Раскрыццё патэнцыялу: кіраўніцтва па выкарыстанні гаршкоў з нержавеючай сталі
Выбар правільнага памеру:
Гаршкі Rorence Stock бываюць розных памераў: ад маленькіх, ідэальных для соусаў, да вялікіх для перыядычнага прыгатавання. Пры выбары памеру, які адпавядае вашым патрэбам, улічвайце тыповы памер партыі і месца для захоўвання.
Прыправы гаршчок:
У той час як нержавеючая сталь не рэакцыйная і не патрабуе прыпраў, як чыгун, лёгкі налёт алею можа прадухіліць прыліпанне ежы. Проста натрыце невялікую колькасць алею на ўнутраную паверхню перад нагрэвам.
Раўнамернае размеркаванне цяпла:
Нержавеючая сталь эфектыўна праводзіць цяпло, але пры няправільным выкарыстанні могуць утварыцца гарачыя плямы. Каб забяспечыць раўнамернае прыгатаванне, разагрэйце рондаль на сярэднім агні перад даданнем інгрэдыентаў. Гэта дазваляе раўнамерна размяркоўваць цяпло па паверхні.
Нержавеючая сталь эфектыўна праводзіць цяпло, але пры няправільным выкарыстанні могуць утварыцца гарачыя плямы. Каб забяспечыць раўнамернае прыгатаванне, разагрэйце рондаль на сярэднім агні перад даданнем інгрэдыентаў. Гэта дазваляе раўнамерна размяркоўваць цяпло па паверхні.
Абсмажванне і падрумяньванне:
Каструлі з нержавеючай сталі выдатна падыходзяць для пассерования і падсмажвання інгрэдыентаў. Разагрэйце алей або сметанковае масла ў рондалі на сярэднім агні, затым дадайце араматычныя рэчывы або вавёркі. Часта памешвайце, каб прадухіліць прыліпанне і дамагчыся залаціста-карычневага колеру.
Дэшкленне:
Пасля абсмажвання рондаль дэглазуюць віном, булёнам або іншай вадкасцю, каб аслабіць духмяныя падрумяненыя кавалачкі, якія прыліплі да дна. Гэта надае страве глыбіню і прадухіляе прыгаранне.
Тушэнне і кіпячэнне:
Незалежна ад таго, рыхтуеце вы суп, булён або макароны, рондалі з нержавеючай сталі выдатна вараць на павольным агні і кіпяцяць. Адрэгулюйце агонь па меры неабходнасці, каб падтрымліваць лёгкае кіпенне або кіпенне, у залежнасці ад патрабаванняў рэцэпту.
Маніторынг тэмпературы:
Карыстайцеся кухонным тэрмометрам, каб кантраляваць тэмпературу вадкасці, асабліва пры падрыхтоўцы такіх далікатных страў, як заварныя крэмы або соусы. Гаршкі з нержавеючай сталі могуць хутка праводзіць цяпло, таму будзьце пільныя, каб не дапусціць перагрэву.
Чыстка і абслугоўванне:
Пасля выкарыстання дайце гаршку астыць, перш чым чысціць яго цёплай вадой з мылам і неабразіўнай губкай. Пазбягайце жорсткіх ачышчальнікаў або абразіўных скруббераў, бо яны могуць пашкодзіць паверхню з нержавеючай сталі. Для ўстойлівых плям намочыце гаршчок у сумесі воцату і вады перад чысткай.
Правільнае захоўванне:
Каб падоўжыць тэрмін службы гаршка з нержавеючай сталі, захоўвайце яго ў сухім месцы, абароненым ад вільгаці. Укладваючы гаршкі, пакладзеце паміж імі тканіну або папяровае ручнік, каб прадухіліць драпіны.