Тенджерата от неръждаема стомана е по-добра от незалепващата
Издръжливост
Неръждаема стомана:
Тенджери от неръждаема стоманаса известни със своята издръжливост. Те са устойчиви на надраскване, начупване и изкривяване, което ги прави дълготрайна инвестиция. За разлика от незалепващите повърхности, неръждаемата стомана не се износва с времето. Това го прави отличен избор за тежко готвене и за тези, които използват тенджерите си често.
Незалепващо:
Тенджерите с незалепващо покритие, макар и удобни, обикновено са по-малко издръжливи. Незалепващото покритие може да се надраска или изтрие при употреба, особено ако се използват метални прибори. С течение на времето ефективността на незалепващата повърхност намалява, което може да наложи по-бърза смяна на тенджерата, отколкото с неръждаема стомана.
Разпределение на топлината и ефективност при готвене
Неръждаема стомана:
Едно от основните предимства на неръждаемата стомана е способността й да разпределя топлината равномерно по повърхността. Това гарантира, че вашата храна се готви равномерно, което е особено важно за рецепти, които изискват прецизен контрол на температурата.Тенджери от неръждаема стоманамогат да издържат и на висока температура, което ги прави идеални за запичане, покафеняване и деглазиране.
Незалепващо:
Тенджерите с незалепващо покритие са предназначени за готвене на ниска до средна температура. Те се нагряват бързо, но може да не разпределят топлината толкова равномерно, колкото неръждаемата стомана. Това може да доведе до горещи точки, където храната може да изгори в една област, докато остане недостатъчно приготвена в друга. Тенджерите с незалепващо покритие са отлични при готвене на деликатни храни като яйца или палачинки, но може да не се справят толкова добре със задачи, които изискват висока температура.
Лесно почистване
Неръждаема стомана:
Почистването на тенджери от неръждаема стомана може да бъде малко по-трудно, особено ако храната полепне по повърхността. Повечето тенджери от неръждаема стомана обаче могат да се мият в съдомиялна машина и с подходяща грижа могат да останат безупречни в продължение на години. За упорити петна или залепнала храна, малко грес за лактите и добър почистващ препарат обикновено вършат работа.
Незалепващо:
Тенджерите с незалепващо покритие са лесни за почистване, тъй като храната обикновено се плъзга направо от повърхността. Това удобство е една от основните причини много хора да избират съдове за готвене с незалепващо покритие. Те обаче изискват нежно почистване, за да се избегне повреда на покритието. Трябва да се избягват абразивни почистващи препарати или скрубери, тъй като те могат да надраскат незалепващата повърхност.
Универсалност
Неръждаема стомана:
Тенджерите от неръждаема стомана са невероятно гъвкави. Те могат да се използват на всички видове котлони, включително индукционни, и често са безопасни за фурна до високи температури. Това ги прави идеални за широка гама от техники за готвене, от варене на паста до приготвяне на супи, яхнии и дори печене.
Незалепващо:
Тенджерите с незалепващо покритие също са многофункционални, но обикновено са ограничени до използване на котлон. Повечето тенджери с незалепващо покритие не са безопасни за фурна или ако са, могат да издържат само на по-ниски температури. Това ограничава тяхната гъвкавост в сравнение с неръждаемата стомана.
Здравни съображения
Неръждаема стомана:
Неръждаемата стомана е нереактивен материал, което означава, че не отделя никакви вредни химикали и не реагира с киселинни храни. Това го прави безопасен избор за всички видове готвене. Освен това съдовете за готвене от неръждаема стомана не изискват специални покрития, така че няма риск от отделяне на химикали във вашата храна.
Незалепващо:
Незалепващите съдове са покрити със слой материал, който предотвратява залепването на храната, обикновено тефлон или подобни вещества. Докато тези покрития като цяло са безопасни, когато се използват правилно, те могат да отделят вредни изпарения, ако се прегреят. С течение на времето покритието също може да се влоши, потенциално смесвайки се с храна.
Заключение: Кое е по-добро?
