Nyob rau hauv lub realm ntawm kitchenware, ob peb yam khoom khav theeb versatility thiab indispensability ntawm lub txo hwj chim saucepan. Txawm hais tias koj yog tus ua noj ua haus tshiab lossis tus kws ua zaub mov noj, lub lauj kaub tais diav yuav yog ib qho ntawm koj cov cuab yeej mus rau ntau yam kev ua noj ua haus. Tab sis dab tsi yog lub saucepan siv rau, thiab vim li cas nws yog ib qho tseem ceeb ntawm cov chav ua noj? Cia peb delve rau hauv ntau yam kev siv ntawm no ua noj ua haus workhorse.

Dab tsi yog aSaucepan?

Lub lauj kaub tais diav yog qhov sib sib zog nqus, puag ncig lub lauj kaub nrog lub tiaj tiaj, sab ncaj, thiab ntev kov. Feem ntau ua los ntawm cov ntaub ntawv xws li stainless hlau, txhuas, los yog tooj liab, saucepans feem ntau tuaj nrog lub hau kom khaws cov cua sov thiab noo noo. Lawv qhov loj tuaj yeem sib txawv, tab sis lawv feem ntau yog li ntawm 1 txog 4 quarts hauv lub peev xwm.

Boiling thiab Simmering

Ib qho ntawm feem ntau siv rau lub saucepan yog boiling thiab simmering kua. Txawm hais tias koj tab tom npaj pasta, mov, lossis qos yaj ywm, saucepan yog zoo meej rau txoj haujlwm. Nws qhov tob tso cai rau cov dej txaus los npog cov khoom xyaw, kom ntseeg tau tias ua noj ua haus. Simmering soups, stews, thiab sauces kuj yog ib qho yooj yim nrog lub saucepan, ua tsaug rau nws lub peev xwm los tuav ib tug khov kho, tsis tshua muaj cua sov.

Ua Sauces

Raws li lub npe qhia, saucepans yog qhov zoo tagnrho rau kev ua kua ntses. Los ntawm classic marinara mus rau béchamel, saucepan tus tsim kom paub meej tias cov kua ntses ua noj sib npaug thiab tuaj yeem ua kom yooj yim kom tsis txhob hlawv. Cov sab ncaj thiab tiaj hauv qab ua rau nws yooj yim rau cov khoom xyaw ua ke thiab ua tiav ib qho kev ntxhib los mos, zoo ib yam.

Rov ua dua zaub mov

Lub saucepan yog zoo heev rau reheating seem los yog npaj zaub mov. Tsis zoo li microwaving, reheating ntawm lub stovetop tso cai rau kev tswj kom zoo dua qhov kub, txo qhov kev pheej hmoo ntawm overheating thiab khaws cia cov zaub mov kev ntxhib los mos thiab tsw. Cov kua zaub, stews, thiab txawm casseroles tuaj yeem maj mam sov hauv lub lauj kaub.

Ua Nplej thiab legumes

Ua noj nplej zoo li quinoa, couscous, lossis lentils yog lwm txoj haujlwm zoo rau lub lauj kaub. Cov khoom noj no yuav tsum muaj kev sib xyaw ua ke ntawm boiling thiab simmering, uas lub saucepan tuaj yeem ua tau yooj yim. Lub hau pab txhawm rau txhawm rau ncu, ua noj cov nplej lossis legumes sib npaug thiab huv.

Ua Custards thiab Puddings

Rau cov neeg nyiam khoom qab zib, saucepan yog qhov tseem ceeb rau kev ua custards, paj npleg, thiab lwm yam khoom qab zib. Cov cua sov tswj tau tso cai rau kev ua noj ua haus zoo, qhov tseem ceeb rau kev ua tiav txoj kev sib xws yam tsis muaj curdling lossis hlawv.

Small-Batch Frying

Thaum tsis feem ntau txuam nrog kib, alauj kaubtuaj yeem siv rau me me-batch frying. Nws qhov tob pab muaj cov roj splatters, ua rau nws muaj kev nyab xeeb dua li lub lauj kaub ntiav. Txoj kev no yog qhov zoo tshaj plaws rau kib me me ntawm cov zaub mov, zoo li lub qe los yog ib txhais tes ntawm zaub.

Blanching zaub

Blanching zaub yuav luv luv boil lawv thiab ces plunging lawv mus rau hauv dej khov. Lub saucepan yog zoo meej rau cov txheej txheem no, cia koj ua noj sai sai thiab tom qab ntawd txias zaub kom khaws lawv cov xim thiab kev ntxhib los mos.

Cov khoom xyaw melting

Melting butter, chocolate, los yog lwm yam khoom xyaw rau ci thiab ua noj yog lwm yam siv rau lub saucepan. Txawm tias tshav kub faib pab tiv thaiv scorching, kom ntseeg tau tias du, melted tshwm sim.

Ntau yam thiab qhov tseem ceeb

Lub versatility ntawm lub saucepan ua rau nws yog lub hauv paus ntawm txhua chav ua noj. Nws muaj peev xwm ua tau ntau yam ntawm kev ua noj ua haus, los ntawm boiling thiab simmering mus rau kib thiab melting, ua rau nws yog ib qho tseem ceeb rau ob qho tib si ua noj ua haus txhua hnub thiab kev sim ua noj. Kev nqis peev hauv lub lauj kaub tais diav zoo tuaj yeem txhim kho koj txoj kev ua noj ua haus, ua kom yooj yim los npaj ntau yam tais diav nrog qhov tseeb thiab yooj yim.

Xaiv Txoj Cai Saucepan

Thaum xaiv lub saucepan, xav txog cov khoom, qhov loj me, thiab cov yam ntxwv uas zoo tshaj plaws rau koj cov kev xav tau ua noj. Stainless hlau saucepans yog ruaj thiab resistant rau staining thiab xeb, thaum txhuas txhuas muaj zoo heev tshav kub conductivity. Copper saucepans yog khoom plig rau lawv cov kev tswj xyuas kom sov, tab sis xav tau kev saib xyuas ntau dua. Cov kev xaiv tsis-stick kuj muaj rau kev ntxuav yooj yim.