0102030405
موارد ضروری آشپزها: سرآشپزها از چه ظروفی استفاده می کنند
2024-05-21 15:56:01
وقتی صحبت از آشپزخانه به میان می آید، ابزارهای مناسب می توانند تفاوت را ایجاد کنند. سرآشپزهای حرفه ای این را بهتر از هرکسی می دانند و انتخاب ظروف پخت و پز آنها گواهی بر اهمیت کیفیت، دوام و عملکرد است. چه یک سرآشپز مشتاق باشید یا یک آشپز خانگی که به دنبال ارتقاء زرادخانه آشپزخانه خود هستید، درک اینکه حرفه ای ها از چه ظروفی استفاده می کنند می تواند بینش ارزشمندی را ارائه دهد. بیایید به اقلام ضروری ظروف آشپزی که در آشپزخانه‌های حرفه‌ای یافت می‌شوند و اینکه چرا سرآشپزها در سرتاسر جهان آنها را ترجیح می‌دهند، بپردازیم.
ماهیتابه های چدنی
چرا آشپزها آنها را دوست دارند:
- حفظ حرارت: تابه های چدنی به دلیل حفظ حرارت عالی و توزیع یکنواخت گرما مشهور هستند. این باعث می شود آنها برای پختن استیک، سرخ کردن و پخت عالی باشند.
- تطبیق پذیری: آنها را می توان روی اجاق گاز، اجاق گاز، و حتی روی شعله باز استفاده کرد و باعث می شود که آنها فوق العاده همه کاره باشند.
- دوام: با مراقبت مناسب، یک تابه چدنی می تواند یک عمر دوام بیاورد و اغلب به میراث خانوادگی تبدیل می شود.
تابه های استیل ضد زنگ
چرا آشپزها آنها را دوست دارند:
- سطح غیر واکنشی: فولاد ضد زنگ غیر واکنشی است، به این معنی که طعم غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی یا سس های مبتنی بر سرکه را تغییر نمی دهد.
- دوام: این تابه ها در برابر زنگ زدگی، خوردگی و لک مقاوم هستند. آنها می توانند دمای بالا را تحمل کنند و اغلب قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند.
- تطبیق پذیری: تابه های فولادی ضد زنگ برای قهوه ای کردن، برشته کردن و لعاب زدایی ایده آل هستند و جزء اصلی آشپزخانه های حرفه ای هستند.
ماهیتابه های نچسب
چرا آشپزها آنها را دوست دارند:
- سهولت استفاده: تابه های نچسب برای پخت غذاهای لطیف مانند تخم مرغ و ماهی مناسب هستند که می توانند به سطوح دیگر بچسبند.
- فواید سلامتی: آنها به روغن یا کره کمتری نیاز دارند و گزینه های سالم تری برای پخت و پز دارند.
- سهولت در تمیز کردن: سطح نچسب باعث تمیز کردن نسیم می شود.
تابه های مسی
چرا آشپزها آنها را دوست دارند:
- رسانایی برتر: تابه های مسی هدایت حرارتی بی نظیری را ارائه می دهند که امکان کنترل دقیق دما را فراهم می کند.
- زیبایی شناسی: ظروف مسی با ظاهر متمایز و جذاب خود، ظرافت را به هر آشپزخانه ای اضافه می کنند.
- واکنش پذیری: آنها به سرعت گرم و سرد می شوند و کنترل عالی بر فرآیندهای پخت و پز ارائه می دهند.
فر هلندی
چرا آشپزها آنها را دوست دارند:
- حفظ حرارت: اجاق‌های هلندی به دلیل حفظ حرارت عالی برای پخت آرام، پختن و تهیه سوپ و خورش مناسب هستند.
- تطبیق پذیری: هم روی اجاق گاز و هم در فر قابل استفاده هستند.
- دوام: اغلب از چدن با روکش مینا ساخته می شوند، بسیار بادوام هستند و به راحتی تمیز می شوند.
کاسه و قابلمه
چرا آشپزها آنها را دوست دارند:
- تطبیق پذیری: این موارد برای تهیه سس، جوشاندن پاستا و تهیه سوپ ضروری هستند، این موارد در هر آشپزخانه ای ضروری است.
- ظرفیت: ظروف استاک مخصوصاً برای تهیه دسته های بزرگ آب، سوپ یا برای جوشاندن غذاهای دریایی مفید هستند.
- گرم کردن یکنواخت: قابلمه‌ها و قابلمه‌های باکیفیت حرارت یکنواخت را تضمین می‌کنند، که برای سس‌ها و سس‌های ظریف بسیار مهم است.
سرمایه گذاری روی ظروف با کیفیت بالا سنگ بنای موفقیت آشپزی است، چه یک سرآشپز حرفه ای باشید و چه یک آشپز خانه پرشور. ظروف آشپزی ذکر شده در بالا به دلیل عملکرد، تطبیق پذیری و دوام در آشپزخانه های حرفه ای مورد توجه قرار می گیرند. با درک و انتخاب ابزار مناسب برای آشپزخانه خود، می توانید مهارت های آشپزی خود را ارتقا دهید و از این فرآیند لذت بیشتری ببرید. بنابراین، دفعه بعد که به دنبال ارتقاء آشپزخانه خود هستید، این گزینه های مورد تایید سرآشپز را در نظر بگیرید تا مانند یک حرفه ای آشپزی کنید!