Osnovno posuđe koje kuhari koriste: koje posuđe koriste kuhari

2024-05-21 15:56:01

Kada je u pitanju kuhinja, pravi alati mogu napraviti razliku. Profesionalni kuhari to znaju bolje od bilo koga, a njihov izbor posuđa je dokaz važnosti kvaliteta, izdržljivosti i performansi. Bilo da ste ambiciozni kuhar ili domaći kuhar koji želi nadograditi svoj kuhinjski arsenal, razumijevanje koje posuđe koriste profesionalci može vam pružiti vrijedne uvide. Uronimo u osnovne predmete za kuhanje koji se nalaze u profesionalnim kuhinjama i zašto ih favoriziraju kuhari širom svijeta.

Tiganje od livenog gvožđa

Zašto ih kuvari vole:

Zadržavanje toplote: Tiganje od livenog gvožđa poznate su po svom vrhunskom zadržavanju toplote i ravnomernoj distribuciji toplote. To ih čini savršenim za pečenje odreska, prženje i pečenje.
Svestranost: Mogu se koristiti na ploči za kuhanje, u pećnici, pa čak i na otvorenom plamenu, što ih čini nevjerovatno svestranim.
Trajnost: Uz pravilnu njegu, tiganj od livenog gvožđa može trajati doživotno i često postaje porodično nasleđe.

Posude od nerđajućeg čelika

Zašto ih kuvari vole:

Nereaktivna površina: Nehrđajući čelik je nereaktivan, što znači da neće promijeniti okus kisele hrane poput paradajza ili umaka na bazi octa.
Trajnost: Ove posude su otporne na rđu, koroziju i mrlje. Mogu izdržati visoke temperature i često se mogu prati u mašini za sudove.
Svestranost: Idealne za pečenje, prženje i deglaziranje, posude od nehrđajućeg čelika su osnovni proizvod u profesionalnim kuhinjama.

Neljepljive tavice

Zašto ih kuvari vole:

Lakoća upotrebe: Neljepljive tiganje savršene su za kuhanje osjetljive hrane poput jaja i ribe, koja se može zalijepiti za druge površine.
Zdravstvene koristi: Zahtijevaju manje ulja ili putera, što ih čini zdravijim opcijama kuhanja.
Jednostavnost čišćenja: Neljepljiva površina čini čišćenje lakim.

Copper Pans

Zašto ih kuvari vole:

Superiorna provodljivost: Bakarne posude nude neuporedivu toplotnu provodljivost, omogućavajući preciznu kontrolu temperature.
Estetika: Bakarno posuđe dodaje dašak elegancije svakoj kuhinji svojim prepoznatljivim i atraktivnim izgledom.
Odziv: Brzo se zagrijavaju i hlade, pružajući odličnu kontrolu nad procesima kuhanja.

Dutch Ovens

Zašto ih kuvari vole:

Zadržavanje topline: Holandske pećnice su savršene za sporo kuhanje, dinstanje i pravljenje supa i gulaša zbog odličnog zadržavanja topline.
Svestranost: Mogu se koristiti i na ploči za kuhanje i u pećnici.
Trajnost: Često su napravljeni od livenog gvožđa sa emajliranim premazom, neverovatno su izdržljivi i laki za čišćenje.

Lonci i lonci

Zašto ih kuvari vole:

Svestranost: Neophodni za pravljenje umaka, kuhanje tjestenine i pripremu supa, ovo su stvari koje morate imati u svakoj kuhinji.
Kapacitet: lonci su posebno korisni za pravljenje velikih količina temeljca, supa ili za kuhanje morskih plodova.
Ravnomerno zagrevanje: Visokokvalitetne šerpe i lonci obezbeđuju ravnomerno zagrevanje, što je ključno za delikatne umake i redukcije.

Ulaganje u visokokvalitetno posuđe je kamen temeljac kulinarskog uspjeha, bilo da ste profesionalni kuhar ili strastveni domaći kuhar. Gore navedeni predmeti za kuvanje njeguju se u profesionalnim kuhinjama zbog svojih performansi, svestranosti i izdržljivosti. Razumijevanjem i odabirom pravih alata za svoju kuhinju, možete unaprijediti svoje kuharske vještine i još više uživati u procesu. Dakle, sljedeći put kada budete tražili da nadogradite svoju kuhinju, razmislite o ovim opcijama koje je odobrio kuhar za kuhanje kao profesionalac!