Sukalde-ontzien alorrean, elementu gutxik dute kazola xumearen aldakortasuna eta ezinbestekoa den. Sukaldari hasiberria edo sukaldari ondua zaren ala ez, eltze bat izan daiteke sukaldaritza-zeregin askotarako erabili duzun tresnetako bat. Baina zertarako erabiltzen da zehazki kazola bat, eta zergatik da edozein sukaldetako osagai funtsezkoa? Azter ditzagun sukaldaritza zaldi honen erabilera ugarietan.

Zer da aKazola?

Kazola sakon eta biribil bat da, hondo laua, alde zuzenak eta helduleku luzea dituena. Normalean, altzairu herdoilgaitza, aluminioa edo kobrea bezalako materialez eginda, lapikoak sarritan tapa batekin etortzen dira beroa eta hezetasuna mantentzeko. Haien tamaina alda daiteke, baina normalean 1 eta 4 laurden arteko edukiera izaten dute.

Irakiten eta sutan

Kazola baten erabilera ohikoenetako bat likidoak irakiten eta irakiten dira. Pasta, arroza edo patatak prestatzen ari zaren ala ez, kazola ezin hobea da lanerako. Bere sakonerak osagaiak estaltzeko ur zabala ahalbidetzen du, egosketa berdina bermatuz. Zopak, gisatuak eta saltsak egostea ere arina da kazola batekin, su egonkorra eta baxua mantentzeko duen gaitasunari esker.

Saltsak egitea

Izenak dioen bezala, kazolak aproposak dira saltsak egiteko. Marinara klasikotik bexamelera, kazola baten diseinuak bermatzen du saltsak uniformeki egosten direla eta erraz irabiatu daitezkeela erre ez dadin. Alde zuzenek eta hondo lauek osagaiak elkarrekin nahastea errazten dute eta ehundura leun eta koherentea lortzen dute.

Janaria berriro berotzea

Kazola bikaina da hondarrak edo prestatutako otorduak berriro berotzeko. Mikrouhinak ez bezala, sukaldean berriro berotzeak tenperatura hobeto kontrolatzeko aukera ematen du, gehiegi berotzeko arriskua murriztuz eta janariaren ehundura eta zaporea mantenduz. Zopak, gisatuak eta baita kazolak ere astiro-astiro berotu daitezke kazola batean.

Aleak eta Lekaleak Sukaldatzea

Quinoa, kuskusa edo dilistak bezalako aleak prestatzea lapiko baterako ondo egokitzen den beste zeregin bat da. Elikagai hauek irakitea eta irakitearen konbinazioa behar dute, kazola batek erraz maneiatu dezakeena. Estalkiak lurruna harrapatzen laguntzen du, aleak edo lekaleak uniformeki eta ondo egosiz.

Natilak eta budinak egitea

Postre zaleentzat, kazola ezinbestekoa da natiluak, esnea eta beste sukaldeko postreak egiteko. Bero kontrolatuak egosketa zehatza ahalbidetzen du, ezinbestekoa koherentzia egokia lortzeko mamitu edo erre gabe.

Lote txikiko frijitzea

Normalean frijitzearekin lotuta ez dagoen arren, akazolamultzo txikietan frijitzeko erabil daiteke. Bere sakonerak olioaren zipriztinak edukitzen laguntzen du, sakonera gutxiko zartagin bat baino seguruagoa izateko. Metodo hau ezin hobea da elikagai kopuru txikiak frijitzeko, arrautza edo barazki eskukada bat adibidez.

Barazkiak zuritzea

Barazkiak zuritzeak laburki irakiten eta gero ur izoztuan murgiltzea dakar. Kazola bat ezin hobea da teknika honetarako, barazkiak azkar egosi eta gero hoztu ahal izateko, kolorea eta ehundura gordetzeko.

Urtzeko osagaiak

Gurina, txokolatea edo labean eta egosteko beste osagai batzuk urtzea da kazola baten beste erabilera arrunta. Beroaren banaketa uniformeak erretzea saihesten laguntzen du, emaitza leunak eta urtuak bermatuz.

Polifazetikoa eta ezinbestekoa

Kazola baten aldakortasunak edozein sukalderen oinarri bihurtzen du. Sukaldaritza-lan ugari kudeatzeko duen gaitasunak, irakitetik eta sutan egositik frijitu eta urtu arte, ezinbesteko tresna bihurtzen du eguneroko sukaldaritzarako zein sukaldaritzako esperimentuetarako. Kalitate oneko kazola batean inbertitzeak zure sukaldaritza esperientzia nabarmen hobetu dezake, hainbat plater zehaztasun eta erraztasunez prestatzea erraztuz.

Kazola egokia aukeratzea

Kazola bat hautatzerakoan, kontuan hartu zure sukaldaritza beharretara hobekien egokitzen diren materiala, tamaina eta ezaugarriak. Altzairu herdoilgaitzezko kazolak iraunkorrak eta zikindu eta herdoilarekiko erresistenteak dira, eta aluminiozkoak, berriz, bero-eroankortasun bikaina eskaintzen dute. Kobrezko kazolak bero-kontrol bikainagatik estimatzen dira, baina mantentze gehiago behar dute. Itsatsi gabeko aukerak ere eskuragarri daude erraz garbitzeko.