সম্ভাব্য আনলক করা: স্টেইনলেস স্টীল স্টক পাত্র ব্যবহার করার জন্য একটি নির্দেশিকা
সঠিক আকার নির্বাচন করা:
রোরেন্স স্টক পাত্র বিভিন্ন আকারে আসে, ছোট থেকে সসের জন্য আদর্শ থেকে ব্যাচ রান্নার জন্য বড় পর্যন্ত। আপনার প্রয়োজনের সাথে মানানসই আকার নির্বাচন করার সময় আপনার সাধারণ ব্যাচের আকার এবং স্টোরেজ স্পেস বিবেচনা করুন।
পাত্র সিজনিং:
যদিও স্টেইনলেস স্টীল অ-প্রতিক্রিয়াশীল এবং ঢালাই লোহার মত মশলা প্রয়োজন হয় না, তেলের একটি হালকা আবরণ খাবারকে আটকানো থেকে আটকাতে পারে। গরম করার আগে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠে অল্প পরিমাণে তেল ঘষুন।
এমনকি তাপ বিতরণ:
স্টেইনলেস স্টীল দক্ষতার সাথে তাপ সঞ্চালন করে কিন্তু সঠিকভাবে ব্যবহার না করলে হট স্পট তৈরি হতে পারে। এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে, উপাদান যোগ করার আগে পাত্রটি মাঝারি আঁচে গরম করুন। এটি তাপকে পৃষ্ঠ জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করতে দেয়।
স্টেইনলেস স্টীল দক্ষতার সাথে তাপ সঞ্চালন করে কিন্তু সঠিকভাবে ব্যবহার না করলে হট স্পট তৈরি হতে পারে। এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে, উপাদান যোগ করার আগে পাত্রটি মাঝারি আঁচে গরম করুন। এটি তাপকে পৃষ্ঠ জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করতে দেয়।
সাউটিং এবং ব্রাউনিং:
স্টেইনলেস স্টীল স্টক পাত্র sautéing এবং বাদামী উপাদান জন্য চমৎকার. মাঝারি-উচ্চ তাপে পাত্রে তেল বা মাখন গরম করুন, তারপর আপনার সুগন্ধি বা প্রোটিন যোগ করুন। স্টিকিং রোধ করতে ঘন ঘন নাড়ুন এবং সোনালি বাদামী সিয়ার অর্জন করুন।
ডিগ্লাজিং:
ভাজানোর পরে, মদ, ঝোল বা অন্য তরল দিয়ে পাত্রটিকে ডিগ্লাজ করা নীচে আটকে থাকা স্বাদযুক্ত বাদামী বিটগুলিকে আলগা করতে সহায়তা করে। এটি আপনার থালাটিতে গভীরতা যোগ করে এবং তাদের জ্বলতে বাধা দেয়।
সিদ্ধ করা এবং ফুটানো:
আপনি স্যুপ, স্টক, বা পাস্তা তৈরি করছেন না কেন, স্টেইনলেস স্টিলের স্টক পাত্রগুলি সিদ্ধ এবং ফুটানোর ক্ষেত্রে দুর্দান্ত। রেসিপির প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে মৃদু আঁচে বা রোলিং ফোঁড়া বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় তাপ সামঞ্জস্য করুন।
পর্যবেক্ষণ তাপমাত্রা:
তরল পদার্থের তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে রান্নাঘরের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন, বিশেষ করে কাস্টার্ড বা সসের মতো উপাদেয় খাবার তৈরি করার সময়। স্টেইনলেস স্টীল স্টক পাত্র দ্রুত তাপ সঞ্চালন করতে পারে, তাই অতিরিক্ত গরম রোধ করতে সতর্ক থাকুন।
পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ:
ব্যবহারের পরে, পাত্রটিকে উষ্ণ, সাবান জল এবং একটি অ-ক্ষয়কারী স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করার আগে ঠান্ডা হতে দিন। কঠোর ক্লিনার বা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম স্ক্রাবারগুলি এড়িয়ে চলুন, কারণ তারা স্টেইনলেস স্টিলের পৃষ্ঠকে ক্ষতি করতে পারে। একগুঁয়ে দাগের জন্য, পরিষ্কার করার আগে পাত্রটি ভিনেগার এবং জলের মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখুন।
সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা:
আপনার স্টেইনলেস স্টীল স্টক পাত্রের জীবন দীর্ঘায়িত করতে, এটি আর্দ্রতা থেকে দূরে একটি শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। যদি পাত্রগুলি স্ট্যাকিং করা হয়, তাহলে ঘামাচি এড়াতে তাদের মধ্যে একটি কাপড় বা কাগজের তোয়ালে রাখুন।