Kategorie zpráv

Vybrané zprávy

Jak si uděláte šálek čaje krok za krokem

jaký je rozdíl mezi vývarem a polévkovým hrncem

jaké jsou nejlepší nerezové mixovací nádoby

Jak používat konvici na čaj: Kroky k efektivnímu používání konvice na čaj

Skleněné vs. kovové mísy: Což je lepší

Je z nerezové oceli zásobní hrnec lepší než nepřilnavý

Je miska z nerezové oceli žáruvzdorná?

Jaký typ mísy je nejlepší na míchání těsta?

Návod, jak správně používat mísu při pečení

2024-04-10 14:51:07

Pečení je umění, které vyžaduje přesnost, trpělivost a správné nástroje. Mezi těmito nástroji stojí mísa jako základní nástroj v arzenálu každého pekaře. Ať už šleháte várku nadýchaných palačinek nebo připravujete dekadentní těsto na koláč, vědět, jak správně používat mísu, je zásadní, zvláště pokud jde o intenzivní míchání. V této příručce se ponoříme do nuancí efektivního používání mixovací nádoby, abyste pokaždé dosáhli dokonalého pečení.

JAK MY

Výběr správné mixovací nádoby

Než se ponoříme do technik míchání, začněme výběrem vhodné mixovací nádoby. V ideálním případě si vyberte misku, která je robustní, s protiskluzovým dnem, aby se zabránilo klouzání po pracovní desce.

Misky z nerezové oceli jsou odolné a lehké.

Podívejte se na naše mísy

Příprava:

Než začnete mixovat, shromážděte všechny ingredience a ujistěte se, že mají pokojovou teplotu, pokud recept neurčuje jinak. To zajišťuje rovnoměrné míchání a podporuje správné začlenění přísad. Kromě toho se ujistěte, že vaše mixovací nádoba a veškeré náčiní, které budete používat, jsou čisté a suché, aby nedošlo ke kontaminaci a nežádoucím příchutím.

Techniky pro intenzivní míchání:

Nyní se dostaneme k jádru věci: energicky mícháme. Intenzivní míchání je klíčové pro důkladné zapracování ingrediencí, vytvoření jednotné textury a začlenění vzduchu do těstíčka, což vede k lehčímu pečivu. Zde je několik technik, jak tuto dovednost zvládnout:

Akce na zápěstí:

Jednou rukou pevně držte mixovací nádobu a druhou rukou držte mixovací náčiní – špachtli, metličku nebo lžíci. Při míchání používejte rychlé krouživé pohyby a otáčejte zápěstím. Tato technika zajišťuje rovnoměrné rozložení ingrediencí v těstě.

Skládání a otáčení:

Obzvláště užitečná pro delikátní těsta, jako jsou suflé nebo pusinky, technika skládání a otáčení zahrnuje jemné zvednutí směsi ze dna mísy a její přeložení přes vršek. Opakujte tento pohyb a při každém přehnutí misku mírně otáčejte, dokud nejsou ingredience zcela začleněny.

Osmička:

Tato technika zahrnuje pohyb míchacího náčiní po vzoru čísla osm v míse. Začněte od jedné strany mísy, položte náčiní dolů, obtočte ho kolem dokola a zvedněte ho zpět na druhé straně, čímž vytvoříte pohyb ve tvaru osmičky. Tato metoda pomáhá rovnoměrně rozdělit přísady a provzdušnit těsto.

Bounce and Whisk:

Pokud k míchání používáte šlehač, použijte spolu s mícháním poskakující pohyb. To pomáhá začlenit vzduch do směsi, což má za následek světlejší a nadýchanější textury. Dávejte pozor, abyste je nepřemíchali, zvláště u jemných těst, protože to může vypustit vzduchové bubliny.

Rychlý rytmus:

U hustších těst nebo těst může být nutné intenzivnější šlehání. Rychlými a silnými tahy směs rozšleháte, aby se všechny ingredience plně spojily. Tato technika se běžně používá při přípravě těsta na sušenky nebo chlebového těsta.

Zvládnutí umění energického míchání je nezbytné pro dosažení dokonalého pečení pokaždé. Výběrem správné mixovací nádoby, správnou přípravou surovin a použitím vhodných technik míchání můžete zajistit, že vaše pečivo bude lehké, nadýchané a naprosto chutné. Takže, až budete příště v kuchyni, zapamatujte si tyto tipy a s důvěrou se chopte mixovací nádoby! Šťastné pečení!

K čemu se mísy používají?