Onko ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila parempi kuin tarttumaton
Kestävyys
Ruostumaton teräs:
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilatovat tunnettuja kestävyydestään. Ne kestävät naarmuuntumista, halkeilua ja vääntymistä, mikä tekee niistä pitkäaikaisen sijoituksen. Toisin kuin tarttumattomat pinnat, ruostumaton teräs ei kulu ajan myötä. Tämä tekee siitä erinomaisen valinnan vaativaan ruoanlaittoon ja niille, jotka käyttävät kattiloitaan usein.
Teflon:
Tarttumattomat ruukut, vaikka ne ovat käteviä, ovat yleensä vähemmän kestäviä. Tarttumaton pinnoite voi naarmuuntua tai kulua pois käytön aikana, varsinkin jos käytetään metallivälineitä. Ajan myötä tarttumattoman pinnan tehokkuus heikkenee, mikä saattaa edellyttää kattilan vaihtamista nopeammin kuin ruostumattomalla teräksellä.
Lämmön jakautuminen ja ruoanlaitto
Ruostumaton teräs:
Yksi ruostumattoman teräksen tärkeimmistä eduista on sen kyky jakaa lämpöä tasaisesti pinnalle. Tämä varmistaa, että ruokasi kypsyy tasaisesti, mikä on erityisen tärkeää resepteissä, jotka vaativat tarkkaa lämpötilan säätöä.Ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukutKestävät myös korkeaa lämpöä, joten ne sopivat ihanteellisesti paistamiseen, ruskistamiseen ja lasinpoistoon.
Teflon:
Tarttumattomat kattilat on suunniteltu matalalla tai keskilämmöllä keittämiseen. Ne kuumenevat nopeasti, mutta eivät ehkä jaa lämpöä yhtä tasaisesti kuin ruostumaton teräs. Tämä voi aiheuttaa kuumia kohtia, joissa ruoka saattaa palaa yhdellä alueella ja jäädä alikypsytetyksi toisella. Tarttumattomat kattilat ovat erinomaisia herkkien ruokien, kuten kananmunien tai pannukakkujen, kypsentämiseen, mutta ne eivät välttämättä toimi yhtä hyvin korkeaa lämpöä vaativissa tehtävissä.
Puhdistuksen helppous
Ruostumaton teräs:
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kattiloiden puhdistaminen voi olla hieman haastavampaa, varsinkin jos ruokaa tarttuu pintaan. Useimmat ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ovat kuitenkin konepesun kestäviä, ja asianmukaisella hoidolla ne voivat pysyä tahrattomina vuosia. Pinttyneisiin tahroihin tai kiinni tarttuneisiin ruokiin riittää yleensä hieman kyynärrasvaa ja hyvä puhdistusaine.
Teflon:
Tarttumattomat ruukut on helppo puhdistaa, koska ruoka yleensä liukuu suoraan pinnalta. Tämä mukavuus on yksi tärkeimmistä syistä, miksi monet ihmiset valitsevat tarttumattomia astioita. Ne vaativat kuitenkin hellävaraista puhdistusta pinnoitteen vahingoittumisen välttämiseksi. Hankaavia puhdistusaineita tai hankaajia tulee välttää, koska ne voivat naarmuttaa tarttumatonta pintaa.
Monipuolisuus
Ruostumaton teräs:
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ovat uskomattoman monipuolisia. Niitä voidaan käyttää kaikentyyppisillä liesillä, mukaan lukien induktioliedellä, ja ne ovat usein uuninkestäviä korkeisiin lämpötiloihin asti. Tämä tekee niistä täydelliset monenlaisiin ruoanlaittotekniikoihin pastan keittämisestä keittoihin, muhennoksiin ja jopa leivontaan.
Teflon:
Tarttumattomat kattilat ovat myös monipuolisia, mutta ne ovat yleensä rajoitettu liesikäyttöön. Useimmat tarttumattomat kattilat eivät ole uuninkestäviä, tai jos ovat, ne kestävät vain alhaisempia lämpötiloja. Tämä rajoittaa niiden monipuolisuutta ruostumattomaan teräkseen verrattuna.
Terveysnäkökohdat
Ruostumaton teräs:
Ruostumaton teräs on ei-reaktiivinen materiaali, eli se ei huuhtoudu haitallisia kemikaaleja tai reagoi happamien elintarvikkeiden kanssa. Tämä tekee siitä turvallisen valinnan kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Lisäksi ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat eivät vaadi erityisiä pinnoitteita, joten ei ole vaaraa kemikaalien vapautumisesta ruokaan.
Teflon:
Tarttumattomat astiat on päällystetty materiaalikerroksella, joka estää ruokaa tarttumasta, yleensä teflonilla tai vastaavilla aineilla. Vaikka nämä pinnoitteet ovat yleensä turvallisia oikein käytettynä, ne voivat vapauttaa haitallisia höyryjä ylikuumeneessaan. Ajan myötä pinnoite voi myös huonontua ja sekoittua ruoan kanssa.
Johtopäätös: kumpi on parempi?
