետ տեղավորվի ձեր հնդկահավին, բայց ոչ այնքան մեծ, որ այն թողնի շատ դատարկ տարածք, ինչը կարող է հանգեցնել անհավասար եփման:

• Փոքր հնդկահավեր (մինչև 12 ֆունտ). Սովորաբար բավական է տապակած տապակը, որը ունի մոտ 14 դյույմ երկարություն և 10 դյույմ լայնություն:
• Միջին հնդկահավեր (12-16 ֆունտ). Փնտրեք տապակ, որը մոտավորապես 16 դյույմ երկարությամբ և 12 դյույմ լայնությամբ է:
• Խոշոր հնդկահավեր (16-20 ֆունտ և ավելի). Ձեզ անհրաժեշտ է առնվազն 18 դյույմ երկարություն և 13 դյույմ լայնություն ունեցող թավա:

Տարբեր նյութերն առաջարկում են տարբեր առավելություններ: Ահա որոշ ընդհանուր տարբերակներ.

• Չժանգոտվող պողպատ. դիմացկուն է, դիմացկուն է ժանգից և հեշտ մաքրվող:Չժանգոտվող պողպատից հնդկահավի տապակած տապակհաճախ գալիս են փայլուն ավարտով, դարձնելով դրանք ձեր խոհանոցի գրավիչ հավելում: Նրանք հավասարաչափ փոխանցում են ջերմությունը՝ ապահովելով, որ ձեր հնդկահավը հետևողականորեն եփում է:
• Կոշտ անոդացված ալյումին. Այս կաթսաները թեթև են, գերազանց ջերմային հաղորդիչներ և չեն արձագանքում թթվային բաղադրիչներին: Նրանք նաև հակված են ավելի մատչելի լինել, քան չժանգոտվող պողպատը:
• Էմալապատ չուգուն. Հայտնի են իրենց բարձր ջերմության պահպանման և բաշխման շնորհիվ, էմալապատ թուջե կաթսաները ծանր են, բայց հուսալի: Նրանք կարող են գնալ վառարանից սեղան՝ ավելացնելով գեղջուկ հմայք ձեր ճաշի ներկայացմանը:
• Ածխածնային պողպատ. Թեթև և արագ տաքացվող, ածխածնային պողպատից պատրաստված տապակները բազմակողմանի են և դիմացկուն: Նրանք պահանջում են համեմունքներ, որոնք նման են չուգունին, որպեսզի պահպանեն իրենց չկպչող հատկությունները:
  
  

Լավ մշակված տապակած տապակը կարող է զգալի տարբերություն ունենալ.

• Բարձր կողմեր. Բարձր կողքերով տապակը (մոտ 3-4 դյույմ) օգնում է պարունակել հնդկահավի հյութերը՝ նվազեցնելով շաղ տալը և կանխելով ջեռոցի խառնաշփոթը: Այնուամենայնիվ, չափազանց բարձր կողմերը կարող են խանգարել օդի հոսքին և շագանակագույն գույնին:
• Բռնակներ. ամուր, լավ կառուցված բռնակները կարևոր են ծանր տապակը վառարանից ներս և դուրս բերելու համար: Գծապատված բռնակները սովորաբար ավելի դիմացկուն են, քան եռակցվածները:
• Դարակ. խորոված դարակը բարձրացնում է հնդկահավը, թույլ տալով, որ ջերմությունը շրջանառվի նրա շուրջը և ապահովելով նույնիսկ եփելը: Այն նաև թույլ չի տալիս, որ հնդկահավը նստի իր հյութերի մեջ, ինչը կարող է հանգեցնել թաց հատակի: Փնտրեք V-աձև դարակ կամ բռնակներով հարթ դարակ՝ հեշտ բարձրացնելու համար:
  
  

Չկպչող հնդկահավի տապակած տապակը մաքրումը հեշտացնում է, բայց դրանք կարող են չդիմանալ բարձր ջերմաստիճաններին, ինչպես նաև այլ նյութերին: Եթե ​​ընտրում եք չկպչող տապակ, համոզվեք, որ այն անվտանգ է ջեռոցում մինչև այն ջերմաստիճանը, որը դուք կօգտագործեք և խուսափեք օգտագործել մետաղական պարագաներ, որոնք կարող են քերծել ծածկույթը: