क्षमता को अनलॉक करना: स्टेनलेस स्टील स्टॉक पॉट्स का उपयोग करने के लिए एक गाइड
सही आकार का चयन:
रोरेंस स्टॉक बर्तन विभिन्न आकारों में आते हैं, सॉस के लिए आदर्श छोटे बर्तन से लेकर बैच में खाना पकाने के लिए बड़े बर्तन तक। अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप आकार का चयन करते समय अपने सामान्य बैच आकार और भंडारण स्थान पर विचार करें।
बर्तन में मसाला डालना:
जबकि स्टेनलेस स्टील गैर-प्रतिक्रियाशील है और इसमें कच्चे लोहे की तरह सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है, तेल की हल्की कोटिंग भोजन को चिपकने से रोक सकती है। गर्म करने से पहले बस आंतरिक सतह पर थोड़ी मात्रा में तेल रगड़ें।
सम ताप वितरण:
स्टेनलेस स्टील कुशलतापूर्वक गर्मी का संचालन करता है लेकिन अगर सही ढंग से उपयोग नहीं किया जाता है तो गर्म स्थान विकसित हो सकता है। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए, सामग्री डालने से पहले बर्तन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। यह गर्मी को सतह पर समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है।
स्टेनलेस स्टील कुशलतापूर्वक गर्मी का संचालन करता है लेकिन अगर सही ढंग से उपयोग नहीं किया जाता है तो गर्म स्थान विकसित हो सकता है। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए, सामग्री डालने से पहले बर्तन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। यह गर्मी को सतह पर समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है।
भूनना और भूरा करना:
स्टेनलेस स्टील के स्टॉक बर्तन सामग्री को भूनने और भूरा करने के लिए उत्कृष्ट हैं। मध्यम-उच्च गर्मी पर बर्तन में तेल या मक्खन गरम करें, फिर अपने सुगंधित पदार्थ या प्रोटीन डालें। चिपकने से रोकने और सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करने के लिए बार-बार हिलाएँ।
डीग्लेज़िंग:
भूनने के बाद, बर्तन को वाइन, शोरबा या किसी अन्य तरल से डीग्लेज़ करने से तली में चिपके स्वादिष्ट भूरे टुकड़ों को ढीला करने में मदद मिलती है। यह आपकी डिश में गहराई जोड़ता है और उन्हें जलने से बचाता है।
उबालना और उबालना:
चाहे आप सूप, स्टॉक, या पास्ता बना रहे हों, स्टेनलेस स्टील के स्टॉक बर्तन उबालने और उबालने में उत्कृष्ट होते हैं। नुस्खा की आवश्यकताओं के आधार पर, धीमी आंच या उबाल बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी को समायोजित करें।
निगरानी तापमान:
तरल पदार्थों के तापमान की निगरानी के लिए रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें, खासकर कस्टर्ड या सॉस जैसे नाजुक व्यंजन तैयार करते समय। स्टेनलेस स्टील के स्टॉक पॉट तेजी से गर्मी का संचालन कर सकते हैं, इसलिए अधिक गर्मी से बचने के लिए सतर्क रहें।
सफ़ाई और रखरखाव:
उपयोग के बाद, गर्म, साबुन वाले पानी और गैर-अपघर्षक स्पंज से साफ करने से पहले बर्तन को ठंडा होने दें। कठोर क्लीनर या अपघर्षक स्क्रबर से बचें, क्योंकि वे स्टेनलेस स्टील की सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं। जिद्दी दागों के लिए, सफाई से पहले बर्तन को सिरके और पानी के मिश्रण में भिगोएँ।
उचित भंडारण:
अपने स्टेनलेस स्टील स्टॉक पॉट के जीवन को बढ़ाने के लिए, इसे नमी से दूर सूखी जगह पर रखें। यदि बर्तन जमा रहे हैं, तो खरोंच से बचने के लिए उनके बीच एक कपड़ा या कागज़ का तौलिया रखें।