Odemknutí potenciálu: Průvodce používáním hrnců z nerezové oceli
Výběr správné velikosti:
Hrnce Rorence Stock se dodávají v různých velikostech, od malých ideálních na omáčky až po velké pro dávkové vaření. Při výběru velikosti, která vyhovuje vašim potřebám, zvažte typickou velikost šarže a úložný prostor.
Koření hrnce:
Zatímco nerezová ocel je nereaktivní a nevyžaduje koření jako litina, lehký nátěr oleje může zabránit přichycení potravin. Před zahřátím jednoduše potřete vnitřní povrch malým množstvím oleje.
Rovnoměrné rozložení tepla:
Nerezová ocel účinně vede teplo, ale při nesprávném použití se na ní mohou vytvářet horká místa. Abyste zajistili rovnoměrné vaření, před přidáním přísad předehřejte hrnec na střední teplotu. To umožňuje rovnoměrné rozložení tepla po povrchu.
Nerezová ocel účinně vede teplo, ale při nesprávném použití se na ní mohou vytvářet horká místa. Abyste zajistili rovnoměrné vaření, před přidáním přísad předehřejte hrnec na střední teplotu. To umožňuje rovnoměrné rozložení tepla po povrchu.
Opékání a opékání:
Nerezové hrnce na vývar jsou vynikající pro restování a opékání přísad. V hrnci rozehřejte olej nebo máslo na středně vysokou teplotu a poté přidejte aromatické látky nebo proteiny. Často míchejte, aby se nepřilepilo a dosáhlo zlatohnědého smažení.
Deglazování:
Po orestování odglazování hrnce vínem, vývarem nebo jinou tekutinou pomůže uvolnit chuťově hnědé kousky přilepené na dně. To dodá vašemu pokrmu hloubku a zabrání jeho připálení.
Dušení a vaření:
Ať už připravujete polévku, vývar nebo těstoviny, nerezové hrnce na vývar vynikají při vaření a vaření. Upravte teplotu podle potřeby, abyste udrželi mírný var nebo stálý var, v závislosti na požadavcích receptu.
Sledování teploty:
Použijte kuchyňský teploměr ke sledování teploty tekutin, zejména při přípravě jemných pokrmů, jako jsou pudinky nebo omáčky. Hrnce z nerezové oceli mohou rychle vést teplo, proto buďte opatrní, abyste zabránili přehřátí.
Čištění a údržba:
Po použití nechte hrnec vychladnout a poté jej očistěte teplou mýdlovou vodou a neabrazivní houbou. Vyhněte se drsným čisticím prostředkům nebo abrazivním čisticím prostředkům, protože mohou poškodit povrch nerezové oceli. U odolných skvrn namočte hrnec před čištěním do směsi octa a vody.
Správné skladování:
Chcete-li prodloužit životnost nerezového hrnce, skladujte jej na suchém místě mimo dosah vlhkosti. Pokud stohujete hrnce, umístěte mezi ně látku nebo papírovou utěrku, abyste zabránili poškrábání.